B NÔNG NGHI P VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN Ộ Ệ Ể
Ẩ
10TCN TIÊU CHU N NGÀNH
10TCN 831 : 2006
Ế Ế Ộ
Ệ
QUY TRÌNH CH BI N B T MÁU LÀM NGUYÊN LI U TH C ĂN CHĂN NUÔI Ứ The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient
HÀ N I - 2006 Ộ
10TCN 831 : 2006 TIÊU CHU N NGÀNH Ẩ
Ế Ế Ộ
Ứ
Ệ
QUY TRÌNH CH BI N B T MÁU LÀM NGUYÊN LI U TH C ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient
ngày tháng 12 năm 2006 c a B tr ng B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn) (Ban hành kèm theo Quy t đ nh s QĐ/BNN-KHCN ể ế ị ộ ưở ố ộ ủ ệ
1. Ph m vi và đ i t ng áp d ng ố ượ ạ ụ
t m đ ủ ộ ế ề ộ Máu c a đ ng v t sau khi gi ế ộ ầ ậ ệ ủ ầ ố i n c. c làm khô và nghi n thành b t, b t máu ổ ượ ộ ch dùng làm nguyên li u ph i ch trong kh u ph n ăn c a gia súc, gia c m và đ ng ẩ ỉ v t d ậ ướ ướ
Quy trình này áp d ng cho các c s ch bi n b t máu làm th c ăn chăn nuôi ơ ở ế ế ụ ứ ộ
trong toàn qu c.ố
2. S đ ch bi n b t máu ơ ồ ế ế ộ
B
c 1ướ
THU GOM MÁU NGUYÊN LI UỆ
X LÝ BAN Đ U
Ử
Ầ
B
c 2ướ
LÀM CHÍN TRONG
N
C SÔI
ƯỚ
Ử
X LÝ B NG VÔI Ằ Ấ HO C CÁC CH T
Ặ HÚT N
CƯỚ
RÚT N
C ƯỚ
(ÉP)
S Y KHÔ
Ấ
B
c 3ướ
NGHI N B T
Ề Ộ
B
c 4ướ
NG
KI M TRA Ể CH T L Ấ ƯỢ
B
c 5ướ
B
c 6ướ
ĐÓNG GÓI, GHI NHÃN, B O QU N Ả Ả
2
3. Thuy t minh các b c trong s đ ế ướ ơ ồ
3.1. Thu gom máu nguyên li uệ
c thu gom ngay t ệ ượ ừ ơ ở ế c s gi t c b sung mu i và n c. m . Không đ Máu dùng làm nguyên li u th c ăn chăn nuôi đ ố ượ ổ ứ ướ ổ
Máu thu gom đ ượ ơ ở ư ế ế càng nhanh càng t ề ạ t, và ch m nh t trong ngày gi ế ấ ế ế c làm l nh (n u có đi u ki n) và đ a đ n c s ch bi n ậ ệ t m . ổ ố
3.2. X lý máu nguyên li u ban đ u ầ ử ệ
3.2.1. X lý b ng lu c chín ằ ử ộ
1:1 theo th tích. Máu đông ph i đ
Cho n ướ ộ l ớ ỷ ệ ế ể ở ệ ạ c làm tan c đun ượ c vào máu v i t ả ượ c khi lu c và liên t c khu y đ n khi máu tr thành d ng s t đen. Máu đ tr ấ ụ ướ i thi u 30-35 phút. sôi t ố ể
ướ Ph n n ầ ể ế ụ ẻ ộ ộ ỏ ướ ớ ướ ụ ả ớ c có th ti p t c cho vào máu c a m lu c sau đó, ho c tr n v i ặ ủ c ra kh i t ng máu th c ăn chăn nuôi. Tách c c máu chín ra kh i n c. Tách b t n ỏ ả ứ ầ b ng cách ép ho c treo cho đ n khi đ m còn kho ng 40%. S n ph m này c n ẩ ả ộ ẩ ằ c s y ngay. N c ép có th tr n v i nguyên li u làm th c ăn chăn nuôi. đ ớ ượ ấ ế ể ộ ặ ướ ứ ệ
3.2.2. X lý b ng vôi ho c các ch t hút n c khác ử ấ ằ ặ ướ
ử c tr n v i 1,5% vôi b t ho c 3% vôi tôi. Máu x lý ượ ặ ớ ộ vôi có d ng s t, m u s m, và có th b o qu n m t tu n sau đó s y khô. ể ả Máu sau khi thu gom đ ạ ầ ẫ ộ ầ ệ ả ấ ộ
ứ ạ ỏ ớ ộ ể ộ ứ ắ ấ ố ộ ộ Máu có th tr n v i b t ngũ c c, b t bã d a, bã s n, b t ch t ch a d c và sau đó s y khô. ấ
3.3. Làm khô máu đã x lýử
oC trong 8 gi
ụ ấ c, máu x lý vôi vôi ho c các ch t ph gia khác đ ặ t đ 70-90 nhi Máu lu c chín đã ép n ướ ấ ộ ấ ằ ượ c ả đ có s n ử ụ ở ệ ộ ờ ể i 10% đ m. s y b ng lò s y ho c máy s y thông d ng ặ ấ ph m b t máu ch a d ứ ướ ộ ẩ ẩ ộ
3.4. Nghi n máu khô thành b t ộ ề
ượ c nghi n thành b t b ng máy nghi n búa ộ ằ ề ề thông th Máu đã đ ớ c x lý khô đ ượ ử ng v i m t sàng 2mm. ắ ườ
3.5. Ki m tra ch t l ng ấ ượ ể
Các s n ph m máu ph i đ m b o v sinh an toàn th c ph m theo quy đ nh ả ả ự ệ ả ẩ ả ẩ ị hi n hành. ệ
3.6. Đóng gói, ghi nhãn, b o qu n ả ả
3.6.1. Đóng gói
B t máu đ c đóng gói trong bao PE, PP ho c gi y dày. ộ ượ ặ ấ
6.2. Ghi nh∙n: Ghi nh∙n ph¶i ®óng víi c¸c qui ®Þnh hiÖn hµnh.
Trªn bao b× ghi nh÷ng néi dung sau:
Tªn s¶n phÈm, ghi râ lo¹i bét m¸u.
Khèi lîng tÞnh.
C¸c chØ tiªu chÊt lîng chñ yÕu vµ hµm lîng.
3
Tªn vµ ®Þa chØ c¬ së s¶n xuÊt kinh doanh.
- Ngµy s¶n xuÊt vµ thêi h¹n sö dông.
3.6.3 . B¶o qu¶n: Bét m¸u ®îc b¶o qu¶n trong kho kh« s¹ch, ®Ó n¬i cao r¸o , tho¸ng m¸t, kh«ng cã chÊt ®éc h¹i vµ kh«ng mang mÇm bÖnh.
3.6.4 . VËn chuyÓn: Ph¬ng t iÖn vËn chuyÓn bét m¸u ph¶i kh«, s¹ch, kh«ng cã mïi l ¹ vµ ®¶m b¶o yªu cÇu vÖ sinh Thó y.
Bùi Bá B ngổ
4
