BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
SẢN XUẤT PHÂN BÓN LÁ TỪ PHỤ PHẾ PHẨM
NÔNG NGHIỆP
Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Giảng viên hướng dẫn :TS.NGUYỄN THỊ HAI
Sinh viên thực hiện :ĐỖ THÀNH KỲ
MSSV: 1311100375 Lớp: 13DSH06
TP. Hồ Chí Minh, 2017
i
LỜI CAM ĐOAN
Nhóm sinh viên xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của mình. Các số liệu,
kết quả nêu trong đồ án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công
trình nào khác.
Nhóm sinh viên xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện Đồ án này
đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong Đồ án đã được chỉ rõ nguồn gốc.
Sinh viên thực hiện Đồ án
ii
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên của Đồ án tốt nghiệp này em xin trân trọng gửi đến quý
Thầy Cô lời cảm ơn chân thành nhất!
Trong suốt thời gian học tập tại trường, dưới sự dìu đắt tận tình của
các thầy cô khoa Công nghệ sinh học thực phẩm và môi trường các khoa
khác của trường Đại Học Công Nghệ TP.HCM đã truyền đạt cho em
những kiến thức, những kinh nghiệm quý báu trong chuyên môn cũng
như trong nhiều lĩnh vực khác. Sự tận tụy, say mê, lòng nhân ái nhiệt
thành của quý thầy cô là động lực giúp em cố gắng trau dồi thêm kiến
thức và vượt qua những khó khăn trong học tập.
Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô TS.Nguyễn Thị Hai đã tận
tình hướng dẫn, gúp đỡ em hoàn thành Đồ án tốt nghiệp này.
Sau cùng em xin cảm ơn gia đình đã tạo điều kiện thuận lợi và là
chỗ dựa cho em trong suốt những năm dài học tập. Đồng thời cũng xin
cảm ơn đến tất cả bạn bè đã gắn bó cùng nhau học tập và giúp đỡ nhau
trong suốt thời gian qua, cũng như trong suốt quá trình thực hiện Đồ án
này.
i
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU ...........................................................................................................................
1. Tính cấp thiết của đề tài ................................................................................................
2. Tình hình nghiên cứu ...................................................................................................
2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước về sử dụng enzyme bromelin trong thủy
phân protein ..............................................................................................................
2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước về sử dụng enzym bromelin trong thủy
phân protein ..............................................................................................................
2.3. Một số nghiên cứu về sử dụng phân bón trên cây trồng ..................................
3. Mục đích nghiên cứu ....................................................................................................
4. Phương pháp nghiên cứu ..............................................................................................
4.1. Phương pháp tổng hợp tài liệu .........................................................................
4.2. Phương pháp thu thập và xử lí số liệu .............................................................
5. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ..............................................................................
6. Kết quả đạt được .........................................................................................................
7. Ý nghĩa đề tài ..............................................................................................................
8. Kết cấu đồ án ..............................................................................................................
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ...........................................................................
1.1. GIỚI THIỆU VỀ CÁ TRA ....................................................................................
1.1.1. Đặc điểm sinh học cá tra .............................................................................
1.1.2. Thành phần hóa học của cá tra ....................................................................
1.1.3. Tình hình nuôi cá trong nước ......................................................................
1.2. Giới thiệu về cây dứa .............................................................................................
ii
1.3. Giới thiệu enzym Bromelin ....................................................................................
1.4. Nghiên cứu ngoài nước về sử dụng enzym trong thủy phân protein .....................
1.5. Nghiên cứu trong nước về sử dụng enzym trong thủy phân protein .....................
1.5.1. Quá trình thủy phân cá ................................................................................
1.5.2. Các hệ enzym tham gia phân giải................................................................
1.5.3. Sự tham gia của vi sinh vật trong quá trình phân giải .................................
1.5.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân cá ......................................
1.6. Tình hình xuât khẩu rau quả ở Việt Nam ...............................................................
1.6.1. Giới thiệu về cây cải xanh ...........................................................................
1.6.2. Một số nghiên cứu về sử dụng phân bón trên cây trồng .............................
CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ....................................
2.1. VẬT LIỆU .............................................................................................................
2.1.1. Dụng cụ và thiết bị ......................................................................................
2.1.2. Hóa chất .......................................................................................................
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU..........................................................................
2.2.1. Xác định đạm tổng số bằng phương pháp kjeldahl .....................................
2.2.1.1. Vô cơ hóa .......................................................................................
2.2.1.2. Phương pháp kjeldahl ....................................................................
2.2.2. Xác định đạm formol bằng phương pháp sorensen .....................................
2.2.3. Xác định hoạt tính enzym bromelin bằng phương pháp anson cải tiến ......
2.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ..................................................................................
2.3.1. Khảo sát quá trình thủy phân phụ phế phẩm cá tra bằng enzym bromelin
trong dứa. ..................................................................................................................
2.3.2. Xác định hoạt tính enzym bromelin có trong các thành phần của cây dứa..
.....................................................................................................................