Súp cua lá đắng
Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Lá đắng, đắng lắm nhưng khi ăn thường xuyên lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu:
100g thịt cua
1kg xương gà 100g lá đắng
50g bột năng 1 trứng gà đánh tan
1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mè, 1/4
thìa cà phê tiêu, 1 đoạn boa-rô
Các bước thực hiện: 1
Xương gà rửa sạch, trụng nước sôi, xả lại nước lạnh thật kỹ. Nấu khoảng
1 lít nước sôi, thả xương gà vào ninh, cho boa-rô vào nấu chung. Nấu đến
khi còn khoảng 1,5 lít nước là được, vớt bỏ xương, lược lại nước cho trong.
2
Bột năng hòa tan. Lá đắng cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi.
Nấu sôi nước dùng gà, giảm nhỏ lửa, cho bột năng vào khuấy từ từ cho
đến khi nước hơi sánh. Cho trứng vào khuấy nhanh tay để tạo sợi. 3
Cho thịt cua và lá đắng vào, nêm đường, muối vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu lên.
