DỰ ÁN AGRIBIZ 055/VIE 04 TẬP HUẤN KINH DOANH NÔNG NGHIỆP
CHƯƠNG TRÌNH CARD TRƯỜNG ĐH KINH TẾ HUẾ
TÀI LIỆU TẬP HUẤN
MARKETING - PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG
1
NỘI DUNG
CHỦ ĐỀ NỘI DUNG
Chủ đề 1:
MARKETING BAO QUÁT NHỮNG
NỘI DUNG GÌ?
1.1 Tại sao marketing lại quan trọng?
1.2 Làm thế nào để trở thành một nhà sản xuất
định hướng thị trường?
Chủ đề 2:
XÁC ĐỊNH GIÁ CẢ THỊ TRƯỜNG
2.1 Cung và cầu
2.2 Những thay đổi và biến động giá cả
Chủ đề 3:
CHI PHÍ MARKETING VÀ NHỮNG
HOẠT ĐỘNG TẠO THÊM THU
NHẬP
3.1 Những loại chi phí Marketing
3.2 Những hoạt động tăng thêm giá trị cho sản
phẩm
Chủ đề 4:
ĐƯA RA NHỮNG QUYẾT ĐỊNH VỀ
CÁC RỦI RO
4.1 Những loại rủi ro
4.2 Những kĩ thuật phân tích rủi ro
Chủ đề 5:
NHỮNG CON ĐƯỜNG ĐẾN THỊ
TRƯỜNG
5.1 Khái niệm chuỗi marketing
5.2 Những vấn đề liên quan đến việc
cải thiện chuỗi cung cho nông dân
2
MỤC LỤC
CHỦ ĐỀ 1: NHỮNG NỘI DUNG BAO QUÁT VỀ MARKETING.........................................3
CHỦ ĐỀ 2: XÁC ĐỊNH GIÁ CẢ THỊ TRƯỜNG......................................................................7
CHỦ ĐỀ 3: CHI PHÍ MARKETING VÀ NHỮNG HOẠT ĐỘNG TẠO THÊM GIÁ TRỊ12
CHỦ ĐỀ 4: ĐƯA RA NHỮNG QUYẾT ĐỊNH MARKETING VỚI RỦI RO .....................21
CHỦ ĐỀ 5: NHỮNG CON ĐƯỜNG ĐẾN VỚI THỊ TRƯỜNG............................................24
3
CHỦ ĐỀ 1: NHỮNG NỘI DUNG BAO QUÁT VỀ MARKETING
--------------------------------------------
Mục tiêu của chủ đề
Cuối chủ đề này, học viên có thể:
- Hiểu được như thế nào là marketing.
- Có thể giải thích được tại sao nó lại quan trọng; và
- Có thể giải thích được làm thế nào để trở thành một nhà sản xuất chiều theo khách hàng
Những phương pháp truyền đạt
Yêu cầu đối với học viên trong chủ đề này là làm quen với khái niệm, tính hợp lí của
marketing đối với KDNN và cách thức để trở thành một nhà sản xuất chiều theo khách hàng.
Marketing không phải là một lĩnh vực mới lạ đối với nông dân bởi trên thực tế họ đã tiến hàng
rất nhiều những hoạt động tiếp thị. Chính vì thế, những phương pháp truyền đạt chính trong chủ
đề này là đưa ra câu hỏi và yêu cầu học viên trả lời; bài tập nhóm cũng được áp dụng. Các kĩ
năng marketing của học viên sẽ được cải thiện trong những bài học sau.
Nội dung chủ đề
1.1 Tại sao Marketing lại quan trọng
a. Mục tiêu
Cuối chủ đề nhỏ này học viên có thể:
- Hiểu được marketing là gì; và
- Giải thích được tại sao marketing lại quan trọng
b. Phương pháp truyền đạt
Cán bộ hướng dẫn giải thích cho học viên thế nào là marketing. Tiếp đó yêu cầu học viên
đóng góp ý kiến về tầm quan trọng của marketing đối với tình hình sản xuất của họ. Chia sẻ kinh
nghiêm về vai trò của marketing đối với tình hình sản xuất địa phương dựa vào những hoạt động
kinh doanh thành công cũng như thất bại là rất cần thiết. Cuối cùng, cán bộ hướng dẫn sẽ tổng
hợp và đưa ra kết luận.
c. Kiến thức truyền đạt
• Định nghĩa Marketing:
Marketing có thể được định nghĩa theo nhiều cách. Sau đây là 03 định nghĩa phù hợp
nhất:
• Định nghĩa bán lẻ: Marketing bao gồm việc tìm ra những điều khách hàng muốn và
cung cấp những gì học cần để có thể sinh lời. Định nghĩa này bao hàm 2 ý sau:
- Trước hết toàn bộ quá trình marketing phải hướng đến người tiêu dùng. Sản xuất phải
cung cấp cho khách hàng những thứ mà họ muốn hay cần bởi đây chính là lí do duy nhất họ trả
tiền.
- Thứ hai, marketing là một quá trình thương mại và có thể tồn tại bền vững nếu nó cung
cấp cho những thành viên tham gia giá trị/lợi nhuận.
• Định nghĩa cổ điển: Marketing là một loạt những dịch vụ liên quan đến việc đưa một
sản phẩm từ một điểm sản xuất đến một điểm tiêu thụ. Điều này nhấn mạnh rằng marketing nông
nghiệp đạt được thông qua một chuỗi những quy trình bao gồm kĩ thuật thu hoạch, đánh giá và
phân loại vụ mùa, đóng gói, vận chuyển, bảo quản, phân phối và bán sản phẩm. Đây là những cơ
chế của marketing.
• Định nghĩa toàn diện: Marketing là một chuỗi những hoạt động liên quan đến việc tạo
ra những dịch vụ và thông tin tác động đến mức sản xuất tương ứng với những yêu cầu thị
trường và việc vận chuyển sản phẩm từ điểm sản xuất đến điểm tiêu thụ. Bên cạnh đó, định
4
nghĩa này còn bao gồm những dịch vụ có thể được cung cấp bằng người điều hành như việc
cung cấp thông tin hay tư vấn.
• Cuối cùng về phía nông dân, marketing có thể được xem như là một quy trình có liên
quan đến việc đưa những con đường đến với thị trường.
Hình 1. Định nghĩa marketing theo thuật ngữ con đường đến với thị trường.
Quá trình liên quan đến việc tiếp cận thị trường của người nông dân bao gồm 03 khía
cạnh sau:
- Nông dân sử dụng nguồn lực để sản xuất sản phẩm
- Sản phẩm phải thoả mãn được những nhu cầu của thị trường
- Trong quá trình đưa hàng hoá đến với thị trường người nông dân phải quyết định được
con đường chính xác:
Bán sản phẩm cho ai?
Có nên cải thiện những sản phẩm của mình không?
Làm thế nào đế mang sản phẩm đến thị trường trong điều kiện tốt?
• Tại sao marketing lại quan trọng?
Trong nền nông nghiệp tự cung tự cấp, nông dân phải nuôi sống gia đình và có thể ở một
mức độ nào đó nuôi sống những người xung quanh thông qua những ràng buộc xã hội theo
những hình thức khác nhau. Khẩu vị của những thành viên trong gia đình hay của cộng đồng
được hiểu khá rõ; những vấn đề liên quan đến việc vận chuyển và cất trữ hàng hoá là không quan
trọng lắm. Tuy nhiên quy mô thị trường cho sản phẩm nông nghiệp đã và đang được mở rộng
song song với sự phát triển kinh tế và quá trình toàn cầu hoá. Điều này có nghĩa là khoảng cách
giữa nơi lương thực được sản xuất và nơi tiêu thụ ngày càng lớn dần. Những hộ làm nông nghiệp
cần phải cung cấp lương thực trên cơ sở thường xuyên và đáng tin cậy đối với thị trường tiêu
thụ. Điều này cũng đồng nghĩa với thực tế là những người nông dân sẽ có thể trở nên chuyên biệt
trong những hoạt động kinh doanh mà họ tiến hành.
Để điều chỉnh cho phù hợp với những thay đổi này những hộ gia đình làm nông quy mô
nhỏ cần phải có kĩ năng không những trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp mà còn trong cả lĩnh
vực marketing. Thuật ngữ “marketing” được sử dụng để thay thế cho thuật ngữ “bán”. “Bán”
Hộ nông dân
Con đường đến với thị trường
Th
ị
tr
ư
ờn
g