Thăn heo xào cay với khổ qua

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

5 phút

Chế biến:

20 phút

Một kiểu đan xen giữa món lạ và món

quen. Và ngay cả trong món quen, cũng

thấy có gì đó hơi lạ. Thay món khổ qua

xào trứng hằng ngày bằng thăn heo xào

khổ qua cay cay thử nào?

Nguyên liệu:

 300g thăn heo

 500g khổ qua

 1 trái ớt sừng

 3 củ hành tím, 1 thìa cà phê hành tím

băm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê

hạt nêm; Dầu ăn; Một ít hành lá

 Nước mắm trong chấm kèm

Các bước thực hiện:

Thăn heo rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng,

ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, để

thấm 15 phút

Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng. Ớt sừng bỏ

hạt, xắt sợi nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, bào

mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, đập hơi

giập phần đầu hành

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi

thơm hành tím băm, cho thăn heo vào xào

vừa chín tới, kế tiếp cho ớt sừng vào đảo

qua, trút ra đĩa để riêng

Tiếp tục sử dụng chảo này, thêm dầu, trút

khổ qua vào xào. Khi khổ qua gần chín,

cho hành tím và đầu hành lá vào trước, nêm hạt nêm, trút thịt đã xào vào, sau

cùng cho hành lá đảo đều, cho ra đĩa.

Mách nhỏ:

Khổ qua nên chọn quả xanh tươi, gai nhỏ,

trái thon, đặc ruột. Khi xào, nên xào riêng

thịt và khổ qua để món xào không bị khô,

khổ qua giữ được màu tươi.

Thăn heo xào cay với khổ qua