CHUYÊN ĐỀ 4 : TÌM HIỂU CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI

đạ ươ

đề

Chuyên hóa sinh i c ng

• CHUYÊN ĐỀ 4 : TÌM HIỂU CÁC CHẤT KÍCH THÍCH SINH TRƯỞNG SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI

Ă

Ấ ƯỞ Ở ĐỘ

Ậ

CH T KÍCH THÍCH T NG TR

NG NG V T

• SVTH: LÂM TH TH O MY

Ị

Ả MSSV:06139095 L P : DH06HH

Ớ

• GVHD:PGS-TS NGUY N Ễ

PH

CNHU N

ƯỚ

Ậ

ườ • Trong chuy n ăn u ng th ệ

ố nhi m kháng sinh và hormone đôi khi đ

• Th t v y, đây cũng là m i u t

ễ ậ ậ ườ

i trong chúng ta. Đ ng th i v i các s phát minh ờ ớ ệ ử ụ ế ộ ọ

t y u khó

ng ngày , v n đ th t b ị ấ ề ị c nêu ra . ượ chung c a nhi u ố ư ư ề ủ ng ồ ự và ti n b khoa h c thì vi c s d ng thu c kháng ố sinh và hormonee trong chăn nuôi là đi u t ề ấ ế tránh kh iỏ

• V aäy chaát kích thích sin h

tröôûng,horm one laø g ì?noù coù taùc duïng vôùi vaät nuoâi ra sao vaø coù aûnh höôûng gì ñeán ngöôøi tieâu duøng

• Chuùng ta seõ cuøng tìm hieåu veà moät loaïi chaát maø nhieàu nhaø chaên nuoâi ñaõ söû duïng ñeå taêng hieäu quaû

trong saûn xuaát

I.GI

I THI U CHUNG

Ớ

Ệ

NG

Ề

Ấ

ƯỞ

ă • hormone t ng tr ng ( ệ ấ ủ

ể

growth hormone) giúp gia t ng ă đẩ ự ẩ feed efficiency) , thúc y s ả

ứ ă

ấ

V CH T KÍCH THÍCH TĂNG TR ưở ự hiu su t c a th c ph m ( ệ ứ ă ị ộ chuy n hóa th c n thành tht m t cách có hiu qu ư ế ệ đượ ạ ơ c th c n nh ng con h n . Nói tóm li là tit kim ậ ạ ạ ị ớ ơ v t li mau t ng cân , mau l n h n và cho 1 lo i tht có ỡ ẩ ph m ch t cao , m m và ít m . ể

ở

ườ

ị

ề ậ • hormone giúp con v t phát tri n nhanh, mông n , vai đỏ ấ ấ ẫ ở n và tht có màu r t h p d n ng i tiêu dùng.

ũ

ạ

ơ ể

ạ

ấ ề Tuy nhiên c ng có r t nhi u tác h i khi ồ đọ ượ l ng horm one con t n ng l i trong c th sinh v t.ậ

đế

ưở

ườ

ỏ

i tiêu dùng

ử

ưở

ụ

ă

ứ ả N ó nh h ng n s c kh e ng ế ả ế ớ và c th gi i khuy n cáo không nên s d ng horm one t ng tr ng trong ch n nuôi

II.CÁC CH T KÍCH THÍCH SINH TR

Ấ

ƯỞ

ấ

ạ

ă

ề H i n nay,trên th gi i s d ng khá nhi u lo i ch t kích thích t ng tr ng

Đ ể

ả

ậ

ế ớ ử ụ ệ ằ

ă

ưở ạ

ở ấ

ệ đọ

ă ng v t nh m t ng hi u qu trong ch n nuôi. i n hình là các lo i ch t sau

• 10. D ES

(D IETH YLSTYLB ESTR O N E)

• 1.SA LB U TA M O L • 2.C LEN B U TER O L • 3.B ST (B O VIN E SO M A TO TR O PIN ) • 4.PST (PO R C IN E SO M A TO TR O PIN ) • 5. M ELEN G ESTR O L A C ETA TE(M G A )

• 11.R A C TO PA M IN E • 12. C IM A TER O L • 13. ZILPA TER O L • 14. A VO PA R C IN • 15. VIR G IN A M YC IN • 16. M O N EN SIN • 17. SA LIN O M YC IN • 18. O LEA N D O M YC IN

• 6. TR EN B O LO N E A C ETA TE • 7.ESTR A D IO L • 8. PR O G ESTER O N E • 9.ZER A N O L

Ọ

Ấ Ơ

• 1. C U T O HÓA H C Ạ • 2.C CH TÁC Đ NG LÊN C TH Ơ Ể Ế Ộ • 3.TÌNH HÌNH S D NG TRÊN TH Ế Ử Ụ

GI

I VÀ

C TA

Ớ

• 4.TÁC H I Đ N S C KH E NG

I

N Ở ƯỚ Ạ Ế Ứ

Ỏ

ƯỜ

TIÊU DÙNG

• 5.KHUY N CÁO S D NG

Ử Ụ

Ế

• SALBU TAM OL : : [1(4(R S)hydroxy3

hydroxym ethylphenyl)2(tbutylam ino) ethanol]

• SA LB U TA M O L

Ấ Ủ

Ả

B N CH T C A SALBU TAM OL

ộ

ấ ươ ộ ự ư ư ủ

ủ ủ ế

ế ng th n ti t ra

• Salbutam ol thu c nhóm ch t BetaA gonistm t nhóm ấ ch t t ng t nh horm one nh ng là c a horm one adrenaline và noradreinaline do t y c a tuy n ượ th ả ấ ủ ữ ữ ẫ ấ • B n ch t c a nh ng ch t này là nh ng d n ch t c a

ậ ấ ủ am ino acid.

ế ả ấ • Salbutam ol có tác d ng làm giãn ph qu n, giãn c ơ ng

ơ ướ ổ

ố ớ để ỡ ả ưỡ ể tr n cu ng ph i, i u khi n các ch t dinh d ợ ng t i m ô c , t ng quá trình sinh t ng h p h ơ ể protein tích l y n c và gi m m trong c th

ệ độ ở ấ ị ụ ổ đ ề ơ ă ũ ạ • ch t này b phân gi i khi nhi t cao. ả

• Salbutam ol [1(4(R S)hydroxy3

ấ

ủ ậ

ụ ể

ơ ơ

ơ ươ

ơ ử

ụ ả

ồ ụ

ả

ằ

ộ ệ ố ố

ắ

ớ ệ ế

ự

ụ ể ế đổ

ạ

hyroxym ethylphenyl)2(tbutylam ino)ethanol] là ch t ch v n th th adrenergic b2(b2 adrenoceptor agonist) có tác d ng trên c tr n và ế ng,g m có :dãn ph qu n,dãn c t cung c x ề ơ ơ và run.Tác d ng dãn c tr n tùy thu c vào li u dùng và cho r ng x y ra thông qua h th ng adenyl cyclase_A M P vòng, v i vi c thu c g n vào th th badrenergic tai jm angf t bào gây ra s bi n i A TP thành A M P vòng làm ho t hóa protein kinase

ẫ đế ự ă

ạ

ộ ị ả

ứ

ộ

ế

ớ ơ ơ

ế ế

đ

Đ ề i u này d n n s phosphoryl hóa các protein và ố cu i cùng làm gia t ng canci n i bào lo i liên k t;calci n i bào ion hóa b gi m b t gây c ch liên k t actinm yosin, do ó làm dãn c tr n.

ộ

ụ

ĩ ở

ạ

ụ

ể

ằ ơ

ng c ”, phát tri n

ố ệ để

ưỡ ơ ậ

ẩ

ậ độ

đ ậ

ư ộ

đ

ố

ấ

M t bác s C hi c c Thú y TPH C M cho r ng lo i ể thu c này có công d ng “tri n d ể ố tri t ph m gi ng làm cho c v t nuôi phát tri n nhanh, ùi to u nh m t “v n ng viên ô v t”. ẻ ồ N goài ra, thu c còn giúp cho gia súc có da d h ng hào khá h p d n

ẫ

ố

đ ử ụ

• Trên th gi i hi n nay có l i 12 qu c gia ã s d ng

ă

ậ

ươ

ưỡ

ế ớ ệ ă horm onees t ng tr ổ ứ ng pháp s d ng horm onee t ng tr

ế

ứ

• C ác t ch c qu c t sau ây u ng ý và h u thu n ẩ ă ng trong ch n nuôi ứ ươ ổ

ế ớ W H O ) , T C h c L

ấ đị

ậ ng nh t kh

ườ ư ề ượ

ả ố đ ủ

ưỡ ng trong ch n nuôi . đ đề đồ ố ế ă ử ụ ph ổ Đ ng . ó là T C h c Y T Th G i i ( ế ớ FAO ) , G roupe de Travail de la Com m ission N ông Th G i i ( Européenne sur les Agents anabolisants dans la Prouction Anim ale , Com m ission du Codex Alim entaire , và Codex Com m ittee on residue in Veterinary D rugs in Foods ( CC/RVD F ) . Codex Alim entarius n nh li u l ng th ch p ( ấ acceptable daily intake ) c ng nh li u l ng t i a c a ồ ư t n d horm onee (

ề ượ ũ m axim um residue lim it ) .

•

ằ ớ

ự ả ọ đ ử ỏ ứ ố

đ đượ ớ ừ

ụ ị đỏ ị ồ ậ ừ ệ ử ụ

ọ ấ ưở ở ề ấ ắ ọ Các nhà khoa h c châu Âu r t kh t khe . H cho r ng dù v i 1 liu ượ ẩ ọ ọ trace ) i n a , hormonee v n có ỏ l ng c c nh ( khoa h c g i là ệ ử ự ố ưở ể th gây nh h ng không t t cho s c kh e. M i liên h gi a s ọ c gi i khoa h c tiêu th tht (tht bò, heo, c u) và cancer ã nhìn nh n t lâu ri .Và h r t nghiêm túc trong vic s d ng các hormonee kích thích sinh tr ng trâu và bò,heo.

ỷ ự

ẳ đị

ạ ấ đ ệ ưở ệ ấ

ệ ự ừ ứ ẩ Ngày 23 tháng 7/2003 U ban an toàn th c ph m EU chính th c ố ệ ấ ử ụ ấ ả kh ng nh vic ban b lnh c m s d ng t t c các lo i ch t kích ă ứ ă thích sinh tr ng trong th c n ch n nuôi và lnh c m này ã có hiu l c t ngày 01/01/2006.

ướ

c ta

ặ

ị ấ

ử ụ

đố ớ i v i tình hình n ấ ị ộ ấ ứ

ưở

ư ế ả đượ ử ụ

ấ

ấ ẫ

ớ ệ

ố

ắ đặ ệ Đồ

ự ư ậ

ả ă ử ụ

ự

ể ồ đ ưở ở ồ ấ ầ

ở Đồ

ằ

ớ

ấ ử ụ ừ ă Salbutamol là ch t b B NNPTNT c m s d ng t n m 2002.M c ẫ đượ c lén lút s d ng trong TACN. dù b c m nh ng các ch t này v n ạ ă Theo k t qu nghiên c u, các lo i hormonee kích thích t ng tr ng ồ ổ ế ở đ c s d ng khá ph bin phía Nam v i ngu n cung c p ang ỉ ở ộ ố ạ ủ ế ừ ch y u t Trung Qu c.Ph m vi ly m u xét nghim ch là m t s ủ ố độ ỉ tnh phía Nam trong khi t c phát tri n ch n nuôi c a khu v c ạ ằ phía B c, c bit là ng b ng sông h ng ang t ng m nh.Nh v y, đề kh n ng s d ng hormonee t ng tr ng khu v c này là iu khó ắ tránh,b i ng b ng song H ng r t g n biên gi i phía B c

ế ớ đ

• Trong nhiu th p k qua, trên th gi i ã có

ề ậ ỷ ề

ộđộ ả

ế ủ

• s ch a tiêu hóa h t c a

ẩ

ố ạ

ă ổ

ữ

ồ ứ ă

đạ ấ

ổ

ạ ề ệ

ữ

ạ ề

ữ ự

ẩ

ề nhiu báo cáo v tình hình ng c x y ra trên ng i. ườ ự ư ả sALBU TAM OLtrong các s n ph m ch n nuôi ứ ă gây nh ng r i lo n ch c n ng tim và ph i nh ơ đ đầ tim p nhanh, run c , au u, bu n nôn... • Các ch t khoáng b sung vào th c n không nh ng gây nh ng tác h i v v sinh an toàn ườ th c ph m mà còn gây tác h i v môi tr ng

ườ

ị ợ

ớ

ả ườ

ữ đỏ ủ

ế ị ợ

ớ

• Ng i tiêu dùng hãy c nh giác v i nh ng ming tht l n có màu khác th ng so v i màu c a tht l n

đỏ ườ thông th ng.

ọ

ế ậ

ấ C ác khuy n cáo quan tr ng nh t là: • S d ng th n tr ng các horm one sinh ọ ă

ử ụ ưở

đủ ượ

ấ

ng trong ch n nuôi ( l ng,có gi y

ử ụ

tr phép s d ng)

ể

ệ ử ụ ạ

• K i m tra và giám sát vi c s d ng horm onee không gây h i cho con ng

ườ ả ă

i • Phát tri n m t s m ô hình có kh n ng

ứ độ ủ

ũ

đượ ệ ử ụ

ể ánh giá ủ

ư ợ ưở

ộ ố c m c r i ro c ng nh l i ng

ă

• H n ch t i a vi c s d ng horm one t ng ấ

ạ

ấ

ế

ắ

• C nh giác v i nh ng m i ng th t m àu s c

đ ích c a vi c s d ng horm one sinh tr ă trong ch n nuôi. ế ố đ ệ ử ụ ng,nh t là các ch t có h i ị ữ ườ

ạ ưở tr ả ấ ẫ

ớ ươ ơ

h p d n và t i h n bình th

ng

ậ ế ị

ứ

Nh n bit tht ch a hormonee

ệ ọ

ư ị ợ ể ậ ớ ệ ế • R t khó phân bi t th t l n có horm one t ng tr ng v i th t l n ng. N h ng có th nh n bi t qua m t s d u hi u nh :

đặ đ ể ấ ạ ứ c,

ă ộ ố ấ ấ ị ạ ắ ồ

đậ đ ơ ề ố ầ ớ ế ể ổ ế

ử ấ

ấ ị ợ ư ườ th ề ướ ị Th t ch a horm one có c i m r t n c, khi n u ra nhi u n ă ở n b , không m à, h i có m àu nh t, s c th t kém h ng. N u ờ dùng quá nhi u thu c g n v i th i gian gi t m thì còn có th ng i th y m ùi khai …