Báo cáo thực tập: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bánh snack gà nướng tại Công ty Liên doanh Phạm-Asset

Báo cáo này trình bày kết quả tìm hiểu chi tiết về quy trình công nghệ sản xuất bánh snack gà nướng tại Công ty Liên doanh Phạm-Asset, một phần của chương trình thực tập kỹ sư.

Tài liệu này hướng đến sinh viên các ngành Công nghệ Thực phẩm, Kỹ thuật Thực phẩm, các nhà nghiên cứu, chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất bánh snack và quản lý chất lượng thực phẩm, cũng như những ai quan tâm đến quy trình sản xuất công nghiệp và hệ thống quản lý chất lượng tại các doanh nghiệp thực phẩm.

Báo cáo thực tập kỹ sư này cung cấp một cái nhìn toàn diện về quy trình công nghệ sản xuất bánh snack gà nướng tại Công ty Liên doanh Phạm-Asset. Nội dung báo cáo bao gồm tổng quan về lịch sử hình thành, cơ cấu tổ chức, định hướng phát triển và tình hình sản xuất của công ty. Báo cáo đi sâu vào mô tả chi tiết các công đoạn chính trong quy trình sản xuất bánh snack, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, trộn bột, cán, sấy, rang/chiên đến đóng gói. Đặc biệt, báo cáo tập trung phân tích các chỉ tiêu chất lượng quan trọng đối với nguyên liệu và thành phẩm, cùng với các phương pháp kiểm soát chất lượng và biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động được áp dụng tại nhà máy. Mục tiêu là cung cấp kiến thức thực tiễn và kinh nghiệm về quản lý sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm.