TRƯỜNG THPT BẮC THĂNG LONG
T: Ha hc
Đ CƯƠNG ÔN TP HỌC K I NĂM 2024 – 2025
Môn: Ha hc 12
A. NỘI DUNG ÔN TP:
1. Ester - Lipid.
2. Carbohydrate
3. Hợp chất chứa nitrogen.
4. Polymer.
5. Pin điện và điện phân.
B. MỘT SỐ CÂU HỎI MINH HỌA.
Chương 1,2 :Ester – Lipid, carbohydrate.
Phần I. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chn.
Câu 1 : Hợp chất nào sau đây là ester?
A. CH3COOH. B. CH3CHO. C. CH3COOCH3. D. CH3COCH3.
Câu 2: Ester nào sau đây có mùi chuối chín?
A. Ethyl formate B. Benzyl acetate C. Isoamyl acetate D. Ethyl butyrate
Câu 3: Ester ethyl butyrate (có mùi dứa) có công thức cấu tạo là
A. CH3COOCH2CH2CH(CH3)2. B. CH3COOCH(CH3)CH2CH2CH3.
C. CH3COOCH2CH(CH3)2. D. CH3CH2CH2COOC2H5.
Câu 4: Chất béo là
A. triester của glycerol và acid béo. B. triester của acid hữu cơ và glycerol.
C. hợp chất hữu cơ chứa C, H, N, O. D. là ester của acid béo và alcohol đa chức.
Câu 5: Chất nào sau đây là chất béo?
A. Triolein. B. Methyl acetate. C. Xenlulozơ. D. Glycerol.
Câu 6: Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là
A. C3H5(OH)3. B. CH3COOH. C. C15H31COOH. D. C17H35COOH.
Câu 7: Ở ruột non của cơ thể người nhờ tác dụng xúc tác của các enzyme như lipaza và dịch mật, chất béo bị thủy
phân thành :
A. acid béo và glycerol B. carboxylic acid và glycerol
C. NH3, CO2 và H2O D. CO2 và H2O
Câu 8: Acid béo omega-6 có nhiều nhất trong các thực phẩm nào sau đây?
A. dầu cá biển như cá hồi, cá ngừ, cá hố, cá trích, cá cơm,…
B. dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu, dầu nành, dầu hướng dương,.
C. mỡ động vật như mỡ bò, mỡ lợn, mỡ cừu.
D. giấm ăn, sữa chua.
Câu 9: Xà phòng có thành phần chính là
A. muối sodium hoặc potassium của carboxylic acid.
B. muối sodium hoặc potassium của acid bất kì.
C. muối sodium hoặc potassium của acid béo.
Câu 10: Chất X có màu trắng, dạng sợi, không mùi vị, không tan trong nước, là thành phần chính tạo nên màng tế
bào thực vật. Chất X là
A. glucose. B. tinh bột. C. cellulose. D. saccharose.
Chương 3 : Hợp chất chứa nitrogen.
Phần I. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chn.
Câu 11: Chất nào sau đây thuộc loại amine bậc một?
A. CH3NH2. B. (CH3)3N. C. CH3NHCH3. D. CH3CH2NHCH3.
Câu 12: Chất nào sau đây là ethylamine?
A. C2H7N. B. C2H3NH2. C. CH3NH2. D. C2H5NH2.
Câu 13: Amine có công thức CH3CH2NH2 có tên thay thế là
A. ethanamine B. propylamine. C. ethylamine. D. methanamine.
Câu 14: Nhỏ vài giọt nước bromine vào ống nghiệm đựng 2 mL dung dịch chất X, lắc nhẹ, thấy có kết tủa trắng.
Chất X là
A. ethanol. B. aniline. C. glycerol. D. acetic acid.
Câu 15: Amino acid là những hợp chất hữu cơ chứa các nhóm chức:
A. Carboxyl và hydroxy. B. hydroxy và amino.
C. Carboxyl và amino. D. Carbonyl và amino.
Câu 16: Số nhóm carboxyl (COOH) trong phân tử glycine là
A. 3. B. 2. C. 1. D.4.
Câu 17: Tổng số nguyên tử trong 1 phân tử alanine là
A. 11. B. 13. C. 12. D.10.
Câu 18: Số đồng phân amino acid của C3H7O2N là
A. 2 B. 1 C. 3 D.4
Câu 19: Amino acid X có phân tử khối bằng 75 amu. Tên của X là
A. lysine. B. alanine. C. glycine. D.valine.
Câu 20: Công thức của Glycine là
A. C2H5NH2. B. H2NCH2COOH. C. CH3NH2. D. H2NCH(CH3)COOH.
Câu 21: Số nhóm NH2 có trong 1 phân tử aminoacetic acid là
A. 1. B. 4. C. 2. D.3.
Câu 22: Tổng số nguyên tử hydrogen trong một phân tử glutamic acid là
A. 10. B. 8. C. 7. D. 9.
Câu 23: Hợp chất H2N-CH2-COOH có tên thường là
A. 2-aminoethanoic acid. B. aminoacetic acid. C.glycine. D. alanine
Câu 24: Hợp chất hữu cơ X có công thức hóa học là H2N-CH(CH3)-COOH. Ký hiệu của X là
A. Gly B. Val C. Glu D. Ala
Câu 25: Phần trăm khối lượng của nguyên tố oxygen trong lysine là
A. 35,96% B. 43,54% C. 27,35% D. 21,92%
Câu 26: Hợp chất H2N-CH2-COOH có tên thường là
A. 2-aminoethanoic acid. B. aminoacetic acid. C. glycine. D. alanine
A. Dimethylamine. B. Tripalmitin. C. Alanine. D.Glucose.
Câu 27: Công thức phân tử của glycine (aminoacetic acid) là
A. C3H7O2N. B. C2H5O2N. C. C2H7O2N. D.C4H9O2N.
Câu 28: Hợp chất H2NCH(CH3)COOH có tên gọi là
A. glycine. B. lysine. C. valine. D. alanine.
Câu 29: Chất nào có nhiệt độ nóng chảy cao nhất trong các chất sau?
A. CH2(NH2)COOH. B. CH3CH2OH. C.CH3CH2NH2. D.CH3COOCH3.
Câu 30: Trạng thái và tính tan của các amino acid là
A. Chất lỏng dễ tan trong nước B. Chất rắn dễ tan trong nước
C. Chất rắn không tan trong nước D.Chất lỏng không tan trong nước
Câu 31: Trong dung dịch H2N – CH2 – COOH tồn tại chủ yếu ở dạng?
A. Anion B. Cation C. Phân tử trung hòa D. Ion lưỡng cực
Câu 32: Lysine (H2N-[CH2]4CH(NH2)-COOH) được Edmund Drechsel (Germany) tách ra từ casein vào năm 1899.
Nó là một trong những amino acid thiết yếu có nhiều trong thịt, sữa, cá, trứng nhưng lại có rất ít trong bánh mì và
gạo. Tên theo danh pháp bán hệ thống của lysine là
A. 1,5-diaminohexanoic acid. B. 2,6-diaminohexanoic acid.
C. 2,6-diaminocaproic acid. D. α,ε-diaminocaproic acid.
Câu 33: Dung dịch X chứa hỗn hợp gồm 2-aminopropanoic acid (Y) và hydrochloric acid. Đặt dung dịch X trong
một điện trường. Khi đó, chất Y
A. sẽ di chuyển về phía cực âm của điện trường.
B. sẽ di chuyển về phía cực dương của điện trường.
C. không di chuyển dưới tác dụng của điện trường.
D. chuyển về dạng H2NCH(R)COOH.
Câu 34 : Amino acid X trong phân tử có một nhóm –NH2 và một nhóm –COOH. Cho 26,7 gam X phản ứng với
lượng dư dung dịch HCl, thu được dung dịch chứa 37,65 gam muối. Công thức của X là
A. H2N-[CH2]3-COOH B. H2N-[CH2]2-COOH C. H2N-[CH2]4-COOH D. H2N-CH2-COOH
Câu 35: Cho 7,12 gam alanine tác dụng hết với dung dịch HCl dư, cô cạn cẩn thận dung dịch sau phản ứng, thu được
m gam muối khan. Giá trị của m là
A. 12,55. B. 10,59. C. 8,92. D. 10,04.
Phần 2: Câu trắc nghiệm đúng sai.
Câu 36: Đặt hỗn hợp amino acid X, Y và Z được đánh số không theo thứ tự gồm: glycine, lysine và glutamic acid ở
pH = 6,0 vào trong một điện trường như hình sau:
Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?
a. Amino acid Y chủ yếu tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.
b. Anino acid X tồn tại chủ yếu ở dạng cation và anino acid Z tồn tại chủ yếu ở dạng anion.
c. Amino acid có khả năng di chuyển khác nhau trong điện trường tùy thuộc vào pH của môi trường và bản chất
của amino acid.
d. Amino acid X, Y và Z lần lượt là lysine, glycine và glutamic acid.
Câu 37: Cho các chất: cellulose (1), saccharose (2), aniline (3), albumin (4), tristearin (5) và Gly-Ala-Val (6). Có
bao nhiêu chất bị thủy phân trong môi trường acid ở điều kiện thích hợp?
Câu 38: Glutamic acid là một amino acid có vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất của cơ thể động vật. Glutamic
acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức cấu tạo như sau:
Hãy cho biết những phát biểu sau đây là đúng hay sai?
a. Glutamic acid là một α-amino acid chứa đồng thời 1 nhóm amino (-NH2), 2 nhóm carboxyl (-COOH) và có
công thức phân tử là C5H9NO4.
b. Cho a mol glutamic acid tác dụng với a mol methanol khi có mặt xúc tác acid mạnh, đun nóng thu được hợp
chất hữu cơ chứa 2 nhóm chức ester và 1 nhóm amino.
c. Đặt glutamic acid ở pH = 6,0 vào trong một điện trường, glutamic acid dịch chuyển về phía cực âm.
d. Glutamic acid có tên thay thế là α-aminoglutaric acid.
Câu 39: Mỗi phát biểu sau đây là đúng hay sai?
a. Các amino acid vừa tác dụng được với acid, vừa tác dụng được với base.
b. Dung dịch của các amino acid đều làm đổi màu quỳ tím.
c. Khi tác dụng với alcohol, amino acid sẽ tạo ester.
d. Các amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức.
Phần 3: Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.
Câu 40: Cho các chất có công thức cấu tạo như sau:
Có bao nhiêu chất trong số các chất trên không phải là α-amino acid?
Câu 41: Cho các chất có công thức cấu tạo như sau: H2N-CH2-COOH (1), H2N-CH2-CH(NH2)-COOH (2), H2N-
CH2-CH2-NH2 (3), HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH (4), HOOC-CH2-CH2-COOH (5). Có bao nhiêu chất vừa phản
ứng được với acid, vừa phản ứng được với base?
Câu 42: Khi phân tích thành phần nguyên tố của một amino acid X thu được kết quả thành phần về khối lượng các
nguyên tố: %C = 46,602; %H = 8,737; %N = 13,592; còn lại là oxygen. Từ phổ khối lượng xác định được giá trị
phân tử khối của X bằng 103. Có bao nhiêu đồng phân cấu tạo của α-amino acid ứng với công thức phân tử trên?
Câu 43: Các đơn vị nào sau đây liên kết qua liên kết peptide (-CO-NH-) để tạo thành peptide hoặc protein?
A. α-amino acid. B. glucose. C. β-amino acid. D. amino acid.
Câu 44: Protein là hợp chất cao phân tử được hình từ một hay nhiều chuỗi nào sau đây?
A. polyester. B. polyamide. C. polypeptide. D. polyalcohol.
Câu 45: Dipeptide X có công thức : H2NCH2CO-NHCH(CH3)COOH. Tên gọi của X là
A. Gly-Val B. Gly-Ala C. Ala-Gly D. Ala-Val
Câu 46: Thủy phân hoàn toàn dipeptide X có công thức là Gly-Ala-Val trong dung dịch NaOH, sau phản ứng thu
được:
A. Dipeptide Gly-Ala.
B. Dipeptide Ala-Val.
C. Các α-amino acid Gly, Ala, Val.
D. Muối sodium của các α-amino acid Gly, Ala, Val.
Câu 47: Các loài thủy hải sản như lươn, cá … thường có nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng hầu hết các
chất này là các loại protein (chủ yếu là muxin). Để làm sạch nhớt thì không thể dùng biện pháp nào sau đây:
A. Dùng tro thực vật. B. Dùng nước vôi. C. Rửa bằng nước lạnh. D. Dùng giấm ăn.
Câu 48: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do
A. sự đông tụ của protein do nhiệt độ. B. phản ứng màu của protein.
C. sự đông tụ của lipid. D. phản ứng thủy phân của protein.
Câu 49: Phản ứng nào cho dưới đây là phản ứng màu biuret.
A. Cho dung dịch lòng trắng trứng với HNO3.
B. Cho dung dịch lòng trắng trứng với Cu(OH)2 .
C. Cho dung dịch glucose phản ứng với AgNO3/NH3.
D. Cho I2 vào hồ tinh bột.
Câu 50: Khi nhỏ dung dịch HNO3 đặc vào lòng trắng trứng có hiện tượng:
A. Có màu xanh lam. B. Có màu tím đặc trưng.
C. Dung dịch màu vàng. D. Kết tủa màu vàng.
Câu 51: Peptide nào sau đây không có phản ứng màu biuret ?
A. Gly-Ala-Gly. B. Ala-Gly-Gly. C. Ala-Ala-Gly-Gly. D. Ala-Gly.
Câu 52: Phân tích thành phần một peptide X thu được kết quả thành phần khối lượng các nguyên tố như sau: %C =
36,36%; %H = 6,06%; %N =21,21%; còn lại là oxygen. Từ phổ khối lượng, xác định được phân tử khối của X bằng
132. Phát biểu nào sau đây đúng?
A. X là một dipeptide.
B. X là một tripeptide.
C. X tạo được dung dịch màu xanh tím với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.
D. Dung dịch của X làm đổi màu quỳ tím thành xanh.
Câu 53: Đặc điểm nào sau đây không phải của enzyme?
A. Hầu hết enzyme được cấu tạo từ protein.
B. Enzyme là chất xúc tác sinh giúp các phản ứng xảy ra chậm hơn nhiều lần so với dùng xúc tác hoá học.
C. Mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hay một số phản ứng sinh hoá nhất định.
D. Enyme có nhiều vai trò, ứng dụng trong các lĩnh vực như nghiên cứu y học, dược phẩm, hoá học, công nghiệp,
nông nghiệp.
Câu 54: Cho các phát biểu sau:
(1) Thịt được ướp với nước ép dứa hoặc đu đủ thì khi nấu sẽ mềm chậm hơn.
(2) Khi làm nước mắm từ cá, các enzyme và vi sinh vật phân giải protein trong cá thành các amino acid.
(3) Độ đạm của nước tương, nước mắm tương ứng với tổng lượng oxygen có trong nước tương, nước mắm
(4) Khi ăn các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng,... hệ tiêu hoá giúp thủy phân protein thành amino acid
(5) Trong chế độ ăn uống của chúng ta cần thiết phải cung cấp chất đạm (protein) đầy đủ.
(6) Protein là cơ sở tạo nên sự sống, duy trì, phát triển và bảo vệ cơ thể
(7) Người ta có thể thêm gia vị chua như giấm ăn, chanh vào chế biến thịt, cá nhanh mềm hơn.
Số phát biểu đúng là
A. 3. B. 4. C. 5. D. 6.
Câu 55: Phát biểu nào sau đây sai?
A. Protein bị thủy phân nhờ xúc tác enzyme.
B. Dung dịch valine chủ yếu tồn tại ở dạng cation khi ở pH cao.
C. Amino acid có tính chất lưỡng tính.
D. Dung dịch protein có phản ứng màu biuret.
Phần 2: Câu trắc nghiệm đúng sai.
Câu 56: Mỗi phát biểu sau đây là đúng hay sai?
a. Khi nấu canh cua hoặc riêu cua thì thấy các tảng “gạch cua” nổi lên.
b. Khi trộn thịt, cá tươi với muối thì thịt cá đang mềm bị đông cứng lại.
c. Khi nấu canh thịt, nếu thêm giấm ăn hoặc quả chua vào thì thịt sẽ nhanh nhừ hơn.
d. Vai trò xúc tác của enzyme trong các quá trình sinh hoá sẽ có hiệu quả tốt ở nhiệt độ cao.