TRƯỜNG THCS 19.8 Họ tên:……………………………….. Lớp: 6/…… KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II MÔN: CÔNG NGHỆ 6 Năm học: 2021 – 2022 Thời gian: 45 phút (không kể giao đề)

Điểm Lời phê

I. TRẮC NGHIỆM (5,0 điểm) Khoanh tròn vào một chữ cái trước đáp án đúng. Câu 1. Nhóm thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều chất đạm?

A. Thịt nạc, cá, tôm, trúng. C. Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ. B. Ngũ cốc, bánh mỳ, khoai, sữa. D. Ớt chuông, cà rốt, cần tây. Câu 2. Nguồn cung cấp của vitamin C chủ yếu từ loại thực phẩm nào dưới đây?

A. Rau, quả tưởi. C. Thịt lơn, thịt gà, thịt vịt. B. Lòng đỏ trứng. D. Tôm cua.

Câu 3. Chất dinh dưỡng nào dưới đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể?

A. Chất đạm. C. Vitamin. D. Chất béo.

B. Chất đường bột. Câu 4. Những món ăn nào phù hợp buổi sáng? A. Cơm, rau xào, cá sốt cà chua. C. Cơm, thịt kho. B. Cơm, rau xào, cá sốt cà chua. D. Bánh mỳ, trứng ốp la, sữa tươi. Câu 5. Vai trò chủ yếu của vitamin A là gì?

A. Kích thích ăn uống. B. Làm chậm quá trình lão hoá. C. Tốt cho da và bảo vệ tế bào, làm sáng mắt. D. Cung cấp canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. Câu 6. Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. Làm lạnh và đông lạnh. C. Làm chín thực phẩm. B. Luộc và trộn hỗn hợp. D. Nướng chín. Câu 7. Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

A. Ăn khoai tây mọc mầm. B. Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng. C. Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố. D. Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng. Câu 8. Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?

A. Rán. C. Rang và nướng. B. Ướp và phơi. D. Xào.

Câu 9. Không nên ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt vì? A. Không bảo quản được lâu sau khi cắt. B. Khi chế biến sẽ làm giảm độ ngon của món ăn. C. Thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn. D. Một số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi. Câu 10. Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?

A. Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng. B. Đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài. C. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn được đảm bảo chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm. D. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.

II. TỰ LUẬN (5,0 điểm) Câu 11(2 điểm). Nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm khi bảo quản và chế biến thực phẩm .

Câu 12(2 điểm). Em hãy lên thực đơn(món ăn) cho một bữa ăn trong gia đình có đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng để đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Câu 13(1 điểm). Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể?

Hết

Người duyệt đề Người ra đề

Phan Trọng Tiên