1
TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG
NGÔ QUYỀN
NHÓM HÓA HỌC
KIỂM TRA GIỮA KÌ 1 NĂM HỌC 2024 - 2025
Môn: Hóa học - Lớp 12
Thời gian làm bài: 45 phút (không tính thời gian phát đề)
I. Cấu trúc đề kiểm tra giữa kỳ và cuối kỳ
1. Hình thức:
Khối 12: Trắc nghiệm nhiều hình thức khác nhau
2. Cấu trúc đề kiểm tra
Khối 12
- Phần I: Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (18 câu – 4,5 điểm)
- Phần II: Câu trắc nghiệm đúng sai (4 câu - 4 điểm)
- Phần III: Câu trắc nghiệm trả lời ngắn (3 câu - 1,5 điểm)
II. Ma trận
Ghi chú: NLC – Câu trắc nghiệm nhiều lựa chọn; Đ/S - Câu trắc nghiệm đúng/sai; TLN – Câu trắc
nghiệm trả lời ngắn
(*) Lệnh hỏi trắc nghiệm đúng/sai (**) Lệnh hỏi trắc nghiệm trả lời ngắn
Loại câu hỏi trắc
nghiệm
Số lệnh
hỏi
Biết
Hiểu
Vận dụng
Nhiều lựa chọn
18
14
4
0
Đúng/sai
16
6
6
4
Trả lời ngắn
3
0
1
2
Tổng số lệnh hỏi
37
20
11
6
III. NỘI DUNG ÔN TẬP
T
T
Nội dung/đơn v
kiến thức
Mức độ nhận thức
Tổng
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
NL
C
Đ/
S
TL
N
N
L
C
Đ/
S
TL
N
N
L
C
Đ/
S
TL
N
N
L
C
Đ/
S
TL
N
1
Ester
1
2*
2
1*
*
2*
2**
5
4
1
Lipid
1
Xà phòng và chất
giặt rửa
1
2
Glucose và
fructose
2
3*
1
3*
2*
7
8
1
Saccharose và
maltose
2
Tinh bột và
cellulose
2
3
Amine
2
3*
1
1*
6
4
1
Amino acid và
peptide
2
Protein và enzyme
1
Tổng số lệnh hỏi
14
8*
0
4
4*
1*
*
4*
2**
18
16
3
Tỉ lệ %
59,45%
24,3%
16,25%%
100%
2
CHƯƠNG I. ESTER- LIPID
Phần I. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Câu 1. Methyl acetate có mùi ngọt nhẹ, giống mùi nước tẩy sơn móng tay. Công thức của X là
A. HCOOC2H5. B. CH3COOC2H5. C. CH3COOCH3. D. HCOOCH3
Câu 2. Loại dầu nào sau đây không phải là chất béo?
A. Dầu lạc (đậu phộng). B. Dầu vừng (mè).
C. Dầu dừa. D. Dầu mỡ tra máy móc.
Câu 3. Điều chế xà phòng bằng thí nghiệm nào sau đây?
A. Cho chất béo tác dụng với acid. B. Cho chất béo tác dụng với dung dịch base
C. Cho chất béo tác dụng với muối. D. Cho chất béo tác dụng với ammonia.
Câu 4. Để chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn (điều kiện thường) thì người ta cho chất béo lỏng phản
ứng với
A. H2, đun nóng, xúc tác Ni. B. khí oxygen.
C. nước bromine. D. dung dịch NaOH đun nóng.
Câu 5. X, Y, Z là 3 chất hữu cơ được kí hiệu ngẫu nhiên trong số các chất HCOOCH3, CH3COOH,
CH3CH2CH2OH. Nhiệt độ sôi của X, Y, Z được cho trong bảng sau:
Chất
X
Y
Z
Nhiệt độ sôi (oC)
31,8
97,0
118,0
Các chất X, Y lần lượt là
A. HCOOCH3 và CH3COOH. B. CH3COOH và HCOOCH3.
C. CH3CH2CH2OH và CH3COOH. D. HCOOCH3 và CH3CH2CH2OH.
Câu 6. Chất nào sau đây là ester?
A. HCOOH. B. CH3CHO. C. CH3OH. D. CH3COOC2H5
Câu 7. Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa. Công thức của ethyl propionate là
A. HCOOC2H5. B. C2H5COOC2H5. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOCH3.
Câu 8. Ester nào sau đây tác dụng với dung dịch NaOH thu được sodium formate?
A. CH3COOC2H5. B. CH3COOCH3. C. HCOOCH3. D. C2H5COOC2H5.
Câu 9. Chất béo là
A. triester của glycerol và acid béo. B. triester của acid hữu cơ và glycerol.
C. hợp chất hữu cơ chứa C, H, N, O. D. là ester của acid béo và alcohol đa chức.
Câu 10. Chất giặt rửa tổng hợp thường có thành phần chính là
A. Sponin trong bồ hòn và bồ kết.
B. Glycerol và ethanol.
C. muối sodium hoặc potassium của acid béo (thường là các gốc acid béo no).
D. muối sodium alkylsulfate (R–OSO3Na), sodium alkylbenzensulfonate (R-C6H4-SO3Na).
Câu 11. Ester đơn chức có công thức chung là
A. RCOOR’ B. RCOOH C. (RCOO)2R’ D. RCOR’
Câu 12. Tính chất vật lí chung của chất béo là
A. ít tan trong nước và nhẹ hơn nước. B. dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C. ít tan trong nước và nặng hơn nước. D. dễ tan trong nước và nặng hơn nước.
Câu 13. Chất nào sau đây được sử dụng làm xà phòng?
A. CH3COOK. B. C15H31COONa.
C. CH3[CH2]11OSO3Na. D. C15H31COOCH3.
Câu 14. Chất nào sau đây không phải là chất béo?
A. (CH3COO)3C3H5 B. (C17H33COO)3C3H5.
C. (C17H35COO)3C3H5 D. (C15H31COO)3C3H5.
Câu 15. Xà phòng và chất giặt rửa có đặc điểm chung nào sau đây?
A. Không tan trong nước.
B. Là muối sodium hoặc potassium của acid béo.
C. Là muối sulfonate hoặc sulfate của acid béo
D. Thường có cấu tạo hai phần là đầu phân cực (ưa nước) và đuôi không phân cực (kị nước).
Câu 16. Chất nào sau đây không phải là ester?
A. C2H5COOH. B. CH3COOC2H5. C. (C15H31COO)3C3H5. D. HCOOCH3.
Câu 17. Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là chất béo?
A. (C2H3COO)3C3H5. B. (C17H31COO)3C3H5. C. (C2H5COO)3C3H5. D. (C6H5COO)3C3H5.
Câu 18. Chất nào sau đây là ester đơn chức?
3
A. CH3COOH. B. (HCOO)2C2H4. C. CH2(COOCH3)2. D. CH3COOC2H5.
Câu 19. Ester X có công thức cấu tạo thu gọn là CH3COOCH3. Tên gọi của X là
A. ethyl formate. B. methyl acetate. C. methyl formate. D. ethyl acetate.
Câu 20. Trong thành phần của dầu gội đầu thường có một số ester. Vai trò của các ester này là
A. tăng khả năng làm sạch của dầu gội. B. làm giảm thành phần của dầu gội.
C. tạo hương thơm mát, dễ chịu. D. tạo màu sắc hấp dẫn.
Phần II. Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai( 4 điểm).
Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu thí sinh chọn đúng hoặc sai.
Câu 21. Cho công thức khung phân tử của ester sau:
Hãy cho biết những phát biểu sau về ester trên là đúng hay sai?
a) Ester trên có mùi chuối chín, được dùng làm hương liệu cho bánh kẹo.
b) Ester trên có công thức phân tử dạng CnH2nO2.
c) Thuỷ phân ester trên trong môi trường acid thu được CH3COOH và CH3CH2CH(CH3)CH2OH.
d) Phổ hồng ngoại (IR) của ester trên có vùng hấp thụ với peak đặc trưng với số sóng khoảng 1700 ± 50
cm–1 và 1300 – 1000 cm–1.
Câu 22: Cho công thức cấu tạo của chất X như sau:
Hãy cho biết những phát biểu sau là đúng hay sai?
a) Thủy phân hoàn toàn X trong dung dịch NaOH, thu được glycerol và sodium palmitate.
b) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng và có nhiều trong dầu thực vật.
c) Chất X là triester của glycerol với stearic acid.
d) Công thức cấu tạo của X có thể là (CH3[CH2]16COO)3C3H5.
Câu 23: Thực hiện phản ứng điều chế isoamyl acetate theo trình tự sau:
- Bước 1: Cho 2 mL isoamyl alcohol, 2 mL acetic acid nguyên chất và 2 giọt sulfuric acid đặc vào ống nghiệm
khô.
- Bước 2: Lắc đều, đun cách thủy hỗn hợp 5-6 phút trong nồi nước nóng.
- Bước 3: Để nguội, rồi rót hỗn hợp sản phẩm vào ống nghiệm chứa 2 mL dung dịch NaCl bão hòa.
a) Phản ứng ester hóa giữa isomyl alcohol với acetic acid là phản ứng thuận nghịch.
b)Mục đích chính của việc cho dung dịch NaCl bão hòa nhằm tránh sự phân hủy sản phẩm.
c) Ở bước 2 xảy ra phản ứng ester hóa, giải phóng hơi có mùi thơm của chuối chín.
d) Tách isoamyl acetate từ hỗn hợp sau bước 3 bằng phương pháp chiết.
Câu 24: Tiến hành thí nghiệm của phản ứng ester hóa theo các bước sau:
Bước 1: Lần lượt cho 5mL ethyl alcohol, 5 mL acetic acid nguyên chất và 1-2 giọt sulfuric acid vào bình cầu
có cắm sẵn nhiệt kế.
Bước 2: Lắp ống sinh hàn và sau đó, đun nóng bình cầu ở 65-700C
a) Sulfuric acid đóng vai trò là chất xúc tác.
b) Phản ứng ester hóa xảy ra trong bình cầu có thể đạt hiệu suất 100%.
c) ( Đun nóng bình cầu ở nhiệt độ càng cao thì phản ứng càng đạt hiệu suất cao.
d) Sản phẩm hữu cơ sinh ra từ phản ứng dễ tan trong nước.
Câu 25: Sodium lauryl sulfate là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp và có công thức cấu tạo như
sau:
a) Phần A là phần kị nước, phần B là phần ưa nước
b) Khi hòa tan vào nước, phần B sẽ hướng về phía dầu mỡ.
c) Sodium lauryl sulfate có thể được điều chế từ dầu mỏ
d) Công thức phân tử của sodium lauryl sulfate là C12H25NaO4S
Phần III. Trả lời ngắn
Câu 26: Một học sinh gọi tên các ester như sau :
4
(1) HCOOCH3 : methyl formate (2) CH3CH2COOCH=CH2: vinyl propanonate
(3) CH3COOCH2CH3: ethyl acetate (4) CH2=CHCOOCH2CH2CH3: isopropyl acrylate
(5) CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 : isoamyl acetate (6) HCOOCH2C6H5 : phenyl formate
Có bao nhiêu ester gọi không đúng tên?
Câu 27. Cho một số nhược điểm của xà phòng, chất giặt rửa tổng hợp, chất giặt rửa tự nhiên như sau:
(1) Khi dùng với nước cứng (nước nhiều ion Ca2+ và Mg2+) tạo ra kết tủa (muối calcium, magnesium của các
acid béo), ảnh hưởng đến chất lượng vải, giảm tác dụng giặt rửa.
(2) Có gốc hydrocarbon phân nhánh hoặc chứa vòng benzene =>gây ô nhiễm môi trường do chúng rất khó bị
vi sinh vật phân huỷ.
(3) Giá thành cao, khó sản xuất ở quy mô công nghiệp.
Nhược điểm thứ mấy là nhược điểm của chất giặt rửa tổng hợp?
Câu 28. Một loại chất béo có chứa 80% triolein về khối lượng. Xà phòng hóa hoàn toàn
22,1 kg chất béo này trong dung dịch NaOH, đun nóng thu được x bánh xà phòng. Biết
rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam sodium oleate. Xác định giá trị của x.
CHƯƠNG II. CARBOHYDRATE
Câu 1. Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?
A. maltose. B. cellulose. C. glucose. D. fructosse.
Câu 2. Carbohydrate là gì?
A. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đơn chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)m.
B. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)m.
C. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức.
D. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)n.
Câu 3. Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong
gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là
A. (C6H10O5)n. B. C12H22O11. C. C6H12O6. D. C2H4O2.
Câu 4. Maltose là một loại disaccharide có nhiều trong mạch nha. Công thức phân tử của maltose là
A. C6H12O6. B. (C6H10O5)n C. C12H22O11. D. C3H6O2.
Câu 5. Công thức phân tử của glucose và fructose là
A. C6H10O5. B. C6H12O6. C. C5H10O5. D. C12H22O11.
Câu 6. Carbohydrate nào sau đây là thành phần chính của mật ong?
A. Glucose. B. Maltose. C. Saccharose. D. Fructose.
Câu 7. Cho dung dịch glucose vào ống nghiệm chứa dung dịch AgNO, (trong NH3 dư) được ngâm trong cốc
nước nóng, thu được sản phẩm hữu cơ X và bạc kim loại. Tên gọi của X là
A. ammonium gluconate. B. glycerol.
C. gluconic acid. D. fructose.
Câu 8. Fructose là chất rắn, có vị ngọt, dễ tan trong nước, có nhiều trong mật ong. Fructose là
A. monosaccharide. B. disaccharide. C. polisaccharide. D. lipid.
Câu 9. Phân tử glucose ở dạng mạch hở có
A. 6 nhóm -OH. B. 5 nhóm -OH và 1 nhóm -CHO.
C. 5 nhóm -OH và 1 nhóm -C=O. D. 4 nhóm -OH, 1 nhóm -CHO và 1 nhóm -C=O.
Câu 10. Saccharose có nhiều trong
A. cây mía, củ cải đường. B. mật ong. C. hạt gạo. D. quả nho.
Câu 11. Carbohyđrate nào sau đây không bị thủy phân trong môi trường axit (axit vô cơ làm xúc tác)?
A. Glucozơ. B. Saccarazơ. C. Tinh bột. D. Xenlulozơ.
Câu 12. Cellulose là polime thiên nhiên, có công thức phân tử là (C6H10O5)n. Phân tử cellulose được cấu tạo từ
nhiều mắt xích
A. α – glucose. B. α – fructose. C. β – glucose. D. β – fructose.
Câu 13. Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô
định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong
y học. Chất X và Y lần lượt là
A. tinh bột và glucose. B. tinh bột và saccharose.
C. cellulose và saccharose. D. saccharose và glucose
Câu 14. Glucose thuộc loại
A. disaccharide. B. polysaccharide. C. monosaccharide. D. polymer.
Câu 15. Loại đường này là chất làm ngọt phổ biến trong sản xuất thực phẩm như bánh, kẹo, nước giải khát và
đồ uống có gas,.có nhiều trong nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Loại đường này là
5
A. Glucose. B. Fructose. C. Saccharose. D. Maltose.
Câu 16. Maltose được tạo ra từ quá trình nào sau đây?
A. Thuỷ phân saccharose. B. Thuỷ phân tinh bột. C. Kết hợp glucose và fructose.D. Lên men ethanol.
Câu 17. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Tinh bột không cho phản ứng tráng gương. B. Tinh bột tan tốt trong nước lạnh.
C. Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iodine. D. Tinh bột có phản ứng thủy phân.
Câu 18. Cho các chất: glycerol, glucose, maltose, acetic acid, fructose, cellulose. Có bao nhiêu chất thuộc loại
carbohydrate?
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
Câu 19. Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X. Thủy phân
X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. X có tính chất của aldehyde đơn chức.
B. X được sử dụng làm vật liệu xây dựng, sản xuất giấy và sợi nhân tạo.
C. Y là nguồn lương thực chính của con người và một số động vật.
D. X dễ tan trong nước và có vị ngọt.
Câu 20. Saccharose được cấu tạo từ
A. hai đơn vị glucose qua liên kết α – 1,4 – glycoside.
B. một đơn vị glucose và một đơn vị fructose qua liên kết α – 1,2 – glycoside.
C. hai đơn vị fructose qua liên kết β – 1,4 – glycoside.
D. một đơn vị glucose và một đơn vị galactose qua liên kết α – 1,4 – glycoside.
Câu 21. Phân tử cellulose cấu tạo từ các đơn vị nào sau đây?
A. α – glucose B. β – glucose C. Fructose D. Galactose.
Câu 22. Tinh bột và cellulose đều tham gia phản ứng nào sau đây?
A. Phản ứng thủy phân. B. Phản ứng màu với dung dịch iodine.
C. Phản ứng với thuốc thử Tollens. D. Phản ứng với nước bromine.
Câu 23. Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hóa lẫn nhau. Điều đó chứng tỏ hai chất
này
A. đều phản ứng với thuốc thử Tollens. B. đều là những disaccharide.
C. đều làm mất màu nước bromine. D. đều không có nhóm hydroxy.
Phần II. Trả lời Đúng / Sai
Câu 24. Trong các phát biểu sau đây, phát biểu nào là đúng, phát biểu nào sai?
a) Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc.
b) Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà tan được Cu(OH)2.
c) Tinh bột được làm chất kết dính trong công nghiệp giấy và công nghiệp dệt may.
d) Chất X được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X
dùng làm nguyên liệu để điều chế chất Y. Y được dùng để sản xuất xăng E5. Tổng số nguyên tử trong phân
tử Y là 9.
Câu 25. Cho các thí nghiệm sau:
Thí nghiệm (1): Dung dịch glucose tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, điều kiện thường.
Thí nghiệm (2): Dung dịch glucose tác dụng với thuốc thử Tollens, đun nóng nhẹ.
a) Ở thí nghiệm (1), Cu(OH)2 tan dần và tạo dung dịch màu xanh lam.
b)Thí nghiệm (1) xảy ra do trong phân tử glucose có chứa nhóm -CHO.
c) Sản phẩm của thí nghiệm (2) gồm CH2(OH)[CH(OH)]4COOH; Ag; NH3 và H2O.
d) Dựa vào thí nghiệm (2), glucose được ứng dụng để tráng gương, tráng ruột phích.
Câu 26. Quan sát cấu trúc dạng mạch vòng của glucose và fructose dưới đây:
a) Glucose và fructose là đồng phân của nhau.
b) Glucose và fructose đều có thể mở vòng thành dạng mạch hở.
c) Glucose và fructose đều có thể tham gia phản ứng thuỷ phân.
d) Glucose và fructose đều có thể làm mất màu nước bromine.
Câu 27 . Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý a, b, c, d
a) Tinh bột là polysaccharide.