ĐỀ CHÍNH THỨC
TRƯỜNG THPT QUẾ SƠN
TỔ: HÓA – SINH - CNNN
(Đề gồm có 04 trang)
KIỂM TRA CUỐI KỲ 2- NĂM HỌC 2023-2024
Môn: Công nghệ chăn nuôi – Lớp 11
Thời gian làm bài: 45 phút
(Không kể thời gian giao đề)
MÃ ĐỀ 908
I. TRẮC NGHIỆM (7 điểm)
Câu 1: Trong chuồng nuôi hở, vì sao phía trên tường chuồng nên có rèm hoặc bạt cơ động?
A. Để che gió lùa, mưa hắt khi cần thiết.
B. Để dễ vệ sinh, khử khuẩn.
C. Để đảm bảo lấy được ánh sáng tự nhiên.
D. Để phù hợp nuôi mỗi lứa khác nhau.
Câu 2: Nem chua là sản phẩm của quá trình nào sau đây?
A. Lên men ethanol. B. Xử lí nhiệt.
C. Lên men propionic. D. Lên men lactic.
Câu 3: Nền chuồng nuôi có yêu cầu nào sau đây?
A. Xây dựng nơi yên tĩnh, xa khu dân cư, xa đường giao thông.
B. Xây dựng theo hướng nam hoặc đông – nam.
C. Xây dựng chắc chắn, có độ dốc vừa phải, dễ thoát nước.
D. Xây dựng phù hợp với đặc điểm sinh lí từng loại vật nuôi.
Câu 4: Cho các phát biểu sau, có bao nhiêu phát biểu đúng về quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc
vật nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP?
(1) Sử dụng thực ăn có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn.
(2) Phải có các khu chức năng riêng biệt.
(3) Có lịch và thực hiện định kì phun thuốc khử trùng.
(4) Để trống chuồng nuôi ít nhất 7 ngày mới nuôi lứa mới.
(5) Phải có sổ ghi chép, theo dõi và lưu trữ các thông tin trong quá trình chăn nuôi.
A. 3. B. 1. C. 4. D. 2.
Câu 5: Cho các bước sau, quy trình đúng để sản xuất thịt hộp là gì?
(1) Xử lí nhiệt. (2) Tiệt trùng. (3) Sơ chế nguyên liệu.
(4) Đóng hộp. (5) Bảo quản.
A. (3) (1) (2) (4) (5). B. (3) (1) (4) (2) (5).
C. (3) (2) (4) (1) (5). D. (3) (2) (1) (4) (5).
Mã đề 908/1
Câu 6: Trong quy trình phát hiện sớm virus gây bệnh ở vật nuôi bằng công nghệ sinh học, sau
khi tổng hợp được cDNA, bước tiếp theo là gì?
A. Điện di kiểm tra sản phẩm PCR.
B. Khuếch đại cDNA bằng phản ứng PCR.
C. Tách chiết RNA tổng số từ mẫu bệnh phẩm.
D. Thu mẫu bệnh phẩm từ vật nuôi nghi bị nhiễm bệnh.
Câu 7: Cho các bước sau, quy trình đúng để thu trứng tự động là gì?
(1) Diệt khuẩn các trứng đạt yêu cầu, phân nhóm.
(2) Trứng theo băng chuyền tự động vận chuyển về khu vực tập kết.
(3) In các thông tin về ngày gà đẻ, hạn sử dụng, …. lên vỏ trứng
(4) Tách các trứng không đạt yêu cầu ra khỏi hệ thống.
(5) Chuyển về kho và đưa đi tiêu thụ.
A. (2) (4) (1) (3) (5). B. (4) (2) (1) (3) (5).
C. (2) (1) (3) (4) (5). D. (4) (2) (3) (1) (5).
Câu 8: Phương thức chăn nuôi nào nên hạn chế sử dụng để giảm ô nhiễm môi trường?
A. Áp dụng chăn nuôi có đệm lót sinh học.
B. Áp dụng quy trình chăn nuôi hữu cơ.
C. Áp dụng chăn nuôi nông hộ, nhỏ lẻ.
D. Áp dụng công nghệ chăn nuôi thông minh.
Câu 9: Mật độ nuôi gà đẻ trứng trung bình khoảng bao nhiêu?
A. 3 – 3,5 con/m2.B. 2 – 5,5 con/m2.C. 3 – 4,5 con/m2.D. 4 – 4,5 con/m2.
Câu 10: Sử dụng robot tự động vun đẩy thức ăn có vai trò gì?
A. Giúp đảm bảo cho việc đối xử nhân đạo đối với vật nuôi.
B. Giúp cung cấp thức ăn phù hợp với khẩu phần của từng vật nuôi.
C. Giúp chủ động theo dõi tình trạng sức khỏe của từng vật nuôi.
D. Giúp tiết kiệm được diện tích chăn nuôi, chi phí nhân công.
Câu 11: Công nghệ nào sau đây không được áp dụng trong chăn nuôi công nghệ cao?
A. Công nghệ chip sinh học. B. Công nghệ IoT.
C. Công nghệ động cơ đốt trong. D. Công nghệ cho ăn tự động.
Câu 12: Công nghệ xử lí chất thải bằng hầm biogas tạo ra sản phẩm gì?
A. Phân bón và nước. B. Khí ethane và phân bón.
C. Khí ethane, phân bón và nước. D. Khí methane, phân bón và nước.
Mã đề 908/2
Câu 13: Theo tiêu chuẩn VietGAP, cần định kì kiểm tra lượng vi khuẩn nào trong nguồn nước?
A. Coliform. B. Salmonella.C. Lactic.D. Bacillus.
Câu 14: Cho các biện pháp hạn chế ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi sau, biện pháp thuộc
quy hoạch khu chăn nuôi và xây dựng hệ thống chuồng trại tốt là gì?
(1) Quy hoạch khu chăn nuôi xa khu dân cư và đường giao thông chính.
(2) Xây dựng chuồng trại đảm bảo phù hợp với việc áp dụng các giải pháp chăn nuôi tiên tiến.
(3) Có hệ thống thu gom, xử lí chất thải đạt tiêu chuẩn kĩ thuật.
(4) Thu gom và vận chuyển chất thải chăn nuôi ra khỏi chuồng trại thường xuyên.
(5) Số lượng vật nuôi cần phù hợp với cơ sở hạ tầng trang trại.
A. (1), (2), (4). B. (1), (2), (5). C. (1), (3), (4). D. (1), (2), (3).
Câu 15: Trong chuồng nuôi lợn thịt, xây dựng nền xi măng kết hợp với lớp độn chuồng có vai
trò gì?
A. Để tăng tỉ lệ tiêu hóa thức ăn cho vật nuôi.
B. Đảm bảo an toàn vệ sinh, không chứa các độc tố.
C. Để tạo độ mát, giảm các yếu tố gây stress.
D. Giảm ô nhiễm môi trường và chống nóng.
Câu 16: Thức ăn tinh không bao gồm loại nào?
A. Hạt các loại cây họ Đậu. B. Bột và khô dầu đậu tương.
C. Thức ăn củ quả. D. Các loại hạt ngũ cốc.
Câu 17: Chất thải chăn nuôi không bao gồm loại nào dưới đây?
A. Phân, nước tiểu. B. Xác vật nuôi.
C. Chất thải thú y. D. Độn lót chuồng nuôi.
Câu 18: Nguyên lí của công nghệ bảo quản lạnh là gì?
A. Nhiệt độ được nâng lên mức nhất định làm ngừng quá trình sinh hóa trong sản phẩm.
B. Nhiệt độ thấp làm kích thích quá trình sinh hóa trong sản phẩm.
C. Nhiệt độ thấp ức chế hoạt động sống của vi sinh vật có trong sản phẩm.
D. Nhiệt độ thấp giúp vi sinh vật trong sản phẩm hoạt động thuận lợi.
Câu 19: Nhận định nào không phải vai trò của chế biến sản phẩm chăn nuôi?
A. Tăng giá trị về kinh tế của sản phẩm.
B. Nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
C. Nâng cao hiệu quả sử dụng sản phẩm.
D. Tiêu diệt một số mầm bệnh trong sản phẩm.
Mã đề 908/3
Câu 20: Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi cần phải kiểm soát tốt ba loại chất
thải nào?
A. Chất thải rắn, chất thải lỏng, chất thải độc.
B. Chất thải rắn, chất thải lỏng, chất thải khí.
C. Chất thải hoá học, chất thải vật lí, chất thải sinh học.
D. Chất thải khí, chất thải độc, chất thải hoá học.
Câu 21: Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, đặc điểm nào dưới đây của quy
trình chuẩn bị con giống?
A. Xung quanh phải có tường rào ngăn cách với môi trường bên ngoài.
B. Trước và sau mỗi đợt nuôi cần rửa sạch và khử trùng chuồng nuôi.
C. Có nguồn gốc rõ ràng, được tiêm vaccine đầy đủ theo quy định.
D. Có hồ sơ theo dõi toàn bộ diễn biến về dịch bệnh.
II. TỰ LUẬN (3 điểm)
Câu 1: (2 điểm) Phân biệt quy trình thanh trùng sữa và tiệt trùng sữa theo bảng sau:
Chỉ tiêu Thanh trùng sữa Tiệt trùng sữa
Nhiệt độ, thời gian
sữa được nâng lên
Nhiệt độ đóng gói
Nhiệt độ bảo quản
Thời gian bảo quản
Câu 2: (1 điểm) Ông An là chủ một trang trại chăn nuôi lợn thịt. Thời gian gần đây, đàn lợn của
ông xuất hiện một số dấu hiệu bất thường, có con trong đàn thì chết. Thấy vậy, ông An đã có
những hành động sau:
A. Tự mua thuốc về điều trị cho những con đang ốm trong đàn.
B. Gói những con lợn bị chết vào bao và vứt xuống sông.
Theo em những hành động trên của ông An là đúng hay sai? Vì sao?
------ HẾT ------
Mã đề 908/4