Upload
Nâng cấp VIP
Trang chủ »Văn Hoá - Nghệ Thuật »
Ẩm thực
25 trang
187 lượt xem
67
0

Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 5

Urê là nguồn rất tốt để cung cấp nitơ cho vi khuẩn tổng hợp protein tế bào, tích luỹ AG, giữ pH môi trường ở trung tính hay kiềm yếu. Khi thiếu urê, các cơ chế sinh tổng hợp AG bị đảo lộn dẫn tới việc tạo ra axit hữu cơ khác thay cho axit glutamic. Khi dư urê cũng làm giảm hiệu suất tạo AG. Bảng số cho thấy với chủng Corynebacterium, nồng độ urê ban đầu khoảng 1,7 ÷ 1,8% là tối thích. Bảng4.6: ảnh hưởng của nồng độ urê ban đầu trong môi trường lên men tới...

zues04
21/06/2011
Share
/
25
Có thể bạn quan tâm
Công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men
Công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men
33 trang
Quá trình lên men mì chính
Quá trình lên men mì chính
23 trang
 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
0 trang
Công nghệ sản xuất một số axit amin
Công nghệ sản xuất một số axit amin
12 trang
Báo cáo: Công nghệ sản xuất mì chính
Báo cáo: Công nghệ sản xuất mì chính
32 trang
Quy trình sản xuất mì chính
Quy trình sản xuất mì chính
5 trang
Nghiên cứu sản xuất phân bón đặc chủng cho cây trồng
Nghiên cứu sản xuất phân bón đặc chủng cho cây trồng
6 trang
Quy trình sản xuất mì chính
Quy trình sản xuất mì chính
4 trang
SẢN XUẤT GLUTAMATE
SẢN XUẤT GLUTAMATE
9 trang
Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010
Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010
26 trang

Giới thiệu

Về chúng tôi

Việc làm

Quảng cáo

Liên hệ

Chính sách

Thoả thuận sử dụng

Chính sách bảo mật

Chính sách hoàn tiền

DMCA

Hỗ trợ

Hướng dẫn sử dụng

Đăng ký tài khoản VIP

Zalo/Tel:

093 303 0098

Email:

support@tailieu.vn

Phương thức thanh toán

Layer 1

Theo dõi chúng tôi

Facebook

Youtube

TikTok

Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà. ©2025 Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na.
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015