SỞ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI ĐỒNG THÁP
TRƯỜNG TRUNG CẤP THÁP MƯỜI

GIÁO TRÌNH
MÔ ĐUN: Thực tập hệ thống máy lạnh công nghiệp
NGHỀ: KY) THUÂ+T MA-Y LA+NH & ĐHKK
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CÂ-P
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-…
ngày…….tháng….năm ......... …………...........
của……………………………….
1
Đô1ng Tha-p, năm 2018
2
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo
và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích
kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
3
LỜI GIỚI THIỆU
Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi
trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và
bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh
học, đo lường tự động, kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp, xây dựng, công nghiệp
dầu mỏ, chế tạo vật liệu, dụng cụ, thiết kế chế tạo máy, xử lý hạt giống, y
học, thể thao, trong đời sống vv... Ngày nay ngành kỹ thuật lạnh đã phát
triển rất mạnh mẽ, được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, phạm vi
ngày càng mở rộng và trở thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng,
không thể thiếu được trong đời sống và kỹ thuật của tất cả các nước.
Cùng với công cuộc đổi mới công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước,
kỹ thuật lạnh đang phát triển mạnh mẽ ở Việt Nam.Tủ lạnh, máy lạnh
thương nghiệp, công nghiệp, điều hòa nhiệt độ đã trở nên quen thuộc
trong đời sống và sản xuất. Các hệ thống máy lạnh và điều hòa không khí
phục vụ trong đời sống
Việc đào tạo phát triển đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề được Đảng,
Nhà nước, Nhà trường và mỗi công dân quan tâm sâu sắc để có thể làm
chủ được máy móc, trang thiết bị của nghề. Giáo trình “Thưic Tâip Lainh
Cơ Bajn’’ được biên soạn dùng cho chương trình dạy nghề KỸ THUẬT
MÁY LẠNH VÀ ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ đáp ứng cho nhu cầu này
trong việc đào tạo nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên hệ Trung cấp nghề
Cùng giúp chủ biên biên soạn giáo trình là các giáo viên tổ môn
Điện lạnh của Trường Cao đẳng nghề vax trung câyp nghêx trên điia baxn tijnh
ĐÔxNG THAyP
Chắc chắn giáo trình không tránh khỏi thiếu sót. Chúng tôi mong
nhận được ý kiến đóng góp để giáo trình được chỉnh sửa và ngày càng
hoàn thiện hơn.
Mọi đóng góp xin gửi vêx trung tâm GDTX Trường Thayp mươxi tijnh
Đôxng Thayp
Đô!ng Tha#p, ngày tháng năm 2018
Tham gia biên soạn
Chủ biên
4
MỤC LỤC
LỜI GIỚI THIỆU ....................................................................................... 4
MỤC LỤC .................................................................................................. 5
PHẦN I : Thực tập hệ thống kho lạnh công nghiệp ................................. 16
Bài 1: Lắp đặt hệ thống kho lạnh công nghiệp ......................................... 16
Giới thiệu : ............................................................................................... 16
Mục tiêu của bài: ..................................................................................... 16
Nôii dung của mô đun ............................................................................... 17
1. Đọc bản vẽ thi công, chuẩn bị trang thiết bị phục vụ lắp đặt: .............. 17
1.1. Đọc bản vẽ mặt bằng lắp đặt ............................................................ 17
1.1.1.Khái niệm và phân loại. ................................................................... 17
1.1.1.1. Kho lạnh bảo quản ...................................................................... 17
1.1.1.2. Phân loại .................................................................................... 17
1.1.1.3. Cayc bản vẽ mặt bằng lắp đặt ........................................................ 19
Nhà máy bảo quản lạnh đông. ............................................................. 20
Qui hoạch nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu Cửa Luỹ – Quảng
Ngãi (dự án) ..................................................................................... 22
Qui hoạch nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu Thọ Quang - Đà
Nẵng – 1000 Tấn SP/năm ................................................................ 22
2.1. Đọc bản vẽ thiết kế hệ thống lạnh ..................................................... 23
2.1.1. Sơ đồ nguyên lý ............................................................................. 24
3.1. Đọc bản vẽ mạch điện động lực và điều khiển .................................. 26
3.1.1. Các ký hiệu trên bản vẽ .................................................................. 26
3.1.2. Maich điêin đôing lưic vax điêxu khiêjn khiy neyn ..................................... 26
3.1.2.1. Mạch động lực của các máy nén, bơm và quạt .......................... 26
4.1. Chuẩn bị trang thiết bị phục vụ lắp đặt ............................................. 28
2. Lắp đặt các thiết bị chính trong kho lạnh ............................................. 28
1.1. Lắp đặt cụm máy nén. ...................................................................... 28
2.1. Yêu cầu đối với phòng máy .............................................................. 28
2.1.1. Lắp đặt máy nén ............................................................................ 29
3.1. Lắp đặt cụm ngưng tụ. ...................................................................... 30
3.1.1. Yêu cầu khi lắp đặt thiết bị ngưng tụ ............................................. 30
3.1.2. Lắp đặt thiết bị ngưng tụ ................................................................ 31
3.1.2.1. Đối với bình ngưng tụ ống chùm nằm ngang .............................. 31
3.1.2.2. Dàn ngưng tụ bay hơi ................................................................. 31
3.1.2.3. Dàn ngưng kiểu tưới ................................................................. 32
3.1.2.4. Dàn ngưng không khí : .............................................................. 32
4.1. Lắp đặt dàn bay hơi – van tiết lưu ..................................................... 33
4.1.1. Lắp đặt dàn bay hơi ........................................................................ 33
4.1.1.1. Dàn lạnh không khí .................................................................... 33
4.1.2.Lắp đặt van tiết lưu .......................................................................... 35
4.1.2.1. Van tiết lưu tay ............................................................................ 35
4.1.2.2. Van tiết lưu tự động .................................................................... 35
5