Nuôi cá tầm một mô hình có nhiều triển vọng

Nuôi cá tầm một mô hình

có nhiều triển vọng

Cá Tầm là loại cá xương sụn, toàn bộ hệ thống xương của cá

cũng như đầu cá đều cấu tạo từ sụn, thịt cá tầm trắng, dai, có

vị béo ngậy, thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thụ. Trứng

cá tầm được coi là món ăn hoàng gia, được các chuyên gia

ẩm thực thế giới đánh giá là loại đặc sản hàng đầu, ngoài việc

sử dụng như một loại thực phẩm cao cấp, nó còn được dùng

để chế biến các loại mỹ phẩm. Từ thời vua Edward II -

Vương quốc Anh trong bộ luật Hoàng Gia, cá tầm còn được

gọi là cá Hoàng Gia.

Đây là loại cá sống ở vùng nước lạnh. Trước đây, phần lớn

Cá Tầm được đánh bắt chủ yếu thuộc vùng nước lợ, nước

ngọt, nước lạnh có nhiệt độ 17- 260C ranh giới giữa CHLB

Nga (cũ), IRAN, Rumani và Bulgari. Đến nay, nguồn cung

cấp từ thiên nhiên này, đã gần như cạn kiệt trong khi nhu cầu

của thị trường về Cá Tầm ngày càng tăng, do vậy cá tầm

ngày càng trở nên có giá trị.

Cá Tầm được đưa về nuôi thử nghiệm ở Việt Nam từ năm

2006, cùng dòng cá nước lạnh, nhưng cá Tầm thích ứng ở

nhiệt độ từ 22 - 25 độ C, ở một số vùng thấp như: Đại Từ, Võ

Nhai (Thái Nguyên), Chợ Đồn (Bắc Kạn), Na Hang (Tuyên

Quang), Cấm Sơn (Bắc Giang)… nơi có độ cao từ 80-100m

so với mực nước biển cũng có thể nuôi loài cá này.

Nay tại Lào Cai có một vài doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư

vào mô hình nuôi cá nước lạnh, trong đó có Công ty TNHH

Hồng Lập Việt Tiến - Bảo Yên. Để giảm bớt áp lực về vốn,

đầu năm 2011 Công ty đã lập phương án: ‘‘Xây dựng mô

hình nuôi cá Tầm thương phẩm tại thôn bản 9 – xã Long

Khánh – Bảo Yên’’ xin hỗ trợ kinh phí từ Chính sách

khuyến khích ứng dụng KH &CN trên địa bàn tỉnh Lào Cai.

Phương án đề xuất triển khai trong hơn hai năm (từ tháng

07/2011 – 08/2013), với quy mô ban đầu là 05 bể (mỗi bể có

diện tích 100m2) nuôi thả 2.850 con cá giống.

Thời gian qua, cán bộ kỹ thuật Trung tâm UDTBKH &CN

Lào Cai thường xuyên đến hiện trường kiểm tra hướng dẫn

việc nuôi trồng, chăm sóc, đồng thời theo dõi một số chỉ tiêu

kinh tế kỹ thuật của cá như: các yếu tố môi trường, nhiệt

độ.... đề nghị người nuôi trồng phải thường xuyên theo dõi

kịp thời phát hiện và sử lý bệnh dịch, môi trường nước…

Qua theo dõi cho thấy việc nuôi cá nước lạnh nói chung, cá

tầm nói riêng cũng còn những khó khăn nhất định đó là chưa

có quy trình kỹ thuật hoàn thiện, vốn đầu tư ban đàu khá lớn;

yêu cầu quản lý, chăm sóc khắt khe hơn các loài cá khác,

không chủ động nguồn thức ăn, chủ yếu phải nhập khẩu với

giá thành cao.

Tuy nhiện sau gần một năm thực hiện phương án, bước đầu

cho thấy đàn cá sinh trưởng tốt, thích nghi với điều kiện khí

hậu, môi trường của xã Long Khánh. Từ lúc thả giống trọng

lượng trung bình của cá 100 – 150g/con, sau hơn 9 tháng

nuôi thả trọng lượng cá đã đạt bình quân 800 – 900g/con. Dự

kiến giữa năm 2013 sẽ cho thu khoảng 2.000 con cá Tầm

thương phẩm với trọng lượng trung bình đạt 2kg/con, sản

lượng ước đạt 4.000 kg. Với giá bán cá Tầm trên thị trường

hiện nay khoảng 300.000đ/kg sẽ cho doanh thu khoảng 1,2 tỉ

đồng, trừ chi phí đầu tư lãi thuần khoảng trên 700 triệu đồng.

Trần Thiên Phúc, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN Lào

Cai - 18/06/2012