Bài giảng Chương 5: Vệ sinh thức ăn và dinh dưỡng

Bài giảng Chương 5: Vệ sinh thức ăn và dinh dưỡng nêu lên tầm quan trọng và ý nghĩa vệ sinh thức ăn và dinh dưỡng; nguyên tắc về vệ sinh thức ăn và dinh dưỡng; vệ sinh nguyên liệu thức ăn để kiểm soát tạp chất và chất độc; vệ sinh nguyên liệu thức ăn phòng VSV, KST, nấm mốc; vệ sinh phòng bệnh do mất cân bằng Protein trong khẩu phần.