CHUYỂN HÓA SẮT
ThS. BS.Hoàng Thị Tuệ Ngọc
BM Sinh Hoá – Đại Học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch
1. MỞ ĐẦU
Sắt đóng vai trò quan trọng trong mọi tế
bào sống
Hệ thống oxy hoá khử
Vận chuyển oxy
Tổng hợp DNA
Sắt tự do dư thừa gây tổn thương cơ quan
sắt phải được dự trữ và vận chuyển
dưới dạng gắn kết với protein
2. CÁC PROTEIN CHỨA SẮT
Nhóm protein chứa Heme
Hemoglobin
Myoglobin
Các enzyme gắn heme: VD catalase, peroxidase
Nhóm protein không chứa Heme
Transferrin
Ferritin
Các enzyme oxy hóa khử chứa sắt ở vị trí hoạt
động
Transferrin
Transferrin = apotransferin- Fe 3+
Vận chuyển sắt từ cơ quan này đến cơ
quan khác.
Apotransferin là ß-
globuline do gan
tổng hợp.
Gồm một chuỗi
peptid, có 2 vị trí
gắn sắt.
Mỗi vị trí có thể
gắn với một ion
Fe3+.