CÔNG NGHỆ CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT
TRONG CÔNG NGHIỆP
CHƯƠNG 4: CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT va KHA NĂNG
TAO NHU TƯƠNG
2022
Đinh nghia
2
Sự phân tán của một hoặc nhiều pha lỏng không thể trộn lẫn trong một pha
lỏng khác, sự phân bố ở dạng các giọt nhỏ
• Nhũ tương = sự phân tán của hai chất lỏng "không hòa tan" lẫn nhau =>
• nhiệt động học không ổn định.
• Thuộc tính : ổn định, lưu biến, sử dụng được điều chỉnh bởi T, thành phần và
kích thước
• sự phân phối .
• Phân loại: O / W, W / O, W / O / W, O / W / O
• ứng dụng : mỹ phẩm, thực phẩm, sơn, dược phẩm, cao su,…
Phân loai
3
Nước trong dầu
Giọt nước
(Pha phân tán)
Dầu
(Pha liên tục)
Dầu trong nước
Giọt dầu
(Pha phân tán)
Nước (Pha liên tục)
Phân loai
4
Phân loai
5