TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC ÑAØ LAÏT
KHOA SINH HOÏC
SINH H C VÀ K THU T TR NG N MỌ Ỹ Ậ Ồ Ấ
LÊ VI T NG CẾ Ọ
Tel: 0976.350.793
Email: ngoclv@dlu.edu.vn
SỐ TIN CHI: 03
30 tiêt Ly thuyêt + 30 tiêt thưc hanh
TÀI LIỆU THAM KHẢO
•1. Trịnh Tam Kiệt (1981), Nấm lớn Việt Nam (T1, T2),
NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội.
•2. Lê Duy Thắng (2001), Kỹ thuật trồng nấm (T1), NXB
Nông Nghiệp, Hà nội.
•3. Lê Bá Dũng (2003), Nấm lớn Tây Nguyên, NXB Khoa
học kỹ thuật, Hà Nội.
•5. http:www.mushroomexpert.com
CẤU TRÚC NỘI DUNG
PHẦN I: SINH HỌC NẤM
CHƯƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM CHUNG CUA NÂM
CHƯƠNG 2: PHÂN LOẠI NẤM
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU NẤM
PHẦN II: KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM
CHƯƠNG 4: CÁC NGUYÊN TẮC CƠ BẢN TRONG NUÔI TRỒNG
NẤM
CHƯƠNG 5: QUI TRÌNH NUÔI TRỒNG MỘT SỐ LOÀI NẤM ĂN
VÀ NẤM DƯỢC LIỆU
THƯC TÂP: 1. Phân lâp, cây chuyên nhân giông
2. Nuôi trông nâm trên gia thê
3. Theo doji sư sinh trương hê sơi nâm
4. Theo doji sư phat triên thê qua nâm
CHƯƠNG 1
ĐĂC ĐIÊM CHUNG CUA NẤM
•KHAI NIÊM
•Nâm la môt giơi riêng (giơi nâm – fungi, mycota )
•Nâm là sinh vật nhân thật
•Không co kha năng quang hơp (không có diệp lục)
•Câu tao co ca đơn bào, dang sơi (cộng bào, đa bào)
•Sông dị dưỡng
•Sinh san theo kiêu bao tư
•Nâm gôm: nấm nhầy myxomycota và nấm thật eumycota
•Sô lương lơn: 1.5 triêu loai đươc tim thây, mô ta 69.000
loai
•Phân bô rông: nươc, can, trên thưc vât, đông vât,…
CHƯƠNG 1
ĐĂC ĐIÊM CHUNG CUA NẤM
•KHAI NIÊM
•Nâm lơn: co thê qua (fruiting body) kich thươc lơn
- Nâm ăn đươc va ăn ngon (nâm ăn)
- Nâm ăn không đươc va ăn không ngon (bao gôm
nhiêu nâm dươc liêu)
- Nâm đôc: nâm co chưa hoăc sinh đôc tô
- 10.000 loai đươc mô ta
•Vi nâm (nâm nho):
- Phân lơn ơ dang đơn bao, dang sơi, co ưng dung
nhiêu trong đơi sông (vi du như nâm men dung trong
công nghê thưc phâm).