TR NG ƯỜ ĐI H C NÔNG LÂMẠ Ọ
KHOA CÔNG NGH SINH H C - CÔNG NGH TH C PH MỆ Ọ Ệ Ự Ẩ
B MÔN CÔNG NGH SAU THU HO CHỘ Ệ Ạ
H và tên gi ng viênọ ả
PH M TH TUY T MAIẠ Ị Ế
Đ C NG CHI TI T H C PH NỀ ƯƠ Ế Ọ Ầ
Tên h c ph nọ ầ : B NH H C DINH D NGỆ Ọ ƯỠ
S tín ch : 02ố ỉ
Mã s h c ph n: ố ọ ầ NDI 321
Thái Nguyên, 03/2014
TR NG ĐI H C NÔNG LÂMƯỜ Ạ Ọ THÁI NGUYÊN
KHOA CÔNG NGH SINH H C - CÔNG NGH TH C PH MỆ Ọ Ệ Ự Ẩ
B MÔN CÔNG NGH Ộ Ệ SAU THU HO CHẠ
Đ C NG CHI TI T H C PH NỀ ƯƠ Ế Ọ Ầ
1. Tên h c ph n:ọ ầ B NH H C DINH D NGỆ Ọ ƯỠ
- Mã s h c ph nố ọ ầ : NDI 321
- S tín chố ỉ : 02
- Tính ch t c a h c ph nấ ủ ọ ầ : B t bu cắ ộ
- H c ph n thay th , t ng đngọ ầ ế ươ ươ : Không
- Ngành (chuyên ngành) đào t oạ: Công ngh Th c ph m – Chuyênệ ự ẩ
ngành: Dinh d ng và Th c ph m ch c năngưỡ ự ẩ ứ
2. Phân b th i gian h c t p: ổ ờ ọ ậ
- S ti t h c lý thuy t trên l pố ế ọ ế ớ : 24 ti tế
- S ti t làm bài t p, th o lu n trên l pố ế ậ ả ậ ớ : 06 ti tế
- S ti t thí nghi m, th c hànhố ế ệ ự : 0 ti tế
- S ti t sinh viên t h cố ế ự ọ : 15 ti tế
3. Đánh giá h c ph nọ ầ
- Đi m chuyên c nể ầ : tr ng s 0,2ọ ố
- Đi m ki m tra gi a kể ể ữ ỳ : tr ng s 0,3ọ ố
- Đi m thi k t thúc h c ph nể ế ọ ầ : tr ng s 0,5ọ ố
4. Đi u ki n h cề ệ ọ
- H c ph n h c tr c: ọ ầ ọ ướ Dinh d ng h c, Sinh lý h c, Mi n d ch h cưỡ ọ ọ ễ ị ọ
- H c ph n song hành: ọ ầ
5. M c tiêu đt đc sau khi k t thúc h c ph n:ụ ạ ượ ế ọ ầ
5.1. Ki n th c: ế ứ Giúp sinh viên n m đắ ư c ki n th c v , khái ni m,ợ ế ứ ề ệ
nguyên nhân, c ch gây b nh, các bi n pháp phòng và đi u tr m t s b nhơ ế ệ ệ ề ị ộ ố ệ
m n tính hi n nay, đc bi t hi u đc ch đ dinh d ng đi v i t ng b nh.ạ ệ ặ ệ ể ượ ế ộ ưỡ ố ớ ừ ệ
5.2. K năng: ỹSau khi sinh viên h c xong h c ph n này s có kh năngọ ọ ầ ẽ ả
t v n, phân tích đc vai trò c a t ng ch đ dinh d ng và đng th i thi tư ấ ượ ủ ừ ế ộ ưỡ ồ ờ ế
l p đc ch đ dinh d ng cho t ng b nh c th .ậ ượ ế ộ ưỡ ừ ệ ụ ể
1
6. N i dung ki n th c và ph ng th c gi ng d yộ ế ứ ươ ứ ả ạ
6.1. Gi ng d y lý thuy tả ạ ế
TT N i dung ki n th cộ ế ứ Số
ti tếPh ng phápươ
gi ng d yả ạ
CH NG I: ĐI C NG VƯƠ Ạ ƯƠ Ề
B NH H C DINH D NGỆ Ọ ƯỠ 2
1.1 Gi i thi u chungớ ệ
1.1.1 Đi t ng nghiên c uố ượ ứ
0,5 Thuy t trình và trình ế
chi u power pointế
1.1.2 M t s thu t ngộ ố ậ ữ
1.1.3 Tính th i s c a các b nh m n tính có ờ ự ủ ệ ạ
liên quan đn dinh d ngế ưỡ
1.2 Nguyên t c dinh d ng d phòng ắ ưỡ ự
các b nh m n tínhệ ạ
1.2.1 C s khoa h cơ ở ọ
0,5 Thuy t trình và trình ế
chi u power pointế
1.2.2 Các l i khuyên dinh d ng d a vào ờ ưỡ ự
th c ph mự ẩ
1.3 Nguyên t c chung v dinh d ngắ ề ưỡ
đi u trề ị 1,0
1.3.1 L ch s phát tri n c a dinh d ng đi uị ử ể ủ ưỡ ề
trị0,25
Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
1.3.2 Vai trò c a ăn u ngủ ố
1.3.3 C s c a dinh d ng đi u trở ở ủ ưỡ ề ị 0,25
1.3.4 Nguyên t c và t ch c c a dinh d ngắ ổ ứ ủ ưỡ
đi u trề ị 0,25
1.3.5 Nhu c u dinh d ng c a ng i b nhầ ưỡ ủ ườ ệ 0,25
CH NG II: DINH D NGƯƠ ƯỠ
TRONG B NH TIM M CHỆ Ạ 3
2.1 Đc đi m sinh lý c a Tim m chặ ể ủ ạ 1Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
2.2 Đc đi m b nh lý Tim m ch ặ ể ệ ạ
2.2.1 Tình hình b nh Tim m ch hi n nayệ ạ ệ 0,5
2.2.2 Nguyên nhân
2.2.3 C ch b nh sinhơ ế ệ 0,25
2.2.4 Tri u ch ngệ ứ 0,25
2.3 Bi n pháp phòng và đi u trệ ề ị 2,0
2.3.1 Ch đ dinh d ng, luy n t pế ộ ưỡ ệ ậ 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
2
2.3.2 Dùng thu cố1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
2.3.2.1 Tây y 0,5
2.3.2.2 Đông y 0,5
CH NG III: DINH D NGƯƠ ƯỠ
TRONG B NH TĂNG HUY T ÁPỆ Ế 4
3.1 Đc đi m sinh lý c a Huy t ápặ ể ủ ế 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
3.2. Đc đi m b nh lý Huy t ápặ ể ệ ế 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
3.2.1. Tình hình b nh Tăng Huy t áp hi nệ ế ệ
nay 0,5
3.2.2. Khái ni m, phân lo i Tăng huy t ápệ ạ ế
3.2.3. Nguyên nhân 0,5
3.2.4. C ch b nh sinhơ ế ệ 0,5
3.2.5. Tri u ch ngệ ứ 0,5
3.3. Bi n pháp phòng và đi u trệ ề ị 2,0
3.3.1.
Ch đ dinh d ng, luy n t pế ộ ưỡ ệ ậ
1,0 Sinh viên thuy tế
trình, s d ngử ụ
powerpoint
3.3.2. Dùng thu cố1,0
3.3.2.1. Tây y 0,5 Sinh viên thuy tế
trình, s d ngử ụ
powerpoint
3.3.2.2. Đông y 0,5
CH NG IV: DINH D NGƯƠ ƯỠ
TRONG B NH ĐÁI THÁO ĐNGỆ ƯỜ 4
4.1. Khái ni mệ
1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
4.2. Tình hình b nh Đái tháo đng hi nệ ườ ệ
nay
4.3. Phân lo i Đái tháo đngạ ườ 3,0
4.3.1. Đái tháo đng typ Iườ 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
4.3.1.1. Nguyên nhân, c ch b nh sinhơ ế ệ 0,5
4.3.1.2. Bi n pháp phòng và đi u trệ ề ị 0,5
4.3.2. Đái tháo đng typ IIườ 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
4.3.2.1. Nguyên nhân, c ch b nh sinhơ ế ệ 0,5
4.3.2.2. Bi n pháp phòng và đi u trệ ề ị 0,5
4.3.3. Đái tháo đng thai kườ ỳ 1,0 Thuy t trình và trìnhế
chi u power pointế
3