GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆT NAM
Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ nấu chín xay nhuyễn . Cho 100 gr đường cát vào trộn
chung với đậu , bắc lên bếp sên với lửa nhỏ .Đến khi đường tới ( trộn thấy đậu không
còn dính chảo là được . Đem ra khỏi bếp để nguội , cho vani vào trộn đều . Chia làm
40 phần , vo tròn , ép hơi dẹp .