Mẹo rửa rau thật sạch và an toàn
Hiện tại, nhiều chị em vẫn cho rằng, rau chỉ cần rửa từ 2 - 3 nước là sạch
rồi. Khi nấu lên các vi khuẩn và kí sinh trùng sẽ chết hết. Tuy nhiên, thực
tế, để rau thực sự sạch thì cách rửa rau phải cầu kì hơn thế rất nhiều. Chị
em có thể tham khảo thông tin về cách rửa rau an toàn dưới đây nhé:
Nước rửa, ngâm
Phải đảm bảo là nước thật sạch. Hiện nay có nhiều địa phương vẫn còn
rửa rau trong nước ao, hồ, sông, ngòi… vì thế không đảm bảo vệ sinh và
an toàn sức khỏe.
Rau, củ, quả
Rau ăn lá
- Với rau lá to: Đó là những loại rau như cải, xà lách... thì phải bẻ ra từng
nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một hồi lâu cho sạch hết ký
sinh trùng nếu có. Lật tiếp qua bề kia rửa tương tự như vậy.
- Các cành rau nhỏ như rau muống, xà lách xoong, rau đắng... phải rửa
làm nhiều lần, sau đó rửa từng mớ nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước.
Sau khi rửa rau dưới vòi nước xong có thể đem rửa lại rau trong chậu 1 –
2 nước nữa.
Để loại bỏ các khuẩn tả thì sau khi rửa, có thể ngâm rau qua nước. Một
chậu nước khoảng 10 lít chỉ cho lưng thìa cà phê (một thìa nhỏ) muối
ngâm trong vòng 5 phút.
Chị em lưu ý, không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một
lượng lớn vitamin và khoáng chất (căn cứ vào nguyên lý thẩm thấu, nếu
ngâm lâu rau trong nước sẽ khiến nước bên ngoài xâm nhập vào rau để
đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Đến khi vách tế bào bị phá vỡ do lượng
nước thẩm thấu quá nhiều thì dung dịch trong tế bào chất sẽ hoà tan với
môi trường nước bên ngoài. Vì vậy, các chất dinhdưỡng trong rau cũng bị
hoà tan).
