Những điều cần biết khi
dùng sữa đậu nành
Sữa đậu nành từ lâu đã
được xem như một loại
thức uống “kỳ diệu”, bởi đậu nành
giàu đạm và axit amin thiết yếu,
đặc biệt chứa hoạt chất isoflavone
có tác dụng rất tốt với phụ nữ.
Không chỉ tốt cho hệ tim mạch, cũng
cần nói thêm là đậu nành có rất ít bột
đường nên cũng có lợi cho những
bệnh nhân thừa cân, béo phì hay
tiểu đường.
Theo nghiên cứu thì sữa đậu nành
có tác dụng giảm huyết áp, giảm
lượng cholesterol trong máu, ngăn
ngừa khả năng xơ cứng động mạch
ở người lớn. Hàm lượng protein
trong sữa đậu cao, có tất cả 8 loại
axit gốc amin cần thiết cho cơ thể,
rất tốt cho việc bồi bổ tăng cường
sức khoẻ. Axit béo không bão hoà ở
trong sữa đậu ngoài tác dụng ngăn
không cho mỡ đóng tầng trong cơ
thể còn có tác dụng làm đẹp da mặt.
Vitamin B1 trong sữa đậu có tác
dụng chống bệnh phù thũng, kéo lùi
thời điểm xuất phát nếp nhăn. Theo y
học cổ truyền, sữa đậu nành có các
công năng sau: Thanh nhiệt, thông
tràng lợi tiểu, bổ hư nhuận táo…
Tuy sữa đậu là đồ ăn tẩm bổ cao cấp
mà lại kinh tế, nhưng khi dùng vẫn
phải chú ý một số điểm:
- Không được trộn cùng với trứng
gà, vì chất anbumin trong lòng trắng
của trứng gà dễ kết hợp với chất
tripxin trong sữa đậu nành sinh ra
những chất khó hấp thụ với cơ thể
người, làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
- Không được pha với đường
đỏ, bởi axit hữu cơ trong đường đỏ
có thể kết hợp với protein trong sữa
đậu sẽ sinh ra những chất khó hấp
thụ với cơ thể người, còn đường
trắng thì không có hiện tượng này.
- Không được đựng sữa đậu nành
trong phích giữ nhiệt, vì nếu để
trong đó một thời gian dài sẽ làm sữa
đậu biến chất, gây ra hậu quả xấu
cho sức khoẻ con người. Không nên
uống quá nhiều dễ dẫn tới hiện
tượng đầy hơi, đi ngoài…
- Phải nấu kỹ vì trong sữa đậu
nành có chất tripxin, nếu không
chế biến kỹ khi ăn dễ gây ra đau
bụng, buồn nôn, ói mửa.