Thoi quen uông tra cua ng i Trung Quôc ươ
Ng i Trung Quôc uông tra đa co h n 4 nghin năm lich s , trong sinh hoat hăng ngayươ ơ ư
ngay cua ng i TQ không thê thiêu môt loai n c giai khat đo la tra, tuc ng co câu: “cui ươ ươ ư
đom, gao dâu, muôi, t ng, dâm va tra” Tra đ c liêt vao môt trong 7 th quan trong trong ươ ươ ư
cuôc sông, co thê thây đ c uông tra la điêu rât quan trong. Dung tra đê tiêp khach la thoi ươ
quen cua ng i TQ. Khi co khach đên nha, chu nha liên b ng môt chen tra th m ngao ngat ươ ư ơ
cho khach, v a uông v a chuyên tro, bâu không khi rât thoai mai. ư ư
TQ thinh hanh uông tra đa co lich s lâu đ i. Đ c biêt, tr c năm 280, miên Nam TQ ư ơ ươ ươ ơ
co môt n c nho goi la n c Ngô, môi khi nha vua thêt tiêc cac đai thân, th ng ep cac đai ươ ươ ươ
thân uông r u cho say mêm. Trong sô cac đai thân co môt đai thân tên la Vi Siêu không ươ
uông đ c nhiêu r u, nha vua cho phep ông ta uông tra thay r u. T đo vê sau, cac quan ươ ươ ươ ư
văn băt đâudung tra đê tiêp khach. Đên đ i nha Đ ng, uông tra đa tr thanh thoi quen cua ơ ươ ơ
moi ng i. Nghe noi, thoi quen nay con co liên quan đên Phât giao. Vao khoang năm 713 đên ươ
năm 741, luc đo cac s sai va cac tin đô trong nha chua do ngôi tung kinh trong th i gian dai, ư ơ
th ng hay ngu ngât va ăn văt, nha s liên nghi ra cach cho ho uông tra cho tinh tao, t đo,ươ ư ư
biên phap nay đ c l u truyên đi khăp n i. Trong khi đo, nh ng gia đinh giau co cua nha ươ ư ơ ư
Đ ng, con m phong chuyên pha tra, th ng th c tra va đoc sach, goi la phong tra. Nămươ ơ ươ ư
780, ông Luc Vu chuyên gia vê tra cua nha Đ ng đa tông kêt kinh nghiêp trông tra, lam tra ươ
va uông tra, viêt cuôn sach vê tra đâu tiên cua TQ v i t a đê: “Kinh nghiêm vê tra”. Trong ơ ư
đ i nha Tông, nha vua Tông Huy Tôn dung tiêc tra đê thêt cac đai thân, t tay pha tra; Trongơ ư
Hoang cung đ i nha Thanh, không nh ng uông tra, ma con dung tra tiêp khach n c ngoai. ơ ư ươ
Ngay nay, hang năm vao nh ng ngay têt quan trong nh : têt d ng lich hoăc têt xuân v,v,co ư ư ươ
môt sô c quan, đoan thê th ng tô ch c liên hoan tiêc tra. ơ ươ ư
TQ, tra đa hinh thanh môt nên văn hoa đôc đao. Moi ng i coi viêc pha tra, th ngƠ ươ ươ
th c tra la môt nghê thuât. T x a đên nay, cac n i TQ đêu co m quan tra, hiêu tra v,vư ư ư ơ ơ ơ
v i nh ng hinh th c khac nhau, trên phô Tiên Môn tâp nâp Băc Kinh cung co quan tra.ơ ư ư ơ
Moi ng i đây uông tra, ăn điêm tâm, th ng th c nh ng tiêt muc văn nghê, v a đ c ươ ơ ươ ư ư ư ươ
nghi ng i lai v a giai tri, đung la môt công đôi viêc. miên Nam TQ, không nh ng co lâu ơ ư Ơ ư
tra, quan tra, ma con co môt loai lêu tra, th ng la nh ng n i phong canh t i đep, du ươ ơ ư ơ ươ
khach v a uông tra, v a ngăm canh. ư ư
Uông tra cung co nh ng thoi quen, chăng han nh tra, môi n i lai co thoi quen riêng, ư ư ơ
thich uông nh ng loai tra cung không giông nhau. Ng i Băc Kinh thich uông tra hoa nhai, ư ươ
ng i Th ng Hai lai thich uông tra xanh. Ng i Phuc Kiên miên Đông Nam TQ lai thichươ ươ ươ ơ
uông tra đen v,v. Co môt sô đia ph ng, khi uông tra lai thich bo thêm gia giam, chăng han ươ
nh môt sô đia ph ng tinh Hô Nam miên Nam th ng lây tra g ng muôi đê tiêpư ươ ơ ơ ươ ư
khach, không nh ng co tra, ma con cho g ng, muôi, bôt đô t ng va v ng, khi uông v a ư ư ươ ư ư
quây v a uông, cuôi cung đô bôt đô t ng, g ng, v ng va tra vao môn ăn, nhâm nhap ư ươ ư ư
h ng vi th m ngon, vi vây co nhiêu đia ph ng con goi “uông tra” la “ăn tra”.ươ ơ ươ
Cach pha tra môi đia ph ng lai co thoi quen khac nhau, vung miên Đông TQ, thich dung ươ
tich pha tra, khach đên nha, liên bo tra vao tich, đô n c sôi, đôi cho ngâm rôi rot ra chen, ươ
m i khach uông. Co n i, nh tra công phu Tr ng Châu tinh Phuc Kiên miên Đông,ơ ơ ư ơ ươ ơ
không nh ng tach, chen rât khac biêt, ma cach pha tra cung rât đăc biêt, hinh thanh nghêư
thuât pha tra rât đôc đao.
cac n i TQ nghi lê uông tra cung không giông nhau, Băc Kinh, khi chu nha b ng traƠ ơ ơ ư
m i khach, ng i khach phai lâp t c đ ng dây, hai tay đ lây chen tra, rôi cam n. ơ ươ ư ư ơ ơ Ơ
Quang, Đông, Quang Tây miên Nam TQ, sau khi chu nha b ng tra lên, phai khum ban tay ư
phai lai go nhe lên lên ban 3 lân, to y cam n, môt sô khu v c khac, nêu nh khach muôn ơ ơ ư ư
uông thêm, thi trong chen đê lai it n c tra, chu nha thây vây se rot thêm, nêu nh uông can, ươ ư
chu nha se cho răng ban không muôn uông n a, thi se không rot thêm n a. ư ư