CHUY N HÓA PROTIDỂ
BS.Tr n Kim Cúc ầ
M C TIÊUỤ
K tên m t s aa c n thi t và ko c n thi t.ể ộ ố ầ ế ầ ế
Trình bày đc qtrình kh amin OXH và qtrình trao đi ượ ử ổ
amin. Liên quan gi a 2 quá trình này.ữ
Nêu đc các sp thoái hóa cu i cùng c a 3 nhóm amin, ượ ố ủ
carboxyl và hydrocarbon.
Trình bày đc qtrình t ng h p urê t i gan, s liên quan ượ ổ ợ ạ ự
gi a chu trình urê và CT acid citric.ữ
Trình bày s t ng h p creatin và s TH glutathion, vai trò ự ổ ợ ự
c a chúng trong c th .ủ ơ ể
Trình bày th nào là b nh lý aa.ế ệ
S đ t ng quátơ ồ ổ
AA c n thi t và ko c n thi tầ ế ầ ế
T t c các aa có th đc TH b i nh ng c th s ng. ấ ả ể ượ ở ữ ơ ể ố
Nh ng m t s ĐV b c cao ko TH đc 1 s aa mà ư ở ộ ố ậ ố
ph i cung c p b i TĂ ả ấ ở đó là nh ng aa c n thi t.ữ ầ ế
Đi v i ng i: có 8 aa c n thi tố ớ ườ ầ ế
Val, Leu, Ile, Phe, Thr, Tryp, Met, Lys
2 aa bán c n thi t:Arginin, Histidin (vì TE ko TH ầ ế ở
đc)ượ
Nhu c u và vai tròầ
Nhu c uầ: 1 gram protein/ 1 kg/ 1 ngày
Vai trò :
TH protein c u trúc và ch c năng: collagen, myosin.ấ ứ
TH protein có ho t tính sinh h c: enzym, hormon.ạ ọ
TH m t s ch t có ho t tính sinh h c: histamin, ộ ố ấ ạ ọ
serotonin,…
Cung c p 12% t ng NL cho c th .ấ ổ ơ ể