Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel ngon tuyệt vời
Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền
nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời
khó quên.
Nguyên liệu:
320gr thăn thịt bê
200gr khoai tây
60gr Morel nấm khô
80gr cải bông xanh
60gr bí đỏ
1 cải củ đỏ
1 dầu muỗng oliu
¼ tách nước sốt bê
½ rượu muỗng Cognac
3 kem muỗng tươi
Muối và tiêu
Các bước thực hiện:
1. Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lượn xông khói cuộn bên ngoài, dùng
tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.
Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều 2 mặt, sau đó để vô lò nấu cho tới khi
thịt chin vừa. Để thịt qua một bên.
2. Xào nấm Morel với dầu oliu vài phút, đổ rượu Cognac vào cho lửa bốc lên, tiếp
theo bỏ nước sốt bê vào, ninh khoảng 10 phút.
Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, ghiền nhuyễn.
3. Trộn khoai tây nghiền nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.
Tạo hình cho hỗn hợp khoai tây nghiền nhuyễn ra đĩa, để thịt bê lên trên, tiếp theo
là nước sốt nấm Morel.
Trang trí món ăn với bông cải xanh, cà rốt, củ cải đỏ chần sơ.
