Cá Chưng rượu
- Một con cá chép, chút hành và gừng
Vài tai nấm đông cô ngâm cho nở, một chút măng tre sắt
mỏng
- 1 muỗng súp đường
- 1 muỗng Xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng súp 1/2 muối
- 2 muỗng súp dấm trắng
Cách làm
Cạo vảy cá và làm sạch cá, đem chút gừng và hành sắt
nhỏ, bỏ vào bụng cá, để trên dĩa. Đem rượu và nước tưới
lên cá , nấm đông cô , măng tre bày lên mình cá. Để các
thứ gia vị rắc đều lên mình cá. Để luôn dĩa vào đặt lên nồi
chưng cách thủy độ 20 hay 30 phút , tùy theo cá lớn hay
nhỏ. Nếu muốn làm sốt chấm thì chấm với nước tương,
để vào chút gừng và ớt. Dùng với cơm trắng hay cơm
rang Dương Châu thì rất ngon. Mong các bạn có một bữa
cơm ngon miệng.
a