Canh tác hữu cơ là gì?
* Canh tác hữu cơ: Điều cơ bản là đất, nước phải sạch (không bị nhiễm độc tố do
tồn dư phân hóa học, thuốc bảo vệ thực vật,…không bị nhiễm chất thải Công
nghiệp độc hại). Và dinh dưỡng, phòng bệnh cho cây trồng phải sử dụng các chế
phẩm sinh học 100% từ thiên nhiên. Do đó sẽ không còn tồn dư hóa chất độc hại
trong sản phẩm.
* Vì sao phải canh tác hữu cơ ?
Trải qua hơn 50 năm, với cuộc cách mạng trong nông nghiệp bằng cách ứng dụng
kỹ thuật trong phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật đã làm gia tăng đáng kể
năng suất cây trồng nhưng càng ngày càng bộc lộ mặt trái của sự lạm dụng phân
bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật … đã dẫn đến sự tàn phá môi trường, ô nhiễm
nguồn đất, nước và đặc biệt gây tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người
Do đó hiện nay, qua tổng kết những nghiên cứu khoa học, các nhà khoa học đã
khuyến cáo, lựa chọn phương pháp canh tác thân thiện với môi trường ( như canh
tác hữu cơ)
Hiện nay Mỹ và Châu Âu đã chuyển đổi từ canh tác hóa học sang canh tác hữu cơ
khoảng 30% , Hàn Quốc 50%,…Và xu hướng này càng ngày càng tăng. Vậy canh
tác hữu cơ là gì ?
* Canh tác hữu cơ là phương pháp canh tác “sạch”(thân thiện với môi
trường).
Sạch ở đây là không dùng phân bón hóa học, không thuốc bảo vệ thực vật, không
thuốc diệt cỏ(khai hoang), không chất kích thích tăng trưởng… Nói
chung, phương pháp canh tác này giống như tập quán canh tác hàng trăm năm qua
như ông bà ta đã làm trước đây, lúc mà chưa có các loại thuốc bảo vệ mùa màng,
các loại phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ, kích thích tố tăng trưởng… như bây giờ,
nói đúng hơn canh tác hữu cơ là phương pháp canh tác trên nền tảng canh tác tự
nhiên ngày xưanhưng có sự kiểm soát, tác động của tiến bộ khoa học kỹ thuật, nhất
làcông nghệ sinh học
Thí dụ :
- Việc cung cấp dưỡng chất cho cây trồng ( phân bón) : áp dụng phân bón hữu cơ
sinh học ( chiết suất 100% từ nguồn gốc thiên nhiên : trùn đất, cá, rong tảo…),với
mục đích đảm bảo tối thiểu dưỡng chất cho cây trồng phát triển
- Nếu dùng phân chuồng : phân bò, phân heo, phân gà … thì gia súc phải
dùng thức ăn từ cánh đồng cỏ tự nhiên( không bón phân hóa học, hóa chất bảo vệ
mùa màng…), thức ăn dành cho heo, gà… phải là thức ăn thiên nhiên(không được
dùng thức ăn công nghiệp chế biến) thì mới được phép sử dụng, do trong thức ăn
công nghiệp sử dụng nguồn nguyên liệu từ canh tác hóa học có dư lượng hóa chất.
- Việc bảo vệ mùa màng : áp dụng những tiến bộ khoa học mới như :trồng những
loại cây, hoa mà có hương vị xua đuổi côn trùng xung quanh vùng canh tác, nếu
trồng lúa thì kết hợp nuôi cá, thả vịt, để giúp giảm côn trùng gây hại, hoặc dùng
phương pháo bẫy đèn thu hút côn trùng chứ tuyệt đối không được dùng thuốc bảo
vệ thực vật có nguồn gốc hóa học. Trong trường hợp nếu áp lực sâu bệnh quá
nặng , người ta áp dụng các chế phẩm sinh học phòng trừ sâu bệnh (chiết suất
100% từ thiên nhiên như các loại thuốc chiết suất từ cây Neem để mà xua đuổi côn
trùng).
Tóm lại tất cả các chế phẩm khi ứng dụng vào canh tác hữu cơ đều phải được phê
chuẩn của tổ chức Hữu Cơ quốc tế nhằm đảm bảo chất lượng tuyệt đối an toàn
Do Đó sản phẩm làm ra từ phương pháp canh tác hữu cơ ngoài việc không ô nhiễm
nguồn đất, nước mà còn tuyệt đối an toàn vời sức khỏe người tiêu dùng.
* Vì sao thực phẩm Hữu Cơ có giá cao gấp đôi, gấp ba thực phẩm thông
thường?
Như trên đã nói ,việc áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ đòi hỏi quản lý
nghiêm ngặt, năng suất làm ra thấp. Những yếu tố này dẫn đến giá thành làm ra sả
n
phẩm cao. Đây cũng là một hạn chế, nhưng về mặt sức khỏe thì tuyệt đối an toàn
Khi sản phẩm lưu thông trên thị trường phải có Logo, nhãn mác chứng nhận để
giúp người tiêu dùng phân biệt nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng.
Theo thông lệ quốc tế, các sản phẩm thực phẩm hữu cơ sẽ được gắn nhãn
"Certified Organic Foods" - "Chứng nhận thực phẩm hữu cơ".
Chứng nhận này chỉ được gắn trên sản phẩm khi và chỉ khi sản phẩm: không chứa
các loại hormon; không chứa thuốc kháng sinh; không chứa thuốc diệt côn trùng,
sâu bọ; không chứa thuốc trừ cỏ; không chứa phân bón hóa học; không bị biến đổi
gen; không bị chiếu xạ tiệt trùng; không có hương liệu, phẩm màu, chất bảo quản.
Tại Mỹ, đạo luật Organic Food Production Act ra đời năm 1998 đưa ra những tiêu
chuẩn hết sức gắt gao đối với dòng sản phẩm này. Còn tại châu Âu, tất cả các sản
phẩm siêu sạch đều chịu sự kiểm soát liên tục, gắt gao từ khâu đầu đến khâu cuối,
tổng cộng 260 lần và thường xuyên được kiểm tra bởi các cơ quan giám sát, kiểm
định độc lập nghiêm túc theo Nghị định số 2092/91 về thực phẩm siêu sạch của
Liên minh Châu Âu (EU Organic Directive No. 2092/91).
