Luận án Tiến sĩ Công nghệ sau thu hoạch: Nghiên cứu thu nhận và tạo bột inulin từ củ đẳng sâm (Codonopsis javanica) tự nhiên mọc tại Lạc Dương - Lâm Đồng

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là xác định được độ tuổi thu hoạch và thu nhận được inulin từ củ đẳng sâm (Codonopsis javanica) mọc tự nhiên tại Lạc Dương - Lâm Đồng. Trên cơ sở đó, thử nghiệm sử dụng inulin từ củ đẳng sâm tạo ra chế phẩm synbiotic hướng tới phục vụ, chăm sóc sức khỏe cộng đồng.