Luận án Tiến sĩ Dinh dưỡng: Nghiên cứu điều chế cao từ cỏ sữa lá lớn (Euphorbia hirta L.) và ứng dụng chế biến thực phẩm dinh dưỡng kiểm soát glucose máu
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là mô tả được đặc điểm thực vật và xác định một số thành phần hóa học của cây cỏ sữa lá lớn. Điều chế và đánh giá được tính an toàn, hiệu quả của cao cỏ sữa lá lớn trong kiểm soát glucose máu. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất đồ uống dinh dưỡng từ cao cỏ sữa lá lớn dùng trong kiểm soát glucose máu.