Nghiên cứu tạo nang micro curcumin bằng phương pháp tạo gel ion

Curcumin có nhiều hoạt tính sinh học mạnh như kháng oxy hóa, kháng khuẩn, kháng viêm, kháng khối u... Tuy nhiên, sinh khả dụng và độ hòa tan của curcumin thấp, tốc độ giải phóng nhanh, hấp thu kém do đặc tính ít tan trong nước.