SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT
CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
Dự án Vùng Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững trong ASEAN
(ASEAN AgriTrade)
SỔ TAY
1
SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
Tổ chức chủ trì thực hiện
Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Tập thể biên soạn:
Trưởng ban: TS. Lê Văn Đức - Phó Cục trưởng Cục Trồng trọt
Thành viên
TS. Võ Hữu Thoại
TS. Đoàn Văn Lư
TS. Trần Thị Mỹ Hạnh
TS. Cao Văn Chí
ThS. Nguyễn Quang Huy
TS. Nguyễn Quốc Mạnh
TS. Đào Quang Nghị
TS. Nguyễn Văn Nghiêm
Và các cộng sự
Bản quyền ảnh
© Viện Cây ăn quả miền Nam (SOFRI)
------------------------------------------------------------------------------------------------
Sổ tay này do Cục Trồng trọt - Bộ NN&PTNT chủ trì biên soạn và chịu trách nhiệm
về nội dung với hỗ trợ kỹ thuật từ Dự án khu vực “Thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền
vững ở ASEAN” do Tổ chức Hợp tác Phát triển Đức (GIZ) thực hiện.
2SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
LỜI CẢM ƠN
Các tác giả xin được gửi lời cám ơn sâu
sắc nhất tới Văn phòng tổ chức GIZ tại Hà
Nội, Cục Trồng trọt - Bộ Nông nghiệp và Phát
triển nông thôn; Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ
thực vật các tỉnh; các tổ chức cá nhân đã hỗ trợ
và góp ý rất nhiều để chúng tôi hoàn thiện Sổ
tay này.
Nhóm tác giả
3
SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
LỜI GIỚI THIỆU ........................................................................................................... 7
THUẬT NGỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT.............................................................................. 8
Chương I: THÔNG TIN CHUNG ............................................................................... 11
1.1. Phân bố và vùng trồng chính cây sầu riêng ............................................................. 11
1.2. Thị trường tiêu thụ ................................................................................................... 11
1.3. Yêu cầu về chất lượng quả đối với thị trường trong nước và một số thị trường xuất
khẩu chủ yếu ................................................................................................................... 12
1.3.1. Yêu cầu về chất lượng quả đối với thị trường trong nước ............................... 12
1.3.2. Yêu cầu về chất lượng quả đối với thị trường xuất khẩu ................................. 13
1.3.3. Căn cứ xây dựng Sổ tay ................................................................................... 14
Chương II: CÁC BỘ TIÊU CHUẨN GAP ĐÃ VÀ ĐANG ÁP DỤNG
(ASEANGAP; GLOBALGAP VÀ VIETGAP) .......................................................... 17
2.1. Các thông tin chung về tiêu chuẩn GAP .................................................................. 17
2.2. Bộ tiêu chuẩn GlobalGAP ........................................................................................ 18
2.3. Bộ tiêu chuẩn AseanGAP ......................................................................................... 19
2.4. Bộ tiêu chuẩn VietGAP ............................................................................................ 20
2.4.1. Các yêu cầu cụ thể trong canh tác VietGAP..................................................... 21
2.4.2. Trình tự thủ tục trong chứng nhận VietGAP đối với cơ sở sản xuất ................ 29
2.4.3. Ghi chép, lưu giữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc và thu hồi sản phẩm ............ 31
Chương III: KỸ THUẬT CANH TÁC SẦU RIÊNG THEO VietGAP ................... 35
3.1. Lựa chọn khu vực sản xuất ...................................................................................... 35
3.1.1. Yêu cầu sinh thái .............................................................................................. 35
3.1.2. Vùng trồng ........................................................................................................ 35
3.1.3. Đất trồng ........................................................................................................... 37
3.2. Thiết kế vườn trồng .................................................................................................. 37
3.3. Giống trồng .............................................................................................................. 38
3.4. Kỹ thuật trồng .......................................................................................................... 40
3.5. Quản lý dinh dưỡng, kỹ thuật bón phân và hóa chất bổ sung .................................. 41
3.5.1. Quản lý dinh dưỡng .......................................................................................... 41
3.5.2. Kỹ thuật bón phân và hóa chất bổ sung ........................................................... 42
3.6. Quản lý nước tưới và kỹ thuật tưới .......................................................................... 44
3.6.1. Quản lý nước tưới ............................................................................................ 44
3.6.2. Kỹ thuật tưới nước và giữ ẩm .......................................................................... 45
3.7. Tỉa cành, tạo tán ....................................................................................................... 46
3.8. Xử lý ra hoa ............................................................................................................. 47
3.9. Các chăm sóc khác ................................................................................................... 48
MỤC LỤC
4SỔ TAY HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY SẦU RIÊNG THEO VIETGAP
3.9.1. Tỉa hoa, tỉa quả ................................................................................................. 48
3.9.2. Khắc phục hiện tượng sượng cơm ................................................................... 49
3.10. Quản lý hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật trong quản lý dịch hại ............................ 50
3.10.1. Quản lý hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật .................................................... 50
3.10.2. Quản lý dịch hại ............................................................................................. 52
3.11. Thu hoạch và xử lý sau thu hoạch .......................................................................... 66
3.12. Quản lý và xử lý chất thải ...................................................................................... 69
Chương IV: PHỤ LỤC ................................................................................................. 71
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................ 85
Bảng 1. Mật độ và khoảng cách trồng cây sầu riêng ...................................................... 38
Bảng 2. Khuyến cáo bón phân thời kỳ kiến thiết cơ bản (g/cây/năm) ............................ 42
Bảng 3. Tỉa cành, tạo tán................................................................................................. 46
Bảng 4. Thành phần sâu bệnh gây hại trên sầu riêng ...................................................... 52
DANH MỤC CÁC BẢNG
