ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH QUẢNG NINH
SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT
NUÔI HẦU CỬA SÔNG (Crassostrea rivularis)
Lưu hành nội bộ
Quảng Ninh, năm 2026
Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh – Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông (Crassostrea rivularis)
1
Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông (Crassostrea rivularis) do Chi cục
Biển, Hải đảo và Thủy sản, Kiểm ngư biên soạn và được chỉnh sửa, bổ sung theo ý
kiến góp ý của Viện Khoa học Thủy sản Việt Nam (trước đây gồm các Viện Nghiên
cứu Nuôi trồng thủy sản I và Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản III), Trường Cao
đẳng Kinh tế, Kỹ thuật và Thủy sản, UBND một số xã trong tỉnh; Sở Nông nghiệp
và Môi trường tỉnh Quảng Ninh ban hành.
Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh – Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông (Crassostrea rivularis)
2
MỤC LỤC
I. Phạm vi áp dụng ..................................................................................................... 3
II. Tài liệu viện dẫn và tham khảo ............................................................................. 3
III. Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông ............................................................... 3
III.1. Địa điểm và chuẩn bị công trình nuôi .......................................................... 3
III.2. Mùa vụ, chọn giống và thả giống ................................................................. 4
III.3. Chăm sóc, quản lý ........................................................................................ 5
III.4. Thu hoạch ..................................................................................................... 6
Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh – Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông (Crassostrea rivularis)
3
I. Phạm vi áp dụng
- Hướng dẫn kỹ thuật áp dụng cho các cơ sở nuôi hầu cửa sông (Crassostrea
rivularis) trong tỉnh Quảng Ninh. Hướng dẫn kỹ thuật này không thay thế quy chuẩn,
tiêu chuẩn bắt buộc, không làm phát sinh thêm thủ tục hành chính; cơ sở nuôi phải
tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật hiện hành có liên quan.
- Đối tượng: Hầu cửa sông (Crassostrea rivularis).
II. Tài liệu viện dẫn và tham khảo
1. Luật Thủy sản và các văn bản hướng dẫn có liên quan.
2. QCVN 02-37: 2021/BNNPTNT Giống động vật thân mềm.
3. Hướng dẫn kỹ thuật Nuôi Hàu cửa sông
1
, https://www.facebook.com/
ddcisonongnghiep.
4. Văn bản số 4302/SNNPTNT-CCTS ngày 22/12/2017 của Sở Nông nghiệp
và PTNT (nay là Sở Nông nghiệp và Môi trường) V/v phổ biến hướng dẫn kỹ thuật
tạm thời đối với nuôi Hàu cửa sông, Hà sú, đã chỉnh sửa, bổ sung.
5. Hình ảnh sử dụng trong hướng dẫn kỹ thuật được tham khảo từ internet.
III. Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông
III.1. Địa điểm và chuẩn bị công trình nuôi
a) Địa điểm: Đáp ứng yêu cầu về “Điều kiện” tại Điều 38 Luật Thủy sản và
các văn bản hướng dẫn có liên quan; được cơ quan có thẩm quyền giao khu vực biển
để thực hiện nuôi trồng thủy sản.
b) Chuẩn bị bè nuôi
- Phương pháp nuôi hầu cửa sông bằng giàn bè treo vật bám là hình thức nuôi
phổ biến hiện nay, hình thức nuôi này có tốc độ sinh trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao,
dễ quản lý, chăm sóc và thu hoạch. Hầu cửa sông giống bám trên các giá thể (vỏ
nhuyễn thể, mảnh xi măng...) được đục lỗ và treo trên các dây.
- Hình dạng các bè nuôi thường có dạng hình chữ nhật. Có kích thước 8X8 m,
hoặc 8X16 m.
- Bè nuôi hầu cửa sông được thiết kế bằng tre: Các cây tre, được liên kết bằng
các dây nhựa. Sự liên kết bằng dây nhựa có độ dẻo dai, chịu được sóng gió và không
tốn nhiều thời gian, chi phí sửa chữa thấp.
- Phao nổi là các phao nhựa (dung tích 200 - 300 Lít; phao sử dụng vật liệu
nổi đáp ứng QCĐP 08:2020/QN) đặt dọc theo khung ngang, dọc của bè nuôi. Số
lượng phao đảm bảo hệ thống khung lồng nổi trên mặt nước khi treo dây hầu.
1
https://www.facebook.com/ddcisonongnghiep/videos/k%E1%BB%B9-thu%E1%BA%ADt-nu%C3%B4i-
h%C3%A0u-c%E1%BB%ADa-s%C3%B4ng/2068526153367252/
Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Quảng Ninh – Hướng dẫn kỹ thuật nuôi hầu cửa sông (Crassostrea rivularis)
4
- Các cây tre dùng treo dây hầu được đặt theo chiều ngang của bè, khoảng
cách giữa các thanh đà này từ 25 – 30 cm.
Hình 1: Mô hình bè nuôi hầu cửa sông (nguồn: Internet)
III.2. Mùa vụ, chọn giống và thả giống
a) Mùa vụ: Thường thả giống vào tháng 3 - 4 (vụ chính) hoặc từ tháng 8 - 9
(mùa phụ) trong năm.
b) Chọn hầu cửa sông giống
- Con giống được sản xuất nhân tạo
+ Được sản xuất, ương dưỡng tại các cơ sở đã được cơ quan có thẩm quyền
cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện, sản xuất, ương dưỡng giống thủy sản; có giấy
kiểm dịch theo quy định; có hóa đơn, chứng từ hợp pháp.
+ Màu sắc: Có màu xám đen đặc trưng và đồng đều về màu sắc, không bị rong
rêu bám vào.
+ Vỏ: Không bị vỡ, dập vỡ, các gờ tăng trưởng phân bố khá đều đặn, gai vỏ
xuất hiện đều xung quanh trừ đỉnh vỏ, vỏ giống phân bố đều trên hai mặt vỏ.
+ Kích cỡ phải đồng đều, nên chọn con giống phân bố đều trên hai mặt giá thể
là tốt nhất; không sử dụng con giống trên cùng một giá thể có kích cỡ chênh lệnh
nhau quá lớn (2 - 3mm).
+ Kích cỡ và mật độ giống bám trên giá thể (vật bám)
2
: Mật độ 20 con/giá thể;
cỡ giống 0,5 - 1,5 cm/con.
2
Theo Quyết định số 726/QĐ-BNN-KN ngày 24/02/2022 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.