Công dụng của probiotic

Tiểu luận Vi sinh thực phẩm: "Nghiên cứu về vi khuẩn lactobacillus acidophilus" giúp các bạn nắm được đặc điểm của các loài và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm; sự tồn tại của Lactobacillus acidophilus và Bifidobacterium bifidum trong kem để sử dụng như một thực phẩm Probiotic; nghiên cứu về khả năng tồn tại và chất lượng công nghệ của bánh mì trong quá trình nướng và bảo quản;...Mời các bạn cùng tham khảo!

14p linh0311_k 23-03-2023 44 18   Download

Đề tài “Tuyển chọn chủng Bacillus subtilis ứng dụng trong phòng bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa trên gà” được thực hiện nhằm nghiên cứu tìm giải pháp mới thay thế sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi, nâng cao năng suất, hiệu quả trong chăn nuôi gà công nghiệp và giảm bớt nguy cơ lan rộng các dòng vi khuẩn đề kháng kháng sinh trong tự nhiên.

241p cotithanh321 06-08-2019 67 5   Download

Luận án được nghiên cứu với mục tiêu nhằm phân lập được ít nhất 01 chủng Bacillus subtilis tại một số tỉnh ĐBSCL có các đặc tính probiotic như: khả năng sinh enzyme tiêu hóa (amylase, protease, lipase); chịu được tác động của dịch tiêu hóa (dịch vị, muối mật), có khả năng bám dính vào niêm mạc ruột và đối kháng với một số vi khuẩn gây bệnh đường ruột (Salmonella, E. coli).

30p cotithanh321 06-08-2019 64 2   Download

Luận án hướng đến nội dung: phân lập Bacillus sinh carotenoid, khảo sát đặc điểm probiotic, khảo sát khả năng sinh carotenoid từ các vi khuẩn phân lập được, khảo sát môi trường thay thế và điều kiện nuôi cấy để xây dựng quy trình lên men, xây dựng quy trình lên men ở quy mô pilot để sản xuất sinh khối Bacillus làm nguyên liệu probiotic cung cấp carotenoid, xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của nguyên liệu, nghiên cứu khả năng ứng dụng sinh khối thu được. Mời các bạn cùng tham khảo.

29p yumimi1 09-02-2017 162 25   Download

Nghiên cứu sản xuất prebiotic, cụ thể là FOS trong quy mô công nghiệp, để làm thành phần quan trọng bổ sung vào kẹo viên synbiotic, nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo synbiotic, khảo sát ảnh hƣởng có lợi của prebiotic lên probiotic trong sản phẩm,... là những nội dung chính trong đề tài "Nghiên cứu sản xuất kẹo viên synbiotic". Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

81p hoanglinh0808 02-10-2015 227 56   Download

Đề tài: Ảnh hưởng của viêc bổ sung Probiotic và Enzym tiêu hóa vào khẩu phần đến sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn củalợn thịt giai đoạn từ sau cai sữa (21ngày) đến xuất chuồng, nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả sử dụng các chế phẩm Probiotic và Enzym tiêu hóa (do viện Chăn nuôi phối hợp với Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội nghiên cứu, sản xuất) trong chăn nuôi lợn con và lợn thịt.

8p cobetocxul9 03-09-2015 123 16   Download

Cùng nắm kiến thức trong đề tài "Probiotic" thông qua việc tìm hiểu các nội dung sau: khái niệm, cơ chế hoạt động của vi sinh vật probiotic, ứng dụng, vai trò, các chủng vi khuẩn thường dùng làm probiotic. Mời các bạn cùng tham khảo

31p thienvinhdb3 04-11-2014 162 36   Download

Việt Nam là một nước nông nghiệp, trong đó ngành chăn nuôi giữ một vai trò quan trọng. Mục tiêu của các nhà chăn nuôi là đạt được kinh tế tối đa trong sản xuất chăn nuôi với chi phí thấp nhất. Đó cũng là mục tiêu của các nhà khoa học nhằm đưa các thành quả nghiên cứu khoa học vào trong chăn nuôi. Cùng với sự phát triển của ngành chăn nuôi, bệnh trên gia súc ngày càng phức tạp hơn. Đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hoá. Để điều trị bệnh trên đường tiêu hoá,...

60p canhchuon_1 19-06-2013 262 88   Download

Không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa, khuẩn probiotic còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn và cả gia đình. Vì vậy, bạn đừng quên bổ sung sữa chua chứa loại tốt khuẩn này cho cả gia đình nhé. Tác động tích cực cho hệ tim mạch .Nghiên cứu mới cho thấy rằng các chế phẩm sinh học – vi sinh vật sống trong các loại thực phẩm như sữa chua được biết đến là tốt cho hệ tiêu hóa có thể đem đến nhiều lợi ích cho hệ tim mạch. Probiotic giúp làm giảm nồng...

5p rhea75 21-02-2013 63 4   Download

Theo nhiều nghiên cứu, các probiotic có lợi trong sữa chua có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa và điều trị nhiều căn bệnh như tiêu chảy, nhiễm trùng và thúc đẩy hệ thống miễn dịch, cũng như giúp cải thiện sức khỏe phụ nữ và thậm chí có thể chống béo phì. Theo định nghĩa của Tổ chức y tế thế giới (WHO), Probiotics là những vi sinh vật còn sống, khi được đưa vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi cho sức khỏe. Hay nói cách khác, Probiotics là một chủng khuẩn có...

5p bubam_5 05-12-2012 152 40   Download

Nấm men là một nhóm vi sinh đơn bào được loài người sử dụng từ hàng nghìn năm nay để sản xuất nước uống có cồn và làm bánh. Ngày nay những hiểu biết khoa học và công nghệ đã cho phép phân lập và sản xuất công nghiệp những chủng nấm men có những tính chất đặc biệt, thoả mãn ngày càng cao nhu cầu thực phẩm của con người. Nấm men thực phẩm bao gồm nấm men bánh mì, nấm men bia, nấm men bia dinh dưỡng, nấm men rượu vang, nấm men rượu, nấm men probiotic, chiết...

3p nkt_bibo45 13-02-2012 81 13   Download

Một bữa ăn cân bằng đủ chất sẽ nâng cao hệ miễn dịch, nếu chẳng may bạn mắc cảm lạnh hoặc cúm thì ăn uống hợp lý cũng có thể giúp bạn bình phục nhanh hơn. Sau đây là một số loại thức ăn nên được bồi bổ khi bạn không khỏe. Sữa Chua Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Đức thì các vi khuẩn sống probiotic trong sữa chua có khả năng làm giảm thời gian bạn phải chịu đựng chứng cảm lạnh hoặc cảm cúm chỉ còn khoảng 2 ngày. ...

6p missyou2 13-02-2012 53 7   Download

Nấm men thực phẩm bao gồm nấm men bánh mì, nấm men bia, nấm men bia dinh dưỡng, nấm men rượu vang, nấm men rượu, nấm men probiotic, chiết chất nấm men, nấm men Torula, nấm men whey... Một số loại nấm men trên đây không những được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm mà còn được dùng làm nguồn bổ sung protein rất quý cho gia súc, gia cầm và cá. Nấm men bánh mì (baker’s yeast): Nấm men bánh mì tươi có khoảng 30-33% chất khô; 40-58% protein; 35-45% carbohydrate; 4-6% lipid và 5-7,5% chất khoáng và...

4p nkt_bibo42 06-02-2012 102 14   Download

Probiotic là nhóm những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe, điển hình như nhóm vi khuẩn lactic Bifidobacterium và Lactobacillus có trong hệ vi sinh vật đường ruột. Sự hiện diện của probiotic giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây hại xâm nhập vào ruột. Tính kháng khuẩn của probiotic được ứng dụng nhiều nhất trong công nghệ thực phẩm cũng như trong dược phẩm

2p thaotrang_nttt 26-10-2011 336 97   Download

Các thí nghiệm và nghiên cứu thực tiễn do đại học James Madison (JMU) tiến hành mang lại triển vọng mới về công dụng phòng vệ của vi khuẩn probiotic đối với các quần thể lưỡng cư, bao gồm loài ếch chân vàng đang bị đe dọa, trước những căn bệnh da liễu nguy hiểm đến sinh mạng.

4p pencil_4 30-09-2011 78 4   Download

Hệ vi sinh vật đường ruột có số lượng gấp 10 lần tế bào cơ thể người. 99% vi sinh vật đường ruột không thể tồn tại và phát triển trên môi trường ngoài cơ thể người, Vi khuẩn chiếm 60% khối lượng phân người. Dạ dày và ruột non có số lượng vi sinh vật đường ruột thấp nhất. Lactobacilli và Streptococus chiếm ưu thế trong ruột non.

30p nhocbuonthich 26-07-2011 1056 218   Download

Ngoài công dụng làm gia vị cho món rau trộn, dấm còn rất hữu ích để làm đẹp mái tóc của bạn. Trái ngược với dự đoán của mọi người, dấm sẽ không để lại bất kì mùi khó chịu nào trên mái tóc bồng bềnh của bạn đâu! Bạn có thể dùng dấm trắng được chưng cất, nhưng dấm táo tự nhiên sẽ chứa nhiều enzymes tự nhiên hơn, giàu probiotics hơn, giúp kết nối các phân tử protein. Dấm táo còn có nhiều chất khoáng mà các loại dấm khác không có. ...

3p codon12 13-01-2011 117 11   Download

Probiotics thường được sử dụng như là chất bổ sung hữu hiệu đối với động vật bằng cách cải thiện các vi khuẩn ký sinh đường ruột “cân bằng” (Fuller 1992). Hiện tại không có lớp chung cho vi khuẩn probiotic và các loại hình thương mại nhất hiện có là vi khuẩn acid lactic và vi khuẩn bifidus (Kleerebezem and Vaughan 2009). Có nhiều nghiên cứu tập trung vào Bacillus spp, Bifidobacteriumspp cho thực phẩm chức năng sử dụng chế phẩm sinh học (Kabir et al. 1997; Singh et al. 1997). Ngoài ra, một số chủng Bacillus cũng cho thấy tiềm năng để có probiotic...

21p ngovanquang12c3 17-12-2010 463 185   Download

Nhóm các nhà khoa học thuộc Đại học MissouriColumbia (Mỹ) vừa phát hiện một công dụng mới của rượu vang. Đó là rượu vang có thể bảo vệ con người khỏi nhiễm các loại bệnh thông thường gây ra qua đường ăn uống. Kết quả nghiên cứu cho thấy rượu vang có chứa những thành phần chống vi khuẩn, giúp tiêu diệt các vi khuẩn lây qua đường thực phẩm mà không gây hại đến những vi khuẩn có lợi trong ruột như probiotic (chất trợ sinh)....

3p kemcaphe 08-09-2010 181 48   Download