Công nghệ enzim

Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ ezim khá phong phú, đặc biệt là nhóm enzim kích thích tiêu hoá amylaza. Được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là đại mạch ươm mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ khá đặc biệt, cho nên bia có các tính chất cảm quan rất hấp dẫn đối với con người: hương thơm đặc trưng, vị đắng dịu, lớp bọt trắng mịn, với hàm lượng CO2 khá...

90p 124357689 16-06-2012 369 132   Download

Chao là một sản phẩm lên men từ sữa đậu nành đông đặc do vi sinh vậy tiết ra phân hóa tố để chuyển biến những đạm ( protid), béo (lipid), bột đường (glucid) có trong sữa đậu nành thành ra những phần tử đơn giản như acid amin, acid béo, các đường đơn. Nhờ thế chao có mùi thơm và vị béo đặc biệt. Về mặt dinh dưỡng, chao có đầy đủ chất bổ dưỡng của sữa đậu nành, nhưng dễ tiêu vì các chất protid, lipud, glucid đã được enzim của vi sinh vật chuyển hóa ra những...

30p la_la123 04-04-2013 161 36   Download

Đề tài này nghiên cứu cơ sở lí luận về phương pháp dạy học chuyên đề định hướng phát triển năng lực của học sinh. Điều tra thực tế về tổ chức dạy học chuyên đề ở trường phổ thông. Xác định nội dung kiến thức và kỹ năng cần đạt được trong chuyên đề Công nghệ enzim. Mời các bạn cùng tham khảo!

90p nottinghill 12-08-2021 28 8   Download

Luận án với mục tiêu ứng dụng công cụ toán học để điều khiển quá trình thủy phân bột ngô bằng các chế phẩm Enzim Amilaza để sản phẩm thủy phân có cơ cấu thành phần theo yêu cầu công nghệ đã định trước. Đưa ra các quy trình công nghệ nhằm đạt mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm theo mong muốn và nâng cao hiệu quả kinh tế của quy trình công nghệ.

18p hieuminhdo 03-09-2019 68 5   Download

Đề tài được "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất màu thực phẩm từ chè" tiến hành với mục tiêu nhằm ứng dụng công nghệ enzim để tạo ra được chất màu thực phẩm từ chè làm phụ gia cho các ngành chế biến thực phẩm khác có giá thành rẻ, chất lượng cao và đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

198p hanh_tv28 17-04-2019 84 12   Download

Tài liệu hướng dẫn giải bài tập trang 95 SGK sẽ giúp các em hệ thống lại kiến thức trọng tâm về c ông nghệ gen, cũng như trình tự các bước giải bài tập đi kèm. Các bài tập trong tài liệu được gợi ý giải khá chi tiết, rõ ràng sẽ giúp các em thuận tiện hơn trong việc nắm bắt phương pháp giải bài tập hiệu quả. Mời các em tham khảo!

3p chacvan01 29-12-2016 97 6   Download

Bài tiểu luận "Ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến sữa" trình bày những kiến thức tổng quan về sữa, một số enzyme trong sản xuất sữa, một số ứng dụng của enzim trong công nghệ sản xuất sữa,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài tiểu luận để có thêm tài liệu học tập và nghiên cứu cho bản thân.

24p cobeetuyettrang 22-11-2015 495 61   Download

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu quy trình sản xuất mứt quả dạng sệt cho từng loại quả như: dâu, dứa, mận, cam, bưởi..., sử dụng được nguồn nhân công dư thừa, tạo ra sản phẩm cho xã hội; sử dụng được nha, sirogluco (sản xuất bằng phương pháp enzim) để thay thế đường kính, giảm giá thành sản phẩm.

35p uocvong05 09-10-2015 129 15   Download

Enzym hay enzim (tiếng Anh: enzyme) là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein.Trong cuộc sống sinh vật xảy ra rất nhiều phản ứng hóa học, với một hiệu suất rất cao, mặc dù ở điều kiện bình thường về nhiệt độ, áp suất, pH. Sở dĩ như vậy vì nó có sự hiện diện của chất xúc tác sinh học được gọi chung là enzym.

56p lamvanchai 01-01-2014 724 82   Download

Rectriction Enzyme loại II bao gồm những enzyme có trình tự nhận biết chuỗi nucleotide đặc hiệu. Khi nhận biết được trình tự đó, chúng cắt ngay tại vị trí nhận biết. 1- Trình tự nhận biết của RE: Có thể nói các RE này là những công cụ thực thụ để cắt các DNA. Sự cắt này xảy ra ở một vùng đặc biệt được nhận biết bởi enzyme.

5p butmaulam 23-09-2013 107 10   Download

Enzyme sao chép một axit nucleic: Quá trình sao chép chuỗi axit nucleic tức là tổng hợp một chuỗi DNA hoặc RNA được tiến hành theo nguyên tắc bổ sung và đối song song. Việc thêm một nucleotide mới được tiến hành theo hướng 5’ → 3’. 1- Enzyme sao chép DNA → DNA Là các enzyme DNA-polymerase I, enzyme T4 DNA-polymerase, Taq polymerase tổng hợp chuỗi DNA từ một khuôn DNA hay còn gọi "enzyme phụ thuộc DNA".

5p butmaulam 23-09-2013 118 8   Download

Trong công nghệ sinh học, đối tượng thường được sử dụng làm “nhà máy” sản xuất các sản phẩm sinh học là: Chọn một đáp án dưới đây A. Virut; B. Vi khuẩn; C. Plasmit; D. Enzim; Đáp án là : (B) Bài : 21505 Mục đích của kĩ thuật di truyền là: Chọn một đáp án dưới đây A. Gây ra đột biến gen; B. Gây ra đột biến nhiễm sắc thể; C. Điều chỉnh, sửa chữa gen; D. Tạo biến dị tổ hợp; Đáp án là : (C) Bài : 21504 Kĩ thuật di truyền là kĩ thuật...

14p hoangyen999 04-05-2013 179 26   Download

Trích ly là một quá trình quan trọng ngành công nghiệp hoá học,cũng là một bước quan trọng trong dây chuyền sản xuất trực tiếp ra sản phẩm có giá trị trong công nghiệp và đời sống. Ngày nay, phương pháp trích ly đã được áp dụng rộng rãi vì nó mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn phương pháp ép và có khả năng tự động hóa cao. Phương pháp trích ly có thể lấy được triệt để hàm lượng dầu có trong nguyên liệu, hàm lượng dầu còn lại trong bả trích ly khoảng từ 1 đến...

37p mylan23 17-04-2013 127 21   Download

Bia là loại thức uống rất giàu dinh dưỡng, có độ cồn thấp. Nó giúp cho ta tiêu hoá tốt nhờ có chứa một hệ enzim tiêu hoá rất phong phú, đặc biệt là hệ enzim amylaza, và quan trọng nhất là đáp ứng nhu cầu giải khát cho con người. Nhà máy bia Huế được thành lập ngày 20/10/1990 với quyết định số 905/QĐ/UB của ủy ban nhân dân tỉnh thừa thiên huế. Nhà máy ra đời theo hình thức liên doanh có vốn góp từ các đơn vị kinh tế quốc doanh trong tỉnh và vốn vay ngân hàng...

21p taytrang001 18-06-2012 501 117   Download

Bài : 21506 Trong công nghệ sinh học, đối tượng thường được sử dụng làm “nhà máy” sản xuất các sản phẩm sinh học là: Chọn một đáp án dưới đây A. Virut; B. Vi khuẩn; C. Plasmit; D. Enzim; Đáp án là : (B) Bài : 21505 Mục đích của kĩ thuật di truyền là: Chọn một đáp án dưới đây A. Gây ra đột biến gen; B. Gây ra đột biến nhiễm sắc thể; C. Điều chỉnh, sửa chữa gen; D. Tạo biến dị tổ hợp; Đáp án là : (C)...

14p hoctot_1 28-02-2012 50 9   Download

1/Sự nhân đôi ADN ở sinh vật nhân thực được phân biệt với nhân đôi ADN ở vi khuẩn E.Coli là: 1. Chiều nhân đôi ADN 2. Hệ enzim tham gia nhân đôi ADN . 3.Nguyên liệu dùng trong việc nhân đôiADN 4.Số lượng đơn vị nhân đôi. 5.Nguyên tắc nhân đôi Câu trả lời đúng là:A. 1,2 B. 2,3 C. 2,4 D. 3,5

5p naibambi115 06-12-2011 91 7   Download

Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu biến hình tinh bột bằng phương pháp enzim. Với việc sử dụng 2 enzim Termamyl 120L và Veron M4 trên 2 dạng nguyên liệu là tinh bột (TB) sống và TB hồ hóa, đã chọn được qui trình thủy phân thích hợp và kinh tế nhất đối với từng loại enzim trên. Bằng phương pháp qui hoạch thực nghiệm (QHTN) và tối ưu hóa, đã tìm được các thông số công nghệ tốt nhất để sản xuất TB biến hình có DE= 25- 35. TB biến hình thu được bước đầu ứng...

5p phalinh18 18-08-2011 149 31   Download

Naringin là một flavanone glycoside,được tìm thấy trong các loại quả họ citrus. Trong cơ thể con người naringin được chuyển hóa thành flavanone naringenin (chất chống oxy hóa). Khi quả còn xanh naringin gây ra vị đắng. Khi quả chín do tác dụng của enzim peroxidaza, naringin phân hủy thành glucoza, ramnoza, agluconnaringinen không có vị đắng (Quách Đĩnh, 2008).

18p nhocbuonthich 16-07-2011 278 58   Download

Nước chiếm bao nhiêu phần trăm trọng lượng rau quả: a.70-95% 2.Nước là: a.Thành phần hóa học b.là môi trường hòa tan và thực hiện quá trình phân giải, tổng hợp vc trong quá trình sống của rau quả 3. Trong tế bào rau quả nước tồn tại: a.4/5 dạng tự do b.1/5 dạng liên kết 4.Trong tế bào có ít nước sẽ dẫn đến: a.giảm hoạt tính của enzim b.giảm tốc độ của các quá trình sinh hóa 5.Mô che chở (vỏ) và hạt thường….so với mô nạc a.ít nước 6.Nồng độ bão hòa Saccharose bao nhiêu phần trăm...

7p phanquangthoai 02-05-2011 1914 205   Download

Dùng enzim có sẵn trong malt để thuỷ phân tinh bột, protein và một số chất khác có trong malt và trong nguyên liệu thay thế để thu dịch đường. Rồi từ đó tiến hành houblon hoá để thu dịch lên men. 3. NGUYÊN LIỆU, HOÁ CHẤT VÀ DỤNG CỤ: Malt đại mạch Hoa hoặc cao houblon Nồi, bếp điện, rá nhựa Vải màn Chiết quang kế hoặc các dụng cụ đo nồng độ chất khô khác.

10p chauchaudaxebo 17-03-2011 223 51   Download