Khoa học – Công nghệ Thủy sản số 1

Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Thành phần hóa học của nho và rượu vang; Khoa học về quá trình sản xuất rượu vang; Lên men rượu trong sản xuất rượu vang; Lên men malolactic trong sản xuất rượu vang; Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p dangnhuy25 21-04-2023 38 7   Download

Nghiên cứu "Ảnh hưởng của mật độ ương lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá song dẹt (Epinephelus bleekeri ) giai đoạn từ cá bột lên cá hương" được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của mật độ ương nuôi lên sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá song dẹt (Epinephelus bleekeri) giai đoạn cá hương. Chiều dài ban đầu của cá hương thí nghiệm là 1,81 ± 0,02 mm... Mời các bạn cùng tham khảo.

6p senda222 22-02-2023 9 3   Download

Bài viết "Chu kỳ sinh sản của nghêu lụa (Paphia undulata Born, 1780) tại Khánh Hòa" trình bày kết quả nghiên cứu chu kỳ sinh sản của nghêu lụa thông qua 1.440 mẫu thu tại Khánh Hòa trong năm 2017. Kết quả nghiên cứu cho thấy, nghêu lụa tại Khánh Hòa sinh sản rải rác quanh năm nhưng tập trung vào 2 mùa vụ chính, vụ 1 từ tháng 3 tới tháng 5 và vụ 2 từ tháng 9 tới tháng 10. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết!

9p tieuvulinhhoa 22-09-2022 70 3   Download

Bài viết này tập trung phân tích ảnh hưởng của số cánh bơm ly tâm và số cánh của động cơ gió đến các đặc tính thủy lực cho một hệ thống máy bơm ly tâm cột nước thấp chạy bằng động cơ gió (ký hiệu LTM 15 – 1,2kW), phục vụ bơm nước biển cho sản xuất muối. Mời các bạn cùng tham khảo!

9p octoberer 26-06-2021 31 6   Download

Trên cơ sở đánh giá hiệu quả mô hình trồng rau muống thủy canh trong nhà kính tại trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Từ đó, đưa ra một số giải pháp phát triển sản xuất mô hình trồng rau muống nói riêng và các loại rau ăn lá và rau ăn quả nói chung, góp phần mở rộng chuyển giao nông nghiệp CNC tới các hộ gia đình, hợp tác xã, trang trại, doanh nghiệp và các sở khoa học công nghệ trong tỉnh và các tỉnh trong khu vực miền Bắc.

85p sonhalenh04 09-04-2021 58 18   Download

Để xác định được loại dung dịch dinh dưỡng hữu cơ phù hợp cho sản xuất thủy canh động với giá thể đối với rau muống thí nghiệm 1 được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng của nồng độ dung dịch dinh dưỡng hữu cơ V.M 1954 khác nhau (0,5‰, 1,5‰, 2,5‰) đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng rau muống trong vụ hè năm 2017 tại Trung tâm Nông nghiệp hữu cơ, Học viện Nông nghiệp Việt Nam.

12p viputrajaya2711 22-06-2020 52 5   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 2/2018 với các bài viết hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn protein chiết tách từ hải miên Ircinia Mutans; khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa (Sarda orientalis) với xúc tác NaOH nhằm thu dịch protein thủy phân; áp dụng phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) và TORRY trong đánh giá chất lượng cảm quan của fi llet cá tra (Pangasius hypophthalmus) bảo quản lạnh ở nhiệt độ 1ºC và 4ºC...

120p kethamoi5 27-05-2020 70 2   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2016 với các bài viết đánh giá kiến thức, kỹ năng và thái độ về an toàn thực phẩm hải sản của người làm việc tại các cơ sở thu mua hải sản và chợ cá ở Khánh Hòa; một số đặc điểm sinh học sinh sản của sá sùng (Sipunculus nudus Linnaeus, 1767) tại Khánh Hòa; nghiên cứu phương pháp phục hồi biến tử áp điện trong đầu dò của máy đo sâu, dò cá; hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm tại Ninh Thuận...

168p kethamoi5 27-05-2020 68 6   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2017 thông tin đến quý độc giả một số bài viết như: dư lượng thuốc trừ sâu gốc clo trên hải sản tại Khánh Hòa; ảnh hưởng của một số loại thức ăn đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá bống tượng (Oxyeleotris marmorata Bleeker, 1852) giai đoạn cá hương; sự thay đổi chất lượng cảm quan và thành phần sinh hóa cơ bản của rong nho (Caulerpa lentillifera) theo thời gian nuôi trồng...

136p kethamoi5 27-05-2020 76 4   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2018 với các bài viết nghiên cứu sử dụng Chitosan từ vỏ tôm làm chất điện ly cho siêu tụ điện; nghiên cứu bổ sung chế phẩm Astaxanthin có nguồn gốc từ vi khuẩn Paracoccus carotinifaciens vào thức ăn nuôi thương phẩm cá Hồi vân (Oncorhyncus mykiss); mô hình sinh năng lượng học cho cá mú chấm đen (Epinephelus Malabaricus) dự báo sinh trưởng, lượng thức ăn cá sử dụng, thành phần của mức tăng khối lượng và thể trọng chuyển hóa...

64p kethamoi5 27-05-2020 39 4   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 1/2019 trình bày các bài viết nghiên cứu thực nghiệm trường áp suất bên trong tôm thẻ chân trắng sấy bằng bơm nhiệt kết hợp với bức xạ hồng ngoại; thành phần dinh dưỡng của Giun nhiều tơ (Perinereis sp.) nuôi thương phẩm và tự nhiên ứng dụng cho nuôi tôm bố mẹ; nghiên cứu tạo vật liệu ban đầu phục vụ chọn giống tôm sú (Penaeus monodon)...

112p kethamoi5 27-05-2020 71 4   Download

Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản: Số 1/2020 trình bày các nội dung chính sau: Bệnh xuất huyết do vi khuẩn gây ra ở cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) nuôi thương phẩm tại Lâm Đồng, ảnh hưởng của vi khuẩn Lactobacillus fermentum đến một số chỉ tiêu miễn dịch và khả năng kháng bệnh của cá chẽm (Lates calcarifer), nghiên cứu ứng dụng bơm nhiệt để sưởi ấm cho bể nuôi tôm hùm thương phẩm trên cạn,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tạp chí.

84p vichoji2711 29-04-2020 67 2   Download

Bài viết giới thiệu kết quả quan trắc chất lượng nước trong các đầm/ao nuôi trồng thủy sản tại một số tỉnh thành phố như Hà Nội, Quảng Ninh, Nam Định và Hà Tĩnh trong thời gian từ tháng 1 đến tháng 11/2016.

4p vicapital2711 02-08-2019 37 1   Download

Ở những khu vực nghiên cứu (Hạ Long, Cù Lao Chàm, Phú Quốc) có nồng độ dầu luôn ở mức cao, vượt giới hạn cho phép (theo QCVN 10:2008) từ 1,3 đến 19 lần. Như vậy, những vùng biển này đã có biểu hiện của sự ô nhiễm dầu và tác động trực tiếp đến đời sống của các sinh vật thủy sinh. Sự suy giảm số lượng loài, độ phủ và phân bố của san hô đã diễn ra trong những năm gần đây có thể có liên quan đến mức độ ô nhiễm dầu.

13p miulovesmile 09-10-2018 76 1   Download

Trên cơ sở các số liệu hiện trạng và quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của thành phố Đà Nẵng tới năm 2025, tải lượng ô nhiễm phát sinh từ các họat động phát triển đã được tính toán bằng phương pháp đánh giá nhanh môi trường. Kết quả tính toán cho thấy, mỗi năm thành phố Đà Nẵng phát sinh khoảng 42 nghìn tấn COD; 23 nghìn tấn BOD5; 9 nghìn tấn T_N; 3 nghìn tấn T_P; 140 nghìn tấn TSS từ các nguồn sinh hoạt, du lịch, nuôi trồng thủy sản, công nghiệp, chăn nuôi và rửa trôi đất. Tới năm 2025, lượng chất thải này sẽ tăng lên khoảng 1,3 - 1,7 lần.

11p miulovesmile 09-10-2018 69 4   Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 Tài liệu Kỷ yếu hội thảo toàn quốc về khai thác, chế biến và dịch vụ hậu cần nghề cá, phần 2 trình bày các nội dung: Công nghệ chế biến và bảo quản sau thu hoạch; cơ khí và dịch vụ hậu cần nghề cá. Đây đều là những bài viết của các nhà khoa học, các cán bộ quản lý tại các Sở thủy sản, các địa phương.... được trình bày tại hội nghị.

186p nhasinhaoanh_08 12-10-2015 164 32   Download

Hàm lượng carotenoid trong thịt một số loài động vật thân mềm có thể sắp xếp theo thứ tự giảm dần như sau: Hàu (4,64mg%) > ngao (1,52 mg%)>hến (0,95 mg%)>sò huyết (0,92 mg%)> trai đồng (0,90 mg%). Hàm lượng testosteron trong thịt các loài động vật thân mềm có thể sắp xếp theo thứ tự giảm dần như sau: Trai (41,82 ng/g vck)> hến (26,05 ng/g vck)> hàu (8,47 ng/g vck)> ngao (2,14 ng/g vck)> sò huyết (0,80 ng/g vck). Các kết quả nhận được tạo cơ sở khoa học cho công nghiệp chế biến thực phẩm, thuốc phục vụ mục đích y tế.

4p uocvongxua08 31-08-2015 75 6   Download

Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm được xây dựng trên cơ sở khoa học tự nhiên và kỹ thuật. Đặc điểm của lĩnh vực này là nghiên cứu những quy luật hoạt động của các quá trình để định ra cơ cấu thiết bị, nhằm thích ứng với thực tế sản xuất. Phần 1 là các khái niệm cơ bản và chương đầu của phần 1 các quá trình thủy lực, thủy cơ và cơ học. Mời các bạn cùng tham khảo.

128p kiemtienthatkho 04-03-2015 819 205   Download

Những bài soạn giáo án chất lượng nhất về bài Sản xuất thức ăn nuôi thủy sản, là tư liệu bổ ích nhất cho bạn đọc tham khảo phục vụ nhu cầu của mình. Thông qua bộ sưu tập này học sinh có thể tự rèn luyện kiến thức ở nhà, ứng dụng các kiến thức đã học vào quá trình chăn nuôi thuỷ sản ở gia đình và địa phương. Biết được 1 số loại thức ăn tự nhiên và nhân tạo của cá. Hiểu được cơ sở khoa học của các biện pháp phát triển và bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cũng như làm tăng nguồn thức ăn nhân tạo cho cá.

4p tranminhchaucn 11-03-2014 345 26   Download

Phương pháp chỉ số chất lượng (QIM) đáp ứng được yêu cầu đánh giá nhanh và chính xác chất lượng đồng thời cho phép ước tính thời gian tồn trữ nguyên liệu thủy sản. Xây dựng chương trình đánh giá nhanh chất lượng tôm sú nguyên liệu dựa trên cơ sở thiết lập thang điểm chỉ số chất lượng QI của nguyên liệu này. Thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở khảo sát sự biến đổi chất lượng của tôm sú giữ trong nước đá ở 0–1oC, 1–2oC, 2–3oC và 3–4oC từ khi vừa gây chết đến khi ươn hỏng theo các chỉ tiêu...

10p sunshine_9 23-07-2013 172 8   Download