Vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm

Viêm âm hộ - âm đạo là bệnh phụ khoa rất phổ biến hiện nay. Một số nghiên cứu được thực hiện cho thấy phối hợp thuốc kháng nấm với tinh dầu có khả năng cải thiện tác động trên vi sinh vật gây bệnh. Bài viết trình bày khảo sát hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm của chế phẩm gel chứa hoạt chất clotrimazol phối hợp với tinh dầu hương nhu trắng được điều chế trong phòng thí nghiệm.

7p viharuno 11-01-2025 2 0   Download

Tài liệu tham khảo về lên men sản xuất thạch dừa. Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose nhờ vi khuẩn. Sản phẩm thạch dừa là một món ăn tráng miệng dai, trong suốt và rất ngon, cung cấp ít năng lượng và không chứa cholesterol....

22p nguyenquocdong89 15-01-2010 1121 289   Download

Streptococcus faecalis là khuẩn Gram dương vừa có sức sống lẫn khả năng tăng sinh mạnh mẽ, được dùng rộng rãi làm khuẩn sinh acid lactic điều trị rối loạn đường ruột.Nó là một trong những thành phần chính của một số Probiotic. E. faecalis đề kháng với nhiều kháng sinh (aminoglycoside, aztreonam, cephalosporin, clindamycin, các penicillin bán tổng hợp nafcillin và oxacillin, và trimethoprim-sulfamethoxazole). Kháng vancomycin cũng đang trở thành phổ biến hơn. Vi khuẩn này sống một cách hòa bình trong ruột của con người, nhưng nó cũng phát triển mạnh trên vết thương và vết bỏng ....

21p duongsi 14-04-2010 467 150   Download

Chương 1 của bài giảng Vi sinh thực phẩm trình bày một số vấn đề chung về vi sinh thực phẩm, sơ lược lịch sử vi sinh thực phẩm, các loại vi sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

29p namthangtinhlang_04 15-11-2015 155 15   Download

Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Chương 1: Mở đầu, lịch sử vi sinh vật thực phẩm và các loại vi sinh vật trong thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như các vấn đề vi sinh thực phẩm; sơ lược lịch sử vi sinh thực phẩm; các loại vi sinh trong thực phẩm; các vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm; các giống nấm mốc phổ biến trong thực phẩm;...Mời các bạn cùng tham khảo!

58p khanhchi2550 10-05-2024 19 4   Download

.Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Bồ Đào Nha đã chỉ ra rằng, tinh dầu chiết xuất từ hạt rau mùi, một loại rau phụ gia được dùng phổ biến trong đời sống, có thể tiêu diệt hàng loạt vi khuẩn có hại, gồm các loại kháng thuốc gây ra các bệnh truyền nhiễm và những loại gây ngộ độc thực phẩm. Phát hiện này không làm nhiều người ngạc nhiên vì tinh dầu rau mùi đã được dùng như một bài thuốc dân gian từ rất nhiều thế kỷ nay để làm giảm chứng buồn...

5p nhonho1981 09-08-2013 106 12   Download

Không chỉ là một loại gia vị cần thiết để chế biến nhiều món ăn, tỏi còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên. Duy trì sức khỏe. Với những đặc tính được cho là có ích cho tim và gan, tăng cường sự trao đổi chất sắt, ngăn ngừa bệnh ung thư, đối phó vi khuẩn và vi rút, tỏi là thành phần quan trọng của một chế độ ăn lành mạnh.

3p tranthithanhquy 26-01-2013 68 5   Download

Trong số sáu loại Listeria được biết đến thì Listeria monocytogenes và Listeria ivanovii là những tác nhân gây bệnh. Nhưng Listeria ivanovii rất hiếm khi gây bệnh cho người và động vật, trái lại Listeria monocytogenes lại gây bệnh Listeriosis rất phổ biến ở cả người và động vật. Đây là một loại bệnh thực sự nguy hiểm vì nó có thể dẫn đến tử vong, đặc biệt là đối với những người có

21p bluesky_12 21-12-2012 179 33   Download

Hành là gia vị phổ biến trong bữa ăn, rất dễ tìm. Hơn nữa hành còn có tác dụng giải độc, chữa bệnh. Hành là gia vị thường có trong bữa ăn. Theo dân gian, rễ, củ, lá, hoa hành đều có tác dụng làm thuốc, có công hiệu giải độc, trị đau đầu do thương hàn. Còn trong Đông y, hành có vị cay, ngọt, tính ấm, có tác dụng giải cảm, diệt khuẩn. Dưới đây là một số công dụng của hành: Thổ tả nguy cấp: Giã 100g hành nát hòa với rượu uống và lấy hành giã nát...

4p amaryllis_1 25-10-2012 79 4   Download

- Nghiên cứu mới đây cho thấy một loại vi khuẩn phổ biến, tồn tại trên da người và trước đây được cho là vô hại, thực sự có thể gây viêm xoang mạn (đau, sưng tái phát các xoang). Theo các nhà khoa học thuộc Trường đại học California, San Francisco, thì viêm xoang có thể làm mất tính đa dạng vi khuẩn bình thường trong các xoang sau nhiễm trùng và vi khuẩn thủ phạm đã xâm chiếm các xoang sau đó....

2p tuanvib 15-10-2012 65 5   Download

Hôi miệng là vấn đề rất phổ biến ảnh hưởng đến nhiều người. Hôi miệng gây cho bạn mất tự tin trong giao tiếp. Hãy chữa hôi miệng ngay theo các bước hướng dẫn dưới đây của BS Ngọc Huyền để bạn luôn có hơi thở thơm tho. Hơi thở hôi có thể được gây ra do ăn nhiều các gia vị hoặc các thực phẩm có mùi mạnh, hút thuốc hoặc chế độ ăn kiêng hay ăn chay.

3p tuanvib 15-10-2012 133 8   Download

1. Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ đất, nước bẩn, không khí, dụng cụ, vật dụng khác nhiễm vào thực phẩm. 2. Do thiếu vệ sinh trong quá trình chế biến, vệ sinh cá nhân không bảo đảm, tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian đang mắc các bệnh nhiễm trùng cấp tính. Thức ăn được nấu không chín kỹ, ăn thức ăn sống. 3. Do bảo quản thực phẩm không vệ sinh, không che đậy để côn trùng, vật nuôi... tiếp xúc vào thức ăn, mang theo các vi khuẩn gây bệnh: 4....

4p bibocumi6 26-09-2012 149 18   Download

Bệnh bạc lá lúa do vi khuẩn Xanthomonas oryzae pv. ryzae gây ra là một trong những bệnh hại nguy hiểm nhất không những đối với Việt Nam mà còn cả với nhiều n-ớc châu á (Ezuka & Kaku, 2000). Những năm gần đây ở các tỉnh phía Bắc, bệnh bạc lá lúa đã thực sự trở thành đối t-ợng gây hại chủ yếu, phổ biến trên diện rộng với mức độ gây hại rất nặng, nhất là trên các giống lúa lai có nguồn gốc từ Trung Quốc. Biện pháp phòng chống có hiệu quả nhất là sử dụng giống lúa chống chịu bệnh...

9p banglang_1523 22-07-2012 97 6   Download

Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, độc tố của vi khuẩn hoặc thức ăn chứa các chất có tính độc hại đối với người ăn là một trong những nguyên nhân gây bệnh phổ biến trên toàn cầu, xảy ra ở các các nước có nền khoa học và y học phát triển cũng như các nước lạc hậu, kém phát triển. Tại Việt Nam, trong những năm gần đây số vụ nhiễm độc thực phẩm cũng ngày càng tăng và hậu quả ngày càng nghiêm trọng....

67p carol123 19-07-2012 157 24   Download

Thời kỳ thai nghén nên ăn những loại thức ăn nào là một điều rất quan trọng vì nó ảnh hưởng rất nhiều đến thai nhi. Có một số thức ăn các bà bầu nên biết để phòng, tránh nhằm đảm bảo sức khỏe cho con mình. 1. Thịt gà và trứng sống Khuẩn Salmonella là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra ngộ độc thực phẩm. Salmonella không gây hại ngay tức khắc đối với thai nhi, nhưng nó là nguyên nhân làm cho bạn bị nôn mửa, tiêu chảy và dẫn đến mất nước trầm trọng....

5p missyou2 16-02-2012 80 5   Download

I. Bột mistral là hỗn hợp từ tảo biển, khoáng của núi lửa, thực vật hâph thu, tinh dầu và chất làm lành vết thương. Mistral không độc và có tác dụng làm khô cơ thể lợn con ngay sau khi sinh, giúp cho lợn con không bị nhiễm lạnh và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhiễm. Bột Mistral đã được dùng phổ biến ở Châu Âu, Châu Mỹ và ở Thái Lan và Đài Loan. Trong một vài năm gần đây sản phẩm bột Mistral đã được dùng ở Việt Nam song chưa nghiên cứu nào đánh giá...

3p nkt_bibo42 06-02-2012 88 6   Download

Tai giữa là phần nhỏ phía sau màng nhĩ. Nó có thể nhiễm trùng do vi khuẩn từ mũi và cổ họng bị tích tụ lại. Nguyên nhân viêm tai: Ở tai, có một ống nhỏ được nối với tai dẫn đến cổ họng. Một cơn cảm lạnh bất chợt có thể làm ống này bị sưng lên và trở nên tắc nghẽn, điều này làm chất lỏng bị ứ trong lỗ tai tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sối phát triển và gây viêm tai. Viêm tai phổ biến ở trẻ nhỏ do ống tai nhỏ hơn và...

4p nkt_bibo28 01-01-2012 95 5   Download

Bản thân thực phẩm cũng có thể chứa các thành phần có hại. Mặt khác vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm từ động vật, người chế biến thực phẩm, từ môi trường hoặc từ các thực phẩm khác. Những chất độc này trong thực phẩm gây ngộ độc cho con người. Có thể là chất hóa học có tính độc dù với lượng rất nhỏ nhưng lâu dài cũng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến cơ thể. Những chất này có thể nhiễm vào một cách tình cờ trong thời gian nuôi trồng, chế biến...

5p nkt_bibo16 22-11-2011 86 5   Download

Chỉ một cái hắt hơi, hơn 100.000 giọt nhiễm bệnh phát tán ra môi trường đến 2 ngày. Tuy có nhiều sản phẩm ngừa cúm nhưng cần xem hiệu quả của chúng đằng sau quảng cáo của nhà sản xuất. 1. Bình xịt mũi Bình xịt mũi có công dụng bôi trơn niêm mạc bên trong mũi và làm sạch lông mũi – nơi ngăn cản bụi và vi khuẩn xâm nhập vào mũi bạn. Khi cảm thấy mũi khô và ngạt thì về lí thuyết, chúng ta sắp bị cúm. Bình xịt có chứa nước biển có thể dùng hằng...

5p nkt_bibo15 19-11-2011 50 2   Download

Với 6 cách đơn giản này có thể hạn chế tối đa lượng thuốc bảo quản cũng như độc tố trong hoa quả, thực phẩm sử dụng hàng ngày. 1. Vệ sinh từ nhà bếp Bạn đừng nghĩ rằng chỉ có nhà vệ sinh hay nhà tắm mới là nơi “bẩn” nhất. Nhà bếp, nơi bạn chế biến thức ăn hàng ngày mới là moi trường lý tưởng để “thu hút” các vi khuẩn sinh sôi và nảy nở. Ngay trong bát đũa, khăn lau, bông rửa… cũng có tới cả tỷ con vi trùng gây bệnh đang trú...

5p nkt_bibo15 19-11-2011 86 10   Download