Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Giáo trình Chế biến nông sản
Giáo trình Bảo quản và chế biến lương thực (Ngành: Công nghệ thực phẩm - CĐ) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
Giáo trình ngành Công nghệ Thực phẩm về bảo quản và chế biến lương thực cung cấp kiến thức về lúa gạo, tinh bột, sản phẩm từ bột. Kỹ thuật đo ẩm, chế biến khoai tây, bánh mì, mì sợi.76 trang
4 lượt xem
0 lượt tải
Giáo trình Máy chế biến thực phẩm (Ngành: Công nghệ thực phẩm - CĐ) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
Giáo trình "Máy chế biến thực phẩm" cung cấp kiến thức về cấu tạo, vận hành, bảo trì máy móc trong công nghiệp thực phẩm. Gồm 7 chương về thiết bị vận chuyển, máy rửa, phân loại, định lượng và ghép mí hộp sắt.48 trang
4 lượt xem
0 lượt tải
Đề cương bài giảng Công nghệ chế biến các sản phẩm từ bột (Ngành: Chế biến thực phẩm) - Trường Cao đẳng Cơ điện Hà Nội
Đề cương bài giảng "Công nghệ chế biến các sản phẩm từ bột " nghiên cứu về nguyên liệu gạo, sắn, ngô, khoai tây, lúa mì, cấu tạo, thành phần hóa học của các sản phẩm từ bột.190 trang
53 lượt xem
0 lượt tải
Đề cương bài giảng Công nghệ chế biến các sản phẩm từ bột (Ngành: Chế biến thực phẩm - Trình độ: Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cơ điện Hà Nội
Đề cương bài giảng "Công nghệ chế biến các sản phẩm từ bột" trình bày kiến thức về gạo, sắn, ngô, khoai tây, bột mì, cấu tạo, thành phần hóa học.190 trang
79 lượt xem
0 lượt tải
Đề cương bài giảng Chế biến món ăn cơ bản (Ngành: Chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cơ điện Hà Nội
Đề cương bài giảng "Chế biến món ăn cơ bản" trình bày tổng quan về nguyên liệu, sơ chế (rau, củ, quả, thịt), bảo quản (lạnh, đông), và kỹ thuật chế biến món ăn.88 trang
87 lượt xem
0 lượt tải
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ
Chè được dùng làm nước uống từ thời cổ đại cách đây 2000-3000 năm, đến nay đã là một thứ nước uống được nhân dân trên thế giới ưa dùng. Trong chè có các thành phần hóa học giầu chất dinh dưỡng, có tác dụng đối với con người như cafein và một số Alcaloit khác: là chất có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, vỏ cầu đại não, làm cho tinh thần minh mẫn, sảng khoái, giảm bớt mệt nhọc, tăng cường sự hoạt động của các cơ quan trong cơ thể....114 trang
266 lượt xem
51 lượt tải
Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 1
Nội dung của phần 1 giáo trình "Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột" trình bày những vấn đề sau: Cấu tạo và tính chất của tinh bột, các phương pháp hiện đại để xác định các chỉ số cơ bản của tinh bột, kỹ thuật sản xuất tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo.48 trang
162 lượt xem
9 lượt tải
Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình trình bày 2 nội dung cơ bản sau: Biến hình tinh bột, ứng dụng của tinh bột biến hình. Giáo trình được biên soạn theo đề cương môn học “Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột” nhằm làm tài liệu chính để giảng dạy cao học cho ngành thực phẩm. Giáo trình có thể làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu sinh, sinh viên, cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý ở các viện nghiên cứu và thiết kế.79 trang
179 lượt xem
10 lượt tải
Giáo trình thực hành Công nghệ chế biến chè, cà phê và ca cao - Dương Văn Trường, Lê Viết Phương
Nội dung chính của giáo trình này gồm có: Chuẩn bị nguyên liệu và tính toán thông số cần thiết, sản xuất chè xanh, sản xuất cà phê rang xay, sản xuất chocolate và đánh giá cảm quan chè xanh, chế biến chocolate (tiếp tục) và đánh giá cảm quan cà phê và chocolate. Mời các bạn cùng tham khảo.21 trang
403 lượt xem
55 lượt tải
Giáo trình Kiến thức chung về sản xuất muối biển - MH01: Sản xuất muối biển
Giáo trình Kiến thức chung về sản xuất muối biển - MH01: Sản xuất muối biển trang bị kiến thức chung về sản xuất muối biển ở trình độ sơ cấp nghề cho người học. Để hoàn thành được nhiệm vụ đó, môn học "Kiến thức chung về sản xuất muối biển" bao gồm 4 chương. Mời bạn đọc cùng tham khảo.57 trang
170 lượt xem
38 lượt tải
Giáo trình Sản xuất bún tươi - MĐ01: Chế biến sản phẩm từ bột gạo
Giáo trình Sản xuất bún tươi gồm 12 bài: giới thiệu sản phẩm bún tươi; chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất bún tươi; chuẩn bị gạo làm bún; ngâm gạo làm bún; ủ gạo làm bún; xay bột làm bún;...Mời bạn đọc cùng tham khảo.104 trang
663 lượt xem
125 lượt tải
Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky - MĐ05: Chế biến sản phẩm từ đậu nành
Giáo trình Sản xuất tàu hũ ky được biên soạn bao gồm các nội dung khái quát về các công đoạn trong quy trình sản xuất sản phẩm tàu hũ ky ở các dạng tươi và khô; tiêu chuẩn kỹ thuật của một sản phẩm tàu hũ ky đạt yêu cầu và an toàn thực phẩm trong sản xuất tàu hũ ky.89 trang
807 lượt xem
137 lượt tải
Giáo trình Hoàn thiện sản phẩm miến dong - MĐ04: Sản xuất tinh bột dong riềng và làm miến dong
Giáo trình Hoàn thiện sản phẩm miến dong có thời gian học tập là 64 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 44 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: chuẩn bị nhãn, bao bì; chuẩn bị miến khô; bó và bao gói; bảo quản và kiểm tra chất lượng miến dong thành phẩm đạt hiệu quả cao.65 trang
208 lượt xem
44 lượt tải
Giáo trình Sản xuất tinh bột dong riềng - MĐ01: Sản xuất tinh bột dong riềng và làm miến dong
Giáo trình Sản xuất tinh bột dong riềng trang bị những kiến thức và kỹ năng thực hiện các công việc để sản xuất tinh bột dong riềng đảm bảo chất lượng, tăng thu nhập cho người dân đồng thời giảm đến mức thấp nhất những ảnh hưởng xấu đến môi trường. Mô đun này được phân bổ giảng dạy trong thời gian 128 giờ.118 trang
657 lượt xem
121 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 38/GP-BVHTTDL cấp ngày 09/3/2026