TRƯ
TRƯỜ
ỜNG Đ
NG ĐẠ
ẠI H
I HỌ
ỌC B
C BÁ
ÁCH KHOA H
CH KHOA HÀ
ÀN
NỘ
ỘI
I
VIỆN CNSH – TP
….. ….
Môc
Môc lôc
lôc
Ph
PhÇ
Çn
n1 :
1 : LÞch
LÞch s
sö
öph
ph¸
¸t
ttri
triÓ
Ón
nng
ngµ
µnh
nh chÌ
chÌ
Ph
PhÇ
Çn
n2 :
2 : Quy
Quy tr
tr×
×nh
nh tr
trå
ång
ng chÌ
chÌ
Ph
PhÇ
Çn
n3 :
3 : C
C«
«ng
ng ngh
nghÖ
ÖchÕ
chÕ biÕn
biÕn chÌ
chÌ ®
®en
en
I. C
I. C¬
¬s
së
ëkhoa
khoa h
hä
äc
cs
s¶
¶n
nxuÊt
xuÊt chÌ
chÌ ®
®en
en
II.
II. Nguy
Nguyª
ªn
nli
liÖ
Öu
u
III.
III. C
C«
«ng
ng ngh
nghÖ
Ös
s¶
¶n
nxuÊt
xuÊt chÌ
chÌ ®
®en OTD v
en OTD vµ
µCTC
CTC
1. S
1. S¬
¨
®å
å
2.
2. C
C«
«ng
ng ngh
nghÖ
Ö
Ph
PhÇ
Çn
nI .
I . Gi
Gií
íi
iThi
ThiÖ
Öu
u
ChÌ
ChÌ ®-
®- î
îc
cd
dï
ïng
ng l
lµ
µm
mn
n- í
- íc
cu
uè
èng
ng tõ
tõ thêi
thêi c
cæ
殹
®¹i
ic
c¸
¸ch
ch ®©
®©
y
y
2000
2000 -
-3000
3000 n
n¨
¨m
m,
,®
®Õn
Õn nay
nay ®·
®· l
lµ
µm
mé
ét
tth
thø
øn
n- í
- íc
cu
uè
èng
ng ®-
®- î
îc
c
nh
nh©
©n
nd
d©
©n
ntr
trª
ªn
ngi
gií
íi
i-
-a
ad
dï
ïng
ng.
.
Gi
Gi¸
¸trÞ
trÞ c
cñ
ña
achÌ
chÌ:
:
*
*Gi
Gi¸
¸trÞ
trÞ th
thù
ùc
cph
phÈ
Èm
m:
:Trong
Trong chÌ
chÌ cã
cã th
thµ
µnh
nh ph
phÇ
Çn
nho
ho¸
¸h
hä
äc
cgi
giÇ
Çu
u
chÊt
chÊt dinh
dinh d
d- ì
- ìng
ng,
,cã
cã t
t¸
¸c
cdông
dông t
tè
èt
t®
®è
èi
iv
ví
íi
icon
con ng
ng-
-êi
êi nh
nh-
-:
:
+
+Cafein
Cafein v
vµ
µm
mé
ét
ts
sè
èAlcaloit
Alcaloit kh
kh¸
¸c
c: l
: lµ
µchÊt
chÊt cã
cã kh
kh¶
¶n
n¨
¨ng
ng kÝch
kÝch
thÝch
thÝch h
hÖ
Öth
thÇ
Çn
nking
king trung
trung - ¬
- ¬ng
ng,
,v
vá
ác
cÇ
Çu
u®¹
®¹i
in
n·
·o
o,
,l
lµ
µm
mcho
cho tinh
tinh
th
thÇ
Çn
nminh
minh m
mÉ
Én
n,
,s
s¶
¶ng
ng kho
kho¸
¸i
i,
,gi
gi¶
¶m
mb
bí
ít
tm
mÖ
Öt
tnh
nhä
äc
c,
,t
t¨
¨ng
ng c
c-
-êng
êng
s
sù
ùho
ho¹
¹t
t®
®é
éng
ng c
cñ
ña
ac
c¸
¸c
cc
c¬
¬quan
quan trong
trong c
c¬
¬th
thÓ
Ó.
.
+
+H
Hç
çn
nh
hî
îp
ptanin
tanin chÌ
chÌ :
:Cã
Cã kh
kh¶
¶n
n¨
¨ng
ng gi
gi¶
¶i
ikh
kh¸
¸t,ch
t,ch÷
÷a
a
m
mé
ét
ts
sè
èb
bÖ
Önh
nh ®-
®- êng
êng ru
rué
ét
t.
.
*
*Gi
Gi¸
¸trÞ
trÞ y
yh
hä
äc
c:
:
+
+Tr
Trª
ªn
nthÕ
thÕ gi
gií
íi
i,
,Trung
Trung Qu
Què
èc
cl
lµ
µn
n- í
- íc
c®
®Ç
Çu
uti
tiª
ªn
nbiÕt
biÕt
d
dï
ïng
ng chÌ
chÌ, v
, vµ
µd
dï
ïng
ng chÌ
chÌ ®Ó
®Ó ch
ch÷
÷a
ab
bÖ
Önh
nh.
.
+
+N
N- í
- íc
cchÌ
chÌ t
t- ¬
- ¬i
ic
cß
ßn
nl
lµ
µm
mgi
gi¶
¶m
m®-
®- î
îc
cqu
qu¸
¸tr
tr×
×nh
nh
vi
viª
ªm
m:
:vi
viª
ªm
mkh
khí
íp
p,
,vi
viª
ªm
mgan
gan
m
m·
·n
ntÝnh
tÝnh,
,t
t¨
¨ng
ng c
c-
-êng
êng tÝnh
tÝnh
®µ
®µn
nh
hå
åi
ic
cñ
ña
ath
thµ
µnh
nh m
m¹
¹ch
ch m
m¸
¸u
u.
.
+
+ChÌ
ChÌ cã
cã t
t¸
¸c
cdông
dông ch
chè
èng
ng ®-
®- î
îc
c
kh
kh¶
¶n
n¨
¨ng
ng g
g©
©y
yung
ung th
th-
-c
cñ
ña
ac
c¸
¸c
c
chÊt
chÊt phãng
phãng x
x¹
¹.
.
+
+Gi
Gi¶
¶m
mnguy
nguy c
c¬
¬tim
tim m
m¹
¹ch,
ch,
ch
chè
èng
ng n
n·
·o
ohãa
hãa,
,ch
chè
èng
ng nhiÔm
nhiÔm
®
®é
éc
c…
…
