5 thực phẩm ít chất béo và cholesterol

Chia sẻ: Cao Thi Nhu Kieu | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

151
lượt xem 15
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

5 thực phẩm ít chất béo và cholesterol Tăng mỡ trong máu còn gọi là tình trạng rối loạn lipit máu. Các loại lipit trong cơ thể bao gồm: triglyceride, phospholipid và cholesterol. Có 10% triglyceride được tổng hợp ở gan và mô mỡ, 90% còn lại có nguồn gốc từ thức ăn. Cholesterol có hai nguồn gốc: 30% ngoại sinh từ các thức ăn có nguồn gốc động vật và 70% nội sinh do gan tổng hợp. Cholesterol trong máu bao gồm: VLDL, IDL, LDL và HDL, trong đó chỉ cần quan tâm hai loại chính là LDL và HDL....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: 5 thực phẩm ít chất béo và cholesterol

5 thực phẩm ít chất béo và cholesterol Tăng mỡ trong máu còn gọi là tình trạng rối loạn lipit máu. Các loại lipit trong cơ thể bao gồm: triglyceride, phospholipid và cholesterol. Có 10% triglyceride được tổng hợp ở gan và mô mỡ, 90% còn lại có nguồn gốc từ thức ăn. Cholesterol có hai nguồn gốc: 30% ngoại sinh từ các thức ăn có nguồn gốc động vật và 70% nội sinh do gan tổng hợp. Cholesterol trong máu bao gồm: VLDL, IDL, LDL và HDL, trong đó chỉ cần quan tâm hai loại chính là LDL và HDL. LDL-cholesterol cung cấp cholesterol cho các mô, khi LDL tăng cao sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa mạch, do đó LDL được xem là cholesterol xấu. HDL-cholesterol đóng vai trò chính trong chuyên chở cholesterol thặng dư ra khỏi mạch máu, do đó được xem là cholesterol tốt, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Những mảng cholesterol khi lững lờ trôi trong mạch máu của chúng ta, gặp nơi thích hợp sẽ lắng đọng, bám vào thành của các mạch máu. Những mảng xơ vữa này ngày càng nhiều làm cho thành mạch máu trở nên cứng, giòn, mất tính đàn hồi mềm dẻo và gây hẹp lòng mạch máu, làm dòng máu chảy yếu, giảm nuôi dưỡng các bộ phận cơ thể, ảnh hưởng đến hoạt động chức năng của các cơ quan. Quan
trọng nhất là mạch máu não, tim, thận… bị thiếu máu sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ. Máu chảy yếu làm tim phải cố gắng co bóp để thắng sức cản của mạch máu bị xơ vữa, lâu dần có thể dẫn đến cao huyết áp và suy tim. Mạch máu não bị xơ vữa trở nên giòn và dễ vỡ trong cơn cao huyết áp, cũng dễ bị tắc nghẽn bởi mảng xơ vữa làm não thiếu máu nuôi, gây những cơn tai biến bất kỳ. Mạch vành nuôi tim nếu bị xơ vữa sẽ gây những cơn thiếu máu cơ tim, nhồi máu cơ tim rất dễ dẫn đến tử vong. Ngoài ra, mỡ máu cao cũng là một triệu chứng trong hội chứng chuyển hoá với nguy cơ cao huyết áp, béo bụng và tăng đường huyết (tiểu đường). Vậy, Làm thế nào để lựa chọn những thực phẩm ít chất béo để có thể loại bỏ nguy cơ làm tắc nghẽn động mạch, đau tim hoặc đột quỵ trong chế độ ăn uống đây? Cholesterol và chất béo trong thực phẩm có thể góp phần vào việc nâng cao mức độ cholesterol trong cơ thể của bạn. Trong khi bạn cần một số cholesterol để cho cơ thể hoạt động tốt, thì quá nhiều các chất béo có thể làm tắc nghẽn động mạch và làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ. Với một chế độ ăn uống khoa học ít chất béo, đồng thời tập thể dục thường xuyên và bỏ hút thuốc lá có thể giúp bạn duy trì cholesterol ở mức ổn định và có một cơ thể khỏe mạnh. Rau xanh Theo nghiên cứu của Đại học South Carolina chỉ ra rằng, cholesterol chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm động vật: cá, thịt và sữa. Rau quả không chứa cholesterol và hầu hết các loại rau có chứa rất ít hoặc không có chất béo.
Trung tâm kiểm soát dịch bệnh khuyến cáo một người tiêu thụ 2.000 calo, mỗi ngày nên ăn 2 ½ chén rau hoặc nhiều hơn thế. Bạn có thể lựa chọn rau tươi hoặc rau đông lạnh, nếu sử dụng các loại rau đóng hộp, hãy lựa chọn loại rau có natri thấp. Trái cây Trái cây tự nhiên hầu hết không chứa cholesterol và chất béo. Ví như ô liu và bơ có chứa chất béo chưa no. Những chất béo này có thể giúp tăng mức độ HDL hay còn gọi là cholesterol tốt chocơ thể loại bỏ LDL hay còn gọi là cholesterol xấu.
Trung tâm kiểm soát dịch bệnh khuyến khích mọi người nên ăn 2 loại trái cây hoặc nhiều hơn số lượng khuyến cáo mỗi ngày. Cá Hầu hết các loại cá ít chất béo và cholesterol. Động vật có vỏ có chứa cholesterol nhiều nhất, nhưng vẫn ít hơn thịt đỏ, và chúng rất ít chất béo. Cá cũng chứa nhiều axit béo cần thiết như axit Omega 3 – giúp tăng mức độ cholesterol tốt. Hội Liên hiệp Tim mạch Hoa Kỳ khuyến khích mọi người nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần. Món cá nướng hay cá bỏ lò sẽ có lượng chất béo nhỏ hơn các công thức nấu ăn khác. Ngũ cốc
Theo nghiên cứu của Trung tâm y tế Đại học Massachusetts, giống như các sản phẩm thực vật khác, ngũ cốc không chứa cholesterol. Hãy sử dụng các loại ngũ cốc như gạo lức, bột mì và bột yến mạch bởi chúng chứa rất nhiều chất xơ có thể giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể của bạn. Đậu Đậu có thể được sử dụng để thay thế cho thịt tại một số bữa ăn, cho dù được chế biến như món ăn chính (đậu nướng hoặc súp đậu, chả thực vật (chả chay)).
Đậu cung cấp chất xơ và ít chất béo, hàm lượng protein tương đối cao và không chứa cholesterol. Do đó các chuyên gia khuyến cáo, hãy sử dụng đậu trong các bữa ăn của bạn cùng với các gia vị, hành, tỏi và ớt thay vì bổ sung thêm chất béo. Theo YTT ( Theo Livestrong)