GIỚI THIỆU
oThông tin giảng viên:
§Giảng viên: NGUYẾN DUY LÂM
§Nơi công tác: Khoa du lịch - UDA
§Thông tin liên hệ:
- 0989071174
- lamnd.kdl@donga.edu.vn
- https://www.facebook.com/duylam.nguyen.39142
THỰC HÀNH
KEM FLAN CARAMEL VÀ
KEM ĐỐT MẶT BRULEE
CHUẨN ĐẦU RA CỦA BÀI HỌC
MỤC TIÊU BÀI HỌC
•Hiêu ro khai niêm va nguôn gôc xuât xư cua 2 loai kem.
•Phân biêt đươc sư giông va khac nhau cua 2 loai kem.
•Năm vưng va xac đinh đươc phương phap lam chin 2 loai kem.
•Hiêu đươc nguyên nhân lam cho kem bi rô hoăc lơn cơn.
•Biêt đươc lơi ich cua phương phap lam nươc đương caramel hiên đai.
•Nhơ đươc nhiêt đô chuân đê nương dong kem flan, brulee.