MỘT SỐ VẤN ĐỀ
MỘT SỐ VẤN ĐỀ
VỀ SỬ DỤNG VÀ
VỀ SỬ DỤNG VÀ
TỒN DƯ KHÁNG
TỒN DƯ KHÁNG
SINH TRONG
SINH TRONG
CHĂN NUÔI ONG
CHĂN NUÔI ONG
Người trình bày: TS. CAO VĂN HỒNG
Người trình bày: TS. CAO VĂN HỒNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN
NỘI DUNG
NỘI DUNG
•Thế nào là thuốc kháng sinh?
•Vì sao phải nói về tồn dư kháng sinh trong
thực phẩm?
•Vì sao có tồn dư kháng sinh?
•Vì sao lại phải quan tâm đến tồn dư kháng
sinh trong thực phẩm?
•Làm thế nào để hạn chế tồn dư kháng
sinh trong thực phẩm?
Thế nào là kháng sinh?
Thế nào là kháng sinh?
•Kháng sinh là những chất
ngay ở nồng độ thấp đã có
khả năng:
–Ức chế hoặc
–Tiêu diệt vi sinh vật một cách
đặc hiệu
Kháng
sinh là
gì?
Kháng sinh tác động lên vi sinh vật
Kháng sinh tác động lên vi sinh vật
như thế nào?
như thế nào?
•Ức chế sự thành lập vách tế bào
•Ức chế nhiệm vụ của màng tế
bào
•Ức chế sự tổng hợp protein
•Ức chế sự tổng hợp acid nucleic
Vì sao phải nói về tồn dư kháng
Vì sao phải nói về tồn dư kháng
sinh trong thực phẩm?
sinh trong thực phẩm?
•Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi
được phổ biến từ nhiều năm qua.
•Có nhiều ưu điểm, song có một vấn đề
nảy sinh là để lại sự tồn dư trong sản
phẩm
•Ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm,
sức khỏe cộng đồng