Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 5 - Trần Thị Huyền

Chương 5<br /> NHỮNG VẤN ĐỀ KỸ THUẬT<br /> VÀ PHƯƠNG PHÁP TẠO<br /> GIỐNG VI SINH VẬT<br /> <br /> I. YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG GIỐNG<br /> - Sản lượng cao, thuần khiết, dễ tách<br /> - Sử dụng nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm<br /> - Thuần chủng<br /> - Khỏe, phát triển nhanh<br /> - Có khả năng chống tạp nhiễm<br /> - Dễ bảo quản, ổn định<br /> - Có khả năng cải tạo<br /> <br /> I. YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG GIỐNG<br /> Các trung tâm giữ giống vi sinh vật<br /> • ABBOTT: Abbott Laboratories, North Chicago, III.60064, USA.<br /> • ATCC: American Type Cultur Collection, 12301, Parklawn Drive Rockvill Md<br /> 20852, USA.<br /> • CANAD – 212: Division Obioscience, National Research Council, Ottawa,<br /> Canada.<br /> • CC: CRISO Division of Plant Industry, Canberra City, A.C.T. Australia.<br /> • FERM: Fermentation Reseach institute, Agency of IndustrialScience and<br /> Technology, Ministry of Industrial Trade and industry, Chiba, Japan.<br /> • HIR: Food and Fermentation Division, Hokkaido Profectural Industrial Research<br /> Institute, Sapporo, Japan.<br /> • IMASP: Museum of Culture, Institute of Microbiology, Academy of Science of<br /> Republic of China Peking, China.<br /> <br /> II. PHƯƠNG PHÁP TẠO GIỐNG<br /> <br />  Phân lập<br />  Đột biến nhân tạo<br />  Lai tạo gen<br /> <br /> II. PHƯƠNG PHÁP TẠO GIỐNG – PHƯƠNG PHÁP PHÂN LẬP<br /> <br />