2.3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM...6
2.3.1 Tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu................................................................6
2.3.2 Gia nhiệt.......................................................................................................6
2.3.3 Ly tâm tách khuẩn........................................................................................6
2.3.4 Đồng hóa......................................................................................................7
2.3.5 Thanh trùng..................................................................................................7
2.3.6 Làm lạnh.......................................................................................................7
2.3.7 Chế biến sản phẩm.......................................................................................7
2.3.8 Đóng gói và lưu kho.....................................................................................7
2.3.9 Phân phối......................................................................................................8
2.4 QUY TRÌNH QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG VẬN HÀNH CỦA CÔNG TY CỔ
PHẦN SỮA VIỆT NAM...............................................................................................9
CHƯƠNG 3................................................................................................................13
ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ VẬN HÀNH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG......13
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM........................................................13
3.1 CÁC CHIẾN LƯỢC CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM SỬ DỤNG
TRONG VẬN HÀNH CHUỖI CUNG ỨNG..............................................................13
3.1.1 Chiến lược chất lượng................................................................................13
3.1.2 Chiến lược đổi mới.....................................................................................14
3.1.3 Chiến lược hiệu suất...................................................................................15
3.1.4 Chiến lược dịch vụ.....................................................................................16
3.2 ĐIỂM MẠNH VÀ ĐIỂM YẾU TRONG CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH CHUỖI
CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM.....................................17
3.2.1 Điểm mạnh.................................................................................................17
3.2.2 Điểm yếu....................................................................................................19
CHƯƠNG 4................................................................................................................20
GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ VẬN HÀNH VÀ CHUỖI
CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM.................................20
4.1 GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA
CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM....................................................................20
4.1.1 Nâng cao năng lực nội bộ...........................................................................20
ii
