Cá Trứng Lăn Bột Nghệ
Món này dùng nóng với cơm, rau xà lách, chấm kèm tương ớt rất ngon.
Nguyên liệu:
- 200gr cá trứng.
- 4 thìa súp bột chiên giòn.
- 2 thìa cà phê bột nghệ.
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
- 2 quả trứng gà.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 50gr xà lách xoăn.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Làm sạch cá trứng, để ráo nước.
- Nhặt, rửa sạch rau xà lách, vẩy ráo nước.
- Đánh tan trứng gà, cho bột chiên giòn, bột nghệ vào trộn đều, nêm hạt nêm
vừa ăn.
- Đun nóng dầu, nhúng cá vào hỗn hợp bột, cho vào chảo dầu, rán vàng đều 2
mặt, vớt ra để ráo dầu.
Chả Cua Áp Chảo
Món này chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Nguyên liệu:
- 100gr thịt cua.
- 300gr cá basa.
- 100gr ớt chuông đỏ, xanh, vàng.
- 2 quả trứng gà.
- 1 thìa súp bột năng.
- Dầu ăn.
- Tương ớt, sốt mayonnaise.
- Gia vị: hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
- Xé nhỏ thịt cua.
- Thái nhuyễn cá basa.
- Thái nhỏ ớt chuông.
- Đánh tan trứng gà, cho thịt cua, cá basa, gia vị, bột năng vào máy xay nhuyễn,
cho ớt chuông vào, xay thêm 10 giây.
- Thoa dầu vào bát nhỏ, cho hỗn hợp vừa xay vào, hấp chín, để nguội.
- Đun nóng dầu, cho chả cua vào rán vàng 2 mặt.