10 lo i rau th m, gia v nênạ ơ ị
tr ng trong gia đìnhồ
KH C NAMẮ -Th Hai, 25/05/2009, 10:40ứ
(GMT+7)
Đây là nh ng lo i rau th m, gia v d tr ng, khôngữ ạ ơ ị ễ ồ
c n nhi u đ t, d chăm bón, v a làm cây c nh l iầ ề ấ ễ ừ ả ạ
có tác d ng làm th c ph m và có tác d ng ch aụ ự ẩ ụ ữ
b nh r t t t.ệ ấ ố
1. Húng quế
Húng qu (basil) là lo i rau th m r t g n gũi v i m i ng i, có mùi th m quy n rũ có th dùng làm gia vế ạ ơ ấ ầ ớ ọ ườ ơ ế ể ị
cho nhi u món ăn khác nhau, đ c bi t là súp, n c dùng, rán tr ng, ch bi n th t, cá, các món đ cề ặ ệ ướ ứ ế ế ị ặ
s n… Tr ng b ng h t vào đ u mùa xuân nh ng n i có n ng ho c có th gieo trong nhà kính sau đóả ồ ằ ạ ầ ở ữ ơ ắ ặ ể
đánh tr ng vào đ u hè ho c gieo h t tr c ti p lên đ t v n vào cu i xuân.ồ ầ ặ ạ ự ế ấ ườ ố
2. Lá th m chivesơ
Đây là lo i th o có hoa màu đ tía và lá nh , đ c ng i Pháp tr ng nhi u, có mùi hành th m, đ cạ ả ỏ ỏ ượ ườ ồ ề ơ ượ
ng i ta thái nh và dùng làm gia v ho c trang trí đĩa rau tr n hay làm gia v cho salát, khoai tây nghi nườ ỏ ị ặ ộ ị ề
v.v. Đây là lo i cây tr ng b ng h t sâu kho ng 12 mm vào mùa xuân hay mùa thu thành t ng lu ng, m iạ ồ ằ ạ ả ừ ố ỗ
lu ng cách nhau 30 cm. Khi cây phát tri n, có th t a b t t o ra nh ng hàng nh , m i c m cách nhau 25ố ể ể ỉ ớ ạ ữ ỏ ỗ ụ
cm.
3. Rau mùi
Rau mùi là lo i rau th m r t ph bi n và đ c nhi u ng i a chu ng, lá làm gia v còn h t nghi n nhạ ơ ấ ổ ế ượ ề ườ ư ộ ị ạ ề ỏ
r c lên các món ăn. Tóm l i, có th ăn đ c t g c đ n ng n, r t có l i cho s c kho . Rau mùi đ cắ ạ ể ượ ừ ố ế ọ ấ ợ ứ ẻ ượ
gieo b ng h t vào đ u mùa xuân, sâu kho ng 6 mm, m i lu ng cách nhau 30 cm, khi cây l n n u dày cóằ ạ ầ ả ỗ ố ớ ế
th t a b t.ể ỉ ớ
4. Thì là lá to
Thì là lá to (Dill) có h t và lá hình s c nh n, v h i đ ng, có th dùng d ng t i ho c khô đ t o mùiạ ắ ọ ị ơ ắ ể ở ạ ươ ặ ể ạ
th m cho các món cá, súp, th t, tr ng tráng ho c khoai tây, r c lên các món n m đ t o thêm h ng v .ơ ị ứ ặ ắ ộ ể ạ ươ ị
Gieo b ng h t vào đ u mùa xuân đ sâu kho ng 6 mm, m i lu ng cách nhau 25 cm.ằ ạ ầ ở ộ ả ỗ ố
5. Thì là lá nhỏ
Thì là lá nh (Fennel) có đ c thù g c to, b l n, lá hình kim và có mùi th m r t đ c tr ng, dùng đ t oỏ ặ ố ẹ ớ ơ ấ ặ ư ể ạ
mùi th m cho các món cá, súp, th t bê, r c lên các món n m ho c salát đ t o thêm h ng v . Gieoơ ị ắ ộ ặ ể ạ ươ ị
b ng h t thành t ng nhóm, m i nhóm 3-4 h t vào gi a mùa xuân, sâu kho ng 6 mm, m i lu ng cáchằ ạ ừ ỗ ạ ữ ả ỗ ố
nhau 40-50 cm.
6. Cây b c hàạ
B c hà có r t nhi u tác d ng, có th pha nh chè đ u ng có tác d ng ch a c m l nh và làm gia v choạ ấ ề ụ ể ư ể ố ụ ữ ả ạ ị
các món ăn d ng l ng, n c ch m, n c ép ho c t m vào th t c u tr c khi ch bi n. Cây b c hà cóạ ỏ ướ ấ ướ ặ ẩ ị ừ ướ ế ế ạ
th gieo tr ng vào mùa xuân ho c thu. Tr ng m i cây con cách nhau 25-30 cm, r sâu kho ng 5 cm,ể ồ ặ ồ ỗ ễ ả
dùng que đ gi cho cây ngay ng n. Chú ý tr c khi tr ng nên g b túi ni lông b c g c cây gi ng ra.ể ữ ắ ướ ồ ỡ ỏ ọ ố ố
7. Cây mùi tây
Mùi tây (Parsley) đ c dùng làm gia v trong r t nhi u món ăn khác nhau nh salát, súp, th t h m, tr ngượ ị ấ ề ư ị ầ ứ
tráng, n c s t. Có th ăn s ng tr c ti p v i các món ăn nh th t, cá ho c làm g i, tr n n m… Mùi tâyướ ố ể ố ự ế ớ ư ị ặ ỏ ộ ộ
đ c gieo tr ng b ng h t vào gi a mùa xuân đ dùng vào mùa hè, gi a thu ho c cu i năm. Tr c khiượ ồ ằ ạ ữ ể ữ ặ ố ướ
gieo nên ngâm h t vào n c qua đêm, gieo th a đ cây có đ kho ng tr ng phát tri n.ạ ướ ư ể ủ ả ố ể
8. Cây xô th mơ
Cây xô th m (Sage) hay còn g i là cây ng i đ ng không ch là rau th m làm tăng gia v cho th c ăn màơ ọ ả ắ ỉ ơ ị ứ
còn có tác d ng ch a b nh r t t t, th ng đ c dùng d ng khô, làm gia v cho các món ăn ch bi nụ ữ ệ ấ ố ườ ượ ở ạ ị ế ế
t th t gia súc, làm n c ch m, n c s t, pho mát ho c các món ăn h p v i lo i rau này. Lo i cây nàyừ ị ướ ấ ướ ố ặ ợ ớ ạ ạ
đ c tr ng b ng h t vào đ u mùa xuân, sau khi cây l n ng i ta có th đánh ra tr ng, m i cây cáchượ ồ ằ ạ ầ ớ ườ ể ồ ỗ
nhau 30 cm đ có đ kho ng cách phát tri n.ể ủ ả ể
9. Cây ng i gi mả ấ
Ng i gi m (Tarragon) là lo i gia v , lá có mùi th m nh hành, dùng làm salát, súp, tr ng tráng, các mónả ấ ạ ị ơ ư ứ
pho mát m m. R t phù h p làm gia v cho th t c u, th t h m, cá s t ho c các món n m rau. Đ c bi tề ấ ợ ị ị ừ ị ầ ố ặ ộ ặ ệ
dùng làm gi m thì tuy t h o vì nó có mùi v đ c tr ng, th m ngon, quy n rũ, th m chí đ 2-3 tu n v nấ ệ ả ị ặ ư ơ ế ậ ể ầ ẫ
còn mùi th m.ơ
10. Cây húng tây
Cây húng tây (Thyme) là lo i gia v r t h p đ t m bóp th t bò, th t c u, bê, dê tr c khi ch bi n. Ngoàiạ ị ấ ợ ể ẩ ị ị ừ ướ ế ế
ra có th đ c dùng làm gia v cho các món n m, salát, các món cá và cũng có th pha s c u ng nhể ượ ị ộ ể ắ ố ư
chè, r t có tác d ng cho s c kho . Húng tây th ng đ c gieo tr ng b ng h t vào gi a xuân, m i lu ngấ ụ ứ ẻ ườ ượ ồ ằ ạ ữ ỗ ố
cách nhau 0,3 mét, khi cây cao 10 cm thì t a b t ho c đánh ra tr ng, m i cây cách nhau kho ng 20 cm.ỉ ớ ặ ồ ỗ ả