Cách kh chát và gi m h ngử ấ ồ
Qu h ng dù đã chín trên cây, v a hái xu ng cũng không ăn đ c ngay, tr m t vàiả ồ ừ ố ượ ừ ộ
gi ng h ng ng t, có th kh chát trên cây. ố ồ ọ ể ử
Qui trình kh chát và gi m h ng bao g m các b c sau:ử ấ ồ ồ ướ
Thu hái: mi n B c, tùy theo đ a ph ng, gi ng h ng mà h ng th ng chín t cu iỞ ề ắ ị ươ ố ồ ồ ườ ừ ố
tháng 8, chín r vào tháng 10, 11, ch m nh t vào tháng 12, 1. Trên cùng m t cây có qu chínộ ậ ấ ộ ả
tr c, qu chín sau do đó khi thu ho ch ph i bi t phân bi t đ hái, qu chín tr c hái tr c,ướ ả ạ ả ế ệ ể ả ướ ướ
qu chín sau thì hái sau. Nên hái vào bu i sáng khi đã khô s ng, không thu hái vào nh ngả ổ ươ ữ
ngày m a d b lây nhi m n m b nh. Dùng kéo c t sát cu ng qu nh ng qu đã chín vàngư ễ ị ễ ấ ệ ắ ố ả ữ ả
đ u cho vào s t có lót r m r ho c túi v i đ tránh d p x c.ề ọ ơ ạ ặ ả ể ậ ướ
Ch n l a và đánh bóng:ọ ự L a ch n nh ng qu đ ng đ u v màu s c, kích c , cùngự ọ ữ ả ồ ề ề ắ ỡ
gi ng, cùng đ t thu hái, nh ng qu không có v t sâu b nh, xây x c, b m d p đ x lý vàố ợ ữ ả ế ệ ướ ầ ậ ể ử
gi m. Dùng gi , khăn s ch lau nh h t các v t b n trên toàn b m t v qu , làm cho v quấ ẻ ạ ẹ ế ế ẩ ộ ặ ỏ ả ỏ ả
láng bóng lên tăng thêm m quan và h p d n.ỹ ấ ẫ
X lýử: V i ph ng pháp x lý b ng Chloroetyl phosphoric: Đ 5 lít n c s ch vào m tớ ươ ử ằ ổ ướ ạ ộ
chi c ch u nh a r ng mi ng r i dùng b m tiêm hút 60cc Axít 2- Chloroetyl phosphoric phaế ậ ự ộ ệ ồ ơ
vào và khu y đ u cho tan h t. Tùy theo s l ng h ng c n x lý mà pha l ng dung d ch choấ ề ế ố ượ ồ ầ ử ượ ị
phù h p, tránh lãng phí: C 1 lít n c s ch c n pha 12-13cc Axít 2-Chloroetyl phosphoric.ợ ứ ướ ạ ầ
Theo kinh nghi m c a B môn b o qu n và ch bi n (Vi n Nghiên c u rau qu ) thì c 5 lítệ ủ ộ ả ả ế ế ệ ứ ả ứ
dung d ch có th x lý đ c hàng trăm kilôgam h ng qu . Sau khi chu n b đ c dung d ch xị ể ử ượ ồ ả ẩ ị ượ ị ử
lý, ta cho h ng đã đ c lau s ch, đánh bóng vào ngâm ng p trong vòng 7 phút r i v t ra x pồ ượ ạ ậ ồ ớ ế
vào r đ cho ráo n c. X p h ng lên các giàn thoáng, đ n i thoáng mát trong vòng 6-8 ngàyổ ể ướ ế ồ ể ơ
h ng s chín đ u, h t chát.ồ ẽ ề ế
- V i ph ng pháp x lý b ng đ t đèn (Axetylen ): D ng c bao g m: Thùng đ x lýớ ươ ử ằ ấ ụ ụ ồ ể ử
h ng b ng nh a, g hay sành s to, có th ch a đ c vài trăm qu h ng; h p nh a ho c s tồ ằ ự ỗ ứ ể ứ ượ ả ồ ộ ự ặ ắ
tây đ ng kính 10cm đ đ ng đ t đèn; ng nh a m m đ d n n c dài kho ng 70-80cm;ườ ể ự ấ ố ự ề ể ẫ ướ ả
phên nan tre, giá g đ x p h ng trong thùng; b m kim tiêm đ c p n c; t m nilon đ b tỗ ể ế ồ ơ ể ấ ướ ấ ể ị
mi ng thùng...ệ
Cách làm: D i đáy thùng ch a đ t chính gi a h p nh a ho c h p s t tây m đáy trênướ ứ ặ ữ ộ ự ặ ộ ắ ở
có ch a đ t đèn. Căn c theo l ng h ng c n x lý đ đ t l ng đ t đèn cho phù h p: Cứ ấ ứ ượ ồ ầ ử ể ặ ượ ấ ợ ứ
100 kg h ng qu c n 300g đ t đèn. Trên m t h p s t tây đ t giá g nan th a đ x p h ngồ ả ầ ấ ặ ộ ắ ặ ỗ ư ể ế ồ
theo t ng l p nh nhàng cho t i g n mi ng thùng. Đ t ng nh a m m t ngoài mi ng thùngừ ớ ẹ ớ ầ ệ ặ ố ự ề ừ ệ
vào trong h p s t tây đ ng đ t đèn. Dùng nilon và dây cao su bu c kín mi ng thùng h ng đãộ ắ ự ấ ộ ệ ồ
đ c x p đ y nh m tránh khí Axetylen thoát ra ngoài. Chú ý đ ng nh a m m xuyên qua l pượ ế ầ ằ ể ố ự ề ớ
nilon ra ngoài. Dùng b m tiêm hút n c s ch đ c p n c cho h p đ t đèn qua ng d n nh aơ ướ ạ ể ấ ướ ộ ấ ố ẫ ự
m m. Ngày đ u tiên ta b m 30 ml, sau đó ngày th 2, th 3 c p ti p m i ngày 30 ml n a.ề ầ ơ ứ ứ ấ ế ỗ ữ
Ngày th 4, d túi nilon m t lúc cho thoát h t khí Axetylen r i x p h ng lên giàn n i thoángứ ỡ ộ ế ồ ế ồ ơ
mát. Chú ý x p các cu ng qu xu ng d i theo l p xen k đ không gây v t th ng cho qu .ế ố ả ố ướ ớ ẽ ể ế ươ ả
Đ h ng chín trong kho ng 6-8 ngày là có th đem tiêu th đ c.ể ồ ả ể ụ ượ
Theo Nông nghi p Vi t Namệ ệ