Chín quả trong thảo luận
Chín là quá trình hoàn thành các đặc tính của sản
phẩm : màu sắc, hình thái, hương vị, trạng thái
cấu trúc . Có hai quá trình chín: chín tự nhiên và chín nhân tạo
Quá trình chín tự nhiên: là quá trình chín không cần có sự tác động
của con người, bản thân nông sản sau thu hoạch vẫn xảy ra sự
chín.
Quá trình chín nhân tạo: là quá trình chín có sự tác động của con
người và tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà có sự tác động khác
nhau....