Cách bảo quản rau quả

Giáo trình "Cắt tỉa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được cách lựa chọn – sơ chế các nguyên liệu dùng cắt tỉa; cách bảo quản các sản phẩm tỉa; quy trình thực hiện tỉa hoa – con giống và khả năng ứng dụng trong chế biến món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

81p phuong3128 08-06-2023 35 13   Download

Bài giảng "Giá trị dinh dưỡng, đặc điểm vệ sinh của thực phẩm" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được cách phân chia thực phẩm thành 4 và 6 nhóm; liệt kê giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của một số thực phẩm thông dụng (thịt, cá, trứng, sữa, gạo, ngô, khoai, đậu đỗ, lạc vừng, rau quả ...). Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

63p phuong3129 07-06-2023 23 5   Download

Giáo trình Cắt tỉa trang trí rau củ quả cung cấp cho người học những kiến thức như: Sử dụng nguyên liệu phù hợp với từng chủ đề cắt tỉa, trang trí; Trình bày được các bước cơ bản trong cắt tỉa và trang trí rau, củ, hoa quả; Liệt kê được tên các sản phẩm cắt tỉa, trang trí; Biết cách bảo quản nguyên liệu sau khi tỉa.

43p runordie8 07-10-2022 21 6   Download

Giáo trình Kỹ thuật tỉa củ này bao gồm các nội dung chính như sau: Sơ lược về cắt tỉa rau, củ, quả, cách bảo quản các loại mẫu tỉa, các mẫu tỉa từ hành lá, tỏi, ớt, dưa leo, cà chua hành tây, cà rốt, củ cải trắng, dưa hấu và một số mẫu trang trí món khai vị, món tráng miệng. Mời các bạn cùng tham khảo!

37p viastonmartin 15-08-2022 31 6   Download

Nội dung của giáo trình đưa ra quy trình thực hiện, các bước hướng dẫn cách lập kế hoạch công việc cụ thể và cách trình bày báo cáo kết quả về các quy trình trồng, chăm sóc, nhân giống và so sánh hiệu quả của các loại phân bón trên cây ăn trái, lúa và rau hoa kiểng. Hình thành và củng cố các kỹ năng nghề Khoa học cây trồng, lập được quy trình quản lý cây trồng hiệu quả, đạt năng suất cao. Mời các bạn cùng tham khảo!

30p namkimcham25 19-07-2022 31 3   Download

(NB) Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm giúp các bạn biết cách chọn lọc, xác định được chất lượng hàng thực phẩm, đồng thời biết cách bảo quản các loại thực phẩm và giúp cho việc nâng cao chất lượng món ăn và đảm bảo an toàn thực phẩm.

115p caphesuadathembotngot 26-12-2021 76 17   Download

Bài viết đặt ra mục tiêu nghiên cứu về thực trạng, đánh giá các khó khăn ở thời điểm hiện tại, đưa ra các biện pháp giải quyết vấn đề thúc đẩy chế biến rau quả, bàn thảo những cách liên kết các mắt xích với nhau giữa chuỗi cung ứng ngành nông nghiệp chế biến rau quả, từ đó tập trung phân tích và đánh giá đúng thực trạng chuỗi cung ứng rau quả Việt Nam thông qua các khâu của chuỗi, trên cơ sở đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng rau quả Việt Nam góp phần bảo đảm sự phát triển bền vững trong bối cảnh hiện nay.

5p vibigates 31-10-2021 58 2   Download

(NB) Giáo trình Cắt tỉa trang trí rau củ quả cung cấp cho người học những kiến thức như: Sử dụng nguyên liệu phù hợp với từng chủ đề cắt tỉa, trang trí; Trình bày được các bước cơ bản trong cắt tỉa và trang trí rau, củ, hoa quả; Liệt kê được tên các sản phẩm cắt tỉa, trang trí; Biết cách bảo quản nguyên liệu sau khi tỉa.

42p chuheodethuong25 13-07-2021 214 21   Download

Mục đích của đề tài nghiên cứu nhằm xác định được hiện trạng sản xuất và sử dụng thuốc BVTV trên một số loại rau ở tỉnh Phú Yên, từ đó đưa ra chiến lược quản lý việc sử dụng thuốc BVTV trong sản xuất rau một cách hiệu quả, giảm ảnh hưởng bất lợi đối với con người và môi trường sinh thái do thuốc BVTV gây ra.

123p xedapbietbay 29-06-2021 76 12   Download

Cải bắp là một trong những loại rau trồng quan trọng ở tỉnh Lào Cai, Việt Nam. Tại đây, cải bắp thường phải chống trọi với bệnh sưng rễ do nấm Plasmodiophora brassicae, một loại bệnh hại nghiêm trọng nhất của cây rau họ cải trên thế giới (Donald và cs., 2006). Triệu chứng điển hình của bệnh là những nốt sưng to như khối u lớn trên rễ, ngăn ngừa sự hấp thunước và chất dinh dưỡng của cây. Cây bị bệnh còi cọc, không sinh trưởng được, héo và chết khi thời tiết nóng lên.

4p nhadamne 03-01-2020 51 2   Download

Tình trạng dinh dưỡng của cây rau ở Việt Nam chưa được nghiên cứu rộng rãi mặc dù đã có nhiều bảng chỉ số dinh dưỡng cho nhiều loại cây trồng (Bryson và Mills 2014). Điều này đã mở ra một cơ hội trong dự án để Viện Thổ nhưỡng Nông hóa (SFRI) có thể không chỉ thiết lập phòng phân tích đất và giống cây trồng chất lượng cao mà còn chỉ ra cân bằng dinh dưỡng của hệ thống cây trồng. Việc kiểm tra phòng phân tích chất lượng cao một cách rõ ràng sẽ là một thành tựu của Dự án AGB-2012-059 và hỗ trợ vai trò của SFRI trong nghiên cứu khoa học, mở rộng và đánh giá quá trình ứng dụng.

4p nhadamne 03-01-2020 47 2   Download

Tài liệu Hướng dẫn cách làm giá đỗ sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn giống, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và bảo quản sao cho hợp lí nhất mà vẫn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng của giá đỗ. Hy vọng đây sẽ là những chỉ dẫn hiệu quả và giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong việc tự trồng rau sạch của mình. Mời các bạn cùng tham khảo.

94p vioishi2711 01-07-2019 60 7   Download

Bài viết báo cáo kết quả nhân giống cà chua, dưa chuột, đậu bắp và cà tím. Nghiên cứu nhân giống trên cà chua, dưa chuột, đậu bắp và cà tím được thực hiện từ 1/2009 đến 6/2012 để cung cấp các giống mới cho sản xuất rau. Các tài liệu nguồn có sẵn đã được thực hiện bằng cách thu thập và cô lập các dòng thuần mới. Tài liệu nguồn này đã được chọn bằng cách sử dụng phương pháp top cross để kiểm tra khả năng kết hợp chung, kết hợp với quan sát và đánh giá kiểu hình .. Các dòng tốt nhất đã được chọn và lai tạo được thực hiện bằng phương pháp dialelle. Sự kết hợp select.

8p hanh_tv28 19-04-2019 82 4   Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Vi sinh vật gây hại rau quả và nông sản, cách bảo quản rau quả, hệ vi sinh vật hại nông sản, quá trình dinh dưỡng và tăng trưởng của nấm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

46p hpnguyen11 16-05-2018 87 12   Download

Xin giới thiệu tới các bạn "Bài giảng Rau-củ-quả" để nắm bắt một số thông tin cơ bản về thành phần dinh dưỡng của rau củ; vai trò rau củ quả; cách chế biến rau quả; bảo quản rau quả;... Cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin tài liệu.

15p babygirl_lovely2092 16-05-2016 130 24   Download

Một trong những dược thảo đã vượt được hàng rào ngăn cách giữa đông y và tây y, để được mọi ngành y học cùng sử dụng là nha đam (Lô hội). Để biết được công dụng, vai trò;… của cây nha đam mời các bạn cùng đi tham khảo "Báo cáo môn Công nghệ bảo quản và chế biến rau trái: Nha đam".

48p hoanglinh0808 12-05-2016 187 40   Download

Đề tài "Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản rau quả năng suất 100 tấn" trình bày tổng quan về hệ thống kho lạnh bảo quản rau quả năng suất 100 tấn, tính toán cấu trúc xây dựng và cách nhiệt kho lạnh, tính nhiệt kho lạnh, tính chu trình lạnh,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung đề tài để nắm bắt đầy đủ nội dung chi tiết.

35p chithanh88 15-03-2016 454 63   Download

Phần 4 của bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm trình bày về đặc điểm, tính chất cũng như cách bảo quản của một số loại lương thực như gạo, bột mì, mì sợi; trình bày thành phần hóa học, phân loại, cách lựa chọn cũng như cách bảo quản rau quả;... Mời các bạn cùng tham khảo.

9p namthangtinhlang_02 11-11-2015 165 40   Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới", phần 2 trình bày các nội dung: Đặc điểm chế độ chế biến bảo quản lạnh một số rau quả nhiệt đới, thiết kế kết cấu cách nhiệt phòng lạnh, thiết kế kho lạnh thực phẩm vùng nhiệt đới, đặc điểm các hệ thống lạnh của kho lạnh vùng nhiệt đới,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

208p nhansinhaomong_02 07-10-2015 306 89   Download

Các loài thủy sản được đánh bắt và đưa vào bờ như tôm nếu không bảo quản tốt thì râu và vỏ nhanh chóng biến màu, các cơ mềm ra, dẫn đến thối rữa. Phương pháp phổ biến để ngăn chặn quá trình hư hỏng này là bảo quản bằng đông lạnh nhưng mùi vị và màu sắc của tôm thường bị giảm đi ít nhiều. Để bảo quản lâu dài và giữ mùi vị của tôm như tươi mới, tác giả Nobuyuki Higuchi đã nghiên cứu tạo chế phẩm bảo quản và phương pháp bảo quản không làm giảm chất lượng của tôm, được cấp bằng sáng chế số 1-0008570, ngày 25/08/2010 tại Việt Nam.

4p uocvongxua08 31-08-2015 143 15   Download