dẫn xuất protein
1. Hormone tuyến giáp trạng
Năm 1919 Kjeldahl khi thuỷ phân
tyreoglobin đã thu được tyrosin. Năm
1927 Kharinton và Bar-drơ đã xác định
được công thức cấu tạo của tyrosin:
β-(3,5- iod-4) - 3',5'- iod -4-
hydroxyphenyl (acid phenyl-
~aminopropionic)
Trong máu của động vật, người ta thấy
chất có cấu tạo gần với tyrosin nhưng
hoạt lực mạnh gấp 10 lần tyrosin - đó là
triiodtyrosin (T3):
Ngoài ra, trong tuyến giáp trạng người ta
còn thấy tồn tại cả monoiodtyrosin.
Tyrocine chứa 1,8% Nitơ và 75% iod của
tuyến giáp trạng. Quá trình sinh tổng hợp
yrosin xảy ra theo các giai đoạn như sau:
Hormone tuyến giáp trạng có tác động
nhiều mặt đối với cơ thể động vật. Nổ
điều hoà trao đổi protein, glucid, lipid và
muối khoáng, tăng khả năng sinh trưởng,
tăng nhu cầu vitanửn và cảm giác với
nhiệt độ. Nó ảnh hưởng lớn tới chức
năng của hệ thần kinh trung ương,. hệ
tim mạch, quá trình sinh sản, hoạt động
cơ và các trạng thái khác. Tyrocine làm
tăng quá trình trao đổi chất của cơ thể,
hấp thụ O2, thải CO2,Cũng như quá trình
phân giải protein, đào thải ngơi
2. Hormone tuyến tụy
Tuyến tụy tiết ra các hormon: insulin,
glucagon, lipocain,varotonin.
* Insulin: Homlone này có tên gọi xuất
phát từ chữ La tinh insula- đảo, như vậy
nó được sản sinh do các tế bào của đảo
Langhenhan của tuyến tuỵ. Chức năng
của đảo tụy đã được nhà bác học Nga
Xô-bô-lép phát hiện vào năm 1902 và lần
đầu tiên đã chiết xuất được insulin Năm
1926 các bác học Mỹ Banting và Best đã
thu được insulin ở dạng tinh thể.
Insulin là một loại protein có trọng lượng
phân tử 6.000, dễ kết tinh trong muối
kẽm, điểm đẳng điện nằm trong khoảng
pH 5,3 - 5,8.
Insulin được cấu tạo từ 51 acid amin gồm
hai chuỗi: chuỗi A có 21 acid amin,
chuỗi B có 30 acid amin. Hai chuỗi nối
với nhau bởi hai cầu disunfld (S-S) ở vị
trí thứ 7 của chuỗi A và B, vị trí 20 của
chuỗi A và 19 của chuỗi B (công thức
cấu tạo đã trình bày ở trang 31 chương
protein).
Cấu tạo phân tử insulin của các loài động
vật chỉ khác nhau gốc acid amin ở vị trí
8, 9 và 10 của chuỗi A. Cụ thể:
Tác động của insulin đối với cơ thể rất
lớn. Khi cắt tuyến tụy ở động vật xuất