TRƯỜNG THPT CHUYÊN BẢO LỘC
TỔ HOÁ – SINH
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP
KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ 1 – NĂM HỌC 2024 – 2025
Môn: Hóa học 12
I. CẤU TRÚC ĐỀ KIỂM TRA
- Hình thức: 100% trắc nghiệm, gồm
o Phần I: 18 câu hỏi ở dạng thức trắc nghiệm nhiều lựa chọn cho 04 phương án chọn 01
đáp án đúng
o Phần II: 04 câu hỏi ở dạng thức trắc nghiệm dạng Đúng/Sai. Mỗi câu hỏi có 04 ý, tại mỗi
ý thí sinh lựa chọn đúng hoặc sai.
o Phần III: 6 câu hỏi ở dạng thức trắc nghiệm dạng trả lời ngắn. Thí sinh tô vào các ô tương
ứng với đáp án của mình.
- Cách thức tính điểm:
a) Phần I: Mỗi câu trả lời đúng thí sinh được 0,25 điểm
b) Phần II:
o Thí sinh chỉ lựa chọn chính xác 01 ý trong 01 câu hỏi được 0,1 điểm;
o Thí sinh chỉ lựa chọn chính xác 02 ý trong 01 câu hỏi được 0,25 điểm;
o Thí sinh chỉ lựa chọn chính xác 03 ý trong 01 câu hỏi được 0,5 điểm;
o Thí sinh lựa chọn chính xác cả 04 ý trong 01 câu hỏi được 1 điểm.
c) Phần III: Mỗi câu trả lời đúng thí sinh được 0,25 điểm.
d) Tổng điểm tối đa toàn bài : 10 điểm
- Thời gian làm bài: 50 phút (không kể thời gian phát đề)
II. NỘI DUNG KIẾN THỨC
Nội dung
Yêu cầu cần đạt
Bài 1 Ester – Lipit
- Nêu được khái niệm về lipid, chất béo, acid béo, đặc
điểm cấu tạo phân tử ester.
- Viết được công thức cấu tạo và gọi được tên một số
ester đơn giản (số nguyên tử carbon trong phân tử ≤ 5)
và thường gặp.
- Trình bày được phương pháp điều chế ester và ứng
dụng của một số ester.
- Trình bày được đặc điểm về tính chất vật lí và tính
chất hóa học cơ bản của ester (phản ứng thủỷ phân) và
của chất béo (phản ứng hydrogen hóá chất béo lỏng,
phản ứng oxi hóa chất béo bởi oxygen không khi).
- Trình bày được ứng dụng của chất béo và acid béo
(omega-3 và omega-6).
Bài 2 Xà phòng và chất giặt
rửa
- Nêu được khái niệm, đặc điểm về cấu tạo và tính chất
giặt rửa của xà phòng và chất giặt rửa tự nhiên, tổng
hợp.
- Trình bày được một số phương pháp sản xuất xà
phòng, phương pháp chủ yếu sản xuất chất giặt rửa tổng
hợp.
- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về
phản ứng xà phòng hóá chất béo.
- Trình bày được cách sử dụng hợp lí, an toàn xà phòng
và chất giặt rửa tổng hợp trong đời sống
Bài 3 Glucose và fructose
- Nêu được khái niệm, cách phân loại carbohydrate,
trạng thái tự nhiên của glucose, fructose.
- Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở, dạng mạch
vòng và gọi được tên của glucose và fructose.
- Trình bày được tính chất hóa học cơ bản của glucose
và fructose (phản ứng với copper(II) hydroxide, nước
bromine, thuốc thử Tollens, phản ứng lên men của
glucose, phản ứng riêng của nhóm -OH hemiacetal khi
glucose ở dạng mạch vòng).
- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về
phản ứng của glucose (với copper(I)) hydroxide, nước
bromine, thuốc thử Tollens).
- Trình bày được ứng dụng của glucose và fructose.
Bài 4 Saccharose và maltose
- Nêu được trạng thái tự nhiên của saccharose và
maltose.
- Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở, dạng mạch
vòng và gọi được tên của saccharose và maltose.
- Trình bày được tính chất hóa học cơ bản của
saccharose (phản ứng với copper(il) hydroxide, phản
ứng thuy phân).
- Thực hiện được (hoặc quan sát vidgo) thí nghiệm vẽ
phản ứng của saccharose (phản ứng với copper(Il)
hydroxide). Mô tả các hiện tượng thi nghiệm và giải
thích được tính chất hóa học của saccharose.
- Trình bày được ứng dụng của saccharose và maltose.
Bài 5 Tinh bột và cellulose
- Nêu được trạng thái tự nhiên của tinh bột và cellulose.
- Viết được công thức cấu tạo của tinh bột và cellulose,
gọi được tên của tinh bột và cellulose.
- Trình bày được tính chất hóa học cơ bản của tinh bột
(phản ứng thuỷ phân, phản ứng với iodine); của
cellulose (phản ứng thuy phân, phản ứng với nitric acid
và với nước Schweizer).|
- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về
phản ứng của tinh bột (phản ứng thuy phân, phản ứng
của hồ tinh bột với iodine); của cellulose (phản ứng thuy
phân, phản ứng với nitric acid và tan trong nước
Schweizer). Mô tả các hiện tượng thí nghiệm và giải
thích được tính chất hóá học của tinh bột và cellulose.
- Trình bày được sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể, sự
tạo thành tinh bột trong cây xanh.
- Trình bày được ứng dụng của tinh bột và cellulose.
Bài 6 Amine
- Nêu được khái niệm amine và phân loại amine (theo
bậc của amine và bản chất gốc hydrocarbon).
- Viết được công thức cấu tạo và gọi được tên một số
amine theo danh pháp thay thế, danh pháp gốc - chức
(số nguyên tử carbon trong phân tử ≤ 5), tên thông
thường của một số amine hay gặp.
- Nêu được đặc điểm về tính chất vật lí của amine (trạng
thái, nhiệt độ sôi, nhiệt độ nóng chảy, khả năng hoa tan).
- Trình bày được đặc điểm cấu tạo phân tử và hình dạng
phân tử methylamine và aniline.
- Trình bày được tính chất hóa học đặc trưng của amine:
tính chất của nhóm -NH2, (tính base với quỳ tím, với
HCI, với FeCl3,), phản ứng với nitrous acid, phản ứng
thế ở nhân thơm (với nước bromine) của aniline, phản
ứng tạo phức của methylamine (hoặc ethylamine) với
Cu(OH)2,
- Thực hiện được (hoặc quan sát video) thí nghiệm về
phản ứng của dung dich methylamine (hoặc ethylamine)
với quỳ tím, HCI, FeCl3,, Cu(OH)2, phản ứng của
aniline với nước bromine; mô tả được các hiện tượng thí
nghiệm và giải thích được tính chất hóa học của amine.
- Trình bày được ứng dụng của amine (diamine và
aniline); các phương pháp điều chế amine (khử hợp chất
nitro và thế nguyên tử hydrogen trong phân tử ammonia).
III. CÂU HỎI MINH HỌA
Phần 1. Trắc nghiệm nhiều lựa chọn
Câu 1. Chất nào sau đây thuộc loại ester?
A. CH3COOC2H5. B. CH3COOH. C. H2NCH2COOH. D. CH3CHO.
Câu 2. Cho các chất có công thức sau: HCHO, C2H2, CH3COOH, CH3COOCH=CH2, HCOOCH3, HCOOH.
Trong các chất trên, có bao nhiêu chất thuộc loại ester?
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
Câu 3. Ester được tạo thành từ CH3COOH và C2H5OH có công thức cấu tạo là
A. CH3COOCH3. B. C2H5COOCH3. C. CH3COOC2H5. D. HCOOC2H5.
Câu 4. Ester có công thức phân tử là C2H4O2 được tạo thành từ methyl alcohol và carboxylic acid nào sau đây?
A. Propionic acid. B. Acetic acid. C. Formic acid. D. Oxalic acid.
Câu 5. Trong thực tế, người ta dùng phản ứng nào sau đây để điều chế xà phòng?
A. Đun nóng acid béo với dung dịch kiềm. B. Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm.
C. Đun nóng glycerol với các acid béo. D. Đun nóng acid béo hoặc chất béo với dung dịch kiềm.
Câu 6. Khi xà phòng hoá tristearin với dung dịch NaOH thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và C2H5OH. B. C17H35COOH và C3H5(OH)2.
C. C15H31COOH và C3H5(OH)3. D. C17H35COONa và C3H5(OH)3,
Câu 7. Thuỷ phân triglyceride (C17H35COO)3C3H5 trong dung dịch NaOH, thu được muối có tên gọi nào sau đây?
A. Sodium stearate. B. Sodium palmitate. C. Sodium oleate. D. Sodium acetate.
Câu 8. Chất nào sau đây là thành phần chủ yếu của xà phòng?
A. CH3COONa. B. CH3(CH2)3COONa. C. CH2=CHCOONa. D. C17H35COONa.
Câu 9. Chất nào sau đây là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp?
A. C15H31COONa. B. CH3 [CH2]11-SO,Na. C. (C17H35COO)2Ca. D. C17H35COOK.
Câu 10. Chất nào dưới đây là một disaccharide?
A. Saccharose. B. Glucose. C. Cellulose. D. Fructose.
Câu 11. Chất nào dưới đây là một polysaccharide?
A. Saccharose. B. Maltose. C. Cellulose. D. Fructose.
Câu 12. Tinh bột là hợp chất thuộc loại
A. disaccharide. B. polysaccharide. C. monosaccharide D. triglyceride.
Câu 13. Tinh bột và cellulose là các polymer lần lượt tạo bởi các mặt xích
A. α-fructose và β-glucose. B. α-glucose và β-glucose.
C. β-fructose và β-glucose. D. α-glucose và β-fructose.
Câu 14. Công thức nào dưới đây mô tả đúng cấu tạo của fructose ở dạng mạch hở?
A.
B.
C.
D.
Câu 15. Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo,
nhớt?
A. Glucose. B. Tinh bột. C. Cellulose. D. Saccharose.
Câu 16. Polysaccharide mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc, thường được sử dụng làm lương thực
là
A. cellulose. B. amylose. C. amylopectin. D. glycogen.
Câu 17. Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo của β-glucose?
A.
B.
C.
D.
Câu 18. Trong công thức của fructose ở hình bên, nhóm –OH hemiketal là nhóm –OH được đánh số mấy?
A. (1). B. (2). C. (3). D. (4).
Câu 19. Enzyme amylase chỉ có tác dụng thủy phân liên kết α-glycoside giữa các đơn vị glucose. Chất nào dưới
đây không chịu tác động của enzyme amylase?
A. Cellulose. B. Amylose. C. Amylopectin. D. Maltose.
Câu 20. Khi cho dung dịch saccharose vào ống nghiệm chứa Cu(OH), NaOH, lắc nhẹ ống nghiệm thì thấy có hiện
tượng nào sau đây?
A. Kim loại màu vàng sáng bám trên bề mặt ống nghiệm.
B. Kết tủa màu đó gạch xuất hiện trong ống nghiệm.
C. Dung dịch trở nên đồng nhất và có màu xanh lam.
D. Chất lòng trong ống nghiệm tách thành hai lớp và xuất hiện kết tủa màu xanh nhạt lăng xuống đáy ống
nghiệm.
Câu 21. Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm -OH hemiacetal hoặc nhóm -OH hemiketal
A. Glucose. B. Fructose. C. Saccharose. D. Maltose.
Câu 22. Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng
trong dung dịch nước là
A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.
Câu 23. Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?
A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.
B. Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu2O khi tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng trong môi trường kiềm.
C. Đều làm mất màu nước bromine.
D. Đều xảy ra phản ứng tráng bạc khi tác dụng với thuốc thử Tollens.
Câu 24. Sự phân loại bậc amine nào dưới đây là đúng?
Câu 25. Hợp chất Y có tên là ethylmethylamine. Công thức cấu tạo của Y là
A. CH3-CH2-NH-CH3. B. CH3-CH2-NH-CH2-CH3. C. CH3-CH2-N(CH3)2. D. CH3-CH2-CH2-NH2.
Câu 26. Khi nhỏ vài giọt dung dịch ethylamine lên mầu giấy quỳ tím, phần giấy quỳ tím được nhỏ dung dịch sẽ
A. không đổi màu. B. chuyển thành màu xanh. C. chuyển thành màu hồng. D. chuyển thành màu cam.
CH2OH
O
H
HO
OH
H
H
HO
CH2OH
CH2OH
O
H
HO
OH
H
OH
H
CH2OH
CH2OH
O
OH
H
OH
H
H
HO
CH2OH
CH2OH
O
OH
H
H
HO
OH
H
CH2OH
O
OH
OH
OH
OH
CH2OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
OH
O
OH
OH
OH
CH2OH
OH
OH
CH2OH
CH2OH
OH
OH
O
(2)
(1)
(4)
(3)
Câu 27. Nhỏ từ từ đến dư dung dịch methylamine vào ống nghiệm đựng dung dịch CuSO4. Có một số hiện tượng
như sau:
(i) xuất hiện kết tủa màu vàng. (ii) xuất hiện kết tủa màu xanh.
(iii) xuất hiện kết tủa màu trắng. (iv) thu được dung dịch trong suốt.
(v) thu được dung dịch không màu. (v) thu được dung dịch màu xanh lam.
Số hiện tượng phù hợp với thí nghiệm trên là
A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.
Câu 28. Nhỏ vài giọt dung dịch bromine vào ống nghiệm đựng dung dịch aniline. Khi đó thấy trong ống nghiệm
A. có kết tủa màu vàng. B. có kết tủa trắng.
C. thu được dung dịch màu xanh. D. ban đầu có kết tủa trắng, sau đó tan hết.
Câu 29. Trong điều kiện thích hợp, glucose được lên men tạo thành khí CO2 và chất nào dưới đây?
A. C2H5OH. B. H2O. C. HCOOH. D. CH3CHO.
Câu 30. Cho từ từ dung dịch ethylamine vào ống nghiệm đựng dung dịch nitrous acid (hoặc dung dịch hỗn hợp
acid HCl + NaNO2) ở nhiệt độ thường. Khi đó thấy trong ống nghiệm
A. có kết tủa màu trắng. B. có bọt khí không màu thoát ra.
C. dung dịch thu được không màu. D. có khí màu nâu thoát ra.
Phần 2. Trắc nghiệm đúng – sai
Câu 1. Một học sinh thực hiện thí nghiệm:
(1) Cho isoamyl acetate (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch sodium hydroxide thấy chất lỏng trong cốc tách
thành hai lớp
(2) Khuấy đều đồng thời đun sôi hỗn hợp một thời gian thấy chất lỏng trong cốc tạo thành một dung dịch đồng
nhất.
a) Dầu chuối không tan trong nước vì không có khả năng tạo liên kết hydrogen với nước nên ban đầu chất lỏng
trong cốc phân thành 2 lớp.
b) Dung dịch sodium hydroxide có khối lượng riêng nhỏ hơn dầu chuối nên dầu chuối nổi lên trên bề mặt dung
dịch.
c) Khi đun nóng và khuấy đều hỗn hợp thì xảy ra phản ứng xà phòng hóa isoamyl acetate.
d) Nếu thay dầu chuối bằng dầu thực vật (vd. dầu đậu nành) thì cũng quan sát đước các hiện tượng tương tự.
Câu 2. Đun nóng hỗn hợp gồm ethanol, propanoic acid và sulfuric acid đặc trong điều kiện thích hợp để tổng hợp
ester. Sau một thời gian phản ứng thu được hỗn hợp X. Tiến hành tách được chất E từ X. Biết:
Chất
Khối lượng riêng (g mL–1)
Độ tan ở 25 °C (g/100 g nước)
Nhiệt độ sôi (°C)
H2O
1,00
100
CH3CH2OH
0,79
∞
78
CH3CH2COOH
0,99
∞
141
CH3CH2COOC2H5
0,87
2
99
a) Ở phản ứng trên có sự tách –OH từ phân tử alcohol và –H từ phân tử acid.
b) Phổ MS sẽ xác định được khối lượng của E thu được từ thí nghiệm trên
c) Nếu E là ester thì phổ IR của chất này sẽ có tín hiệu (vân phổ hay peak) hấp thụ đặc trưng của liên kết C=O và
của liên kết C–O, không có tín hiệu của liên kết O–H.
d) Nếu E là ester, để tách được E ra khỏi hỗn hợp X, sử dụng phương pháp chiết sẽ phù hợp hơn phương pháp
chưng cất.
Câu 3. Rượu vang đỏ là đồ uống có cồn được làm từ nho có vỏ sẫm màu. Quy trình sản xuất gồm thu hoạch nho,
ép và lên men cùng vỏ, ngâm ủ trong thùng gỗ sồi, và cuối cùng là lọc và đóng chai. Hàm lượng tanin (Tanin là hợp
chất polyphenol có trong thực vật, có khả năng tạo liên kết bền vững với protein và các hợp chất hữu cơ cao phân
tử khác như amino acid và alkaloid) trong rượu vang đỏ cao do sử dụng cả hạt và vỏ khi lên men. Nhờ có hàm lượng
tanin mà rượu vang đỏ có kết cấu mịn và độ sánh.
Nho sau khi thu hoạch sẽ được sàng lọc kĩ rồi đưa vào giai đoạn ép nho sau đó cho cả phần vỏ, thịt, hạt và nước
ép nho vào cùng một bể chứa để lên men. Nhà sản xuất khi đó có thể thêm men tự nhiên hoặc men nhân tạo, quá
trình lên men sẽ tạo ra thêm khí và nhiệt. Sau khi lên men lần đầu, pH của hỗn hợp thường tăng từ 0,15 đến 0,3 đơn